Posté: le 25 janvier 2009.
Soleil radieux à Uriage pour cette deuxième fête de la truffe organisée par le syndicat des trufficulteurs de l’Isère (STI) qui entre dans sa 21e année d’existence (il a en effet été officiellement créé le 13 mars 1988). Ses animateurs, Roland Moussanet en tête, dont les efforts patients pour la connaissance et la promotion de la trufficulture, portent leurs fruits, avaient donc toutes les raisons de se montrer satisfaits. La manifestation a attiré un public nombreux de connaisseurs, de gastronomes et d’amateurs.
Outre les démonstrations de cavage avec chien truffier (ci-dessus), toujours très appréciées, les visiteurs avaient tout loisir de satisfaire leur odorat, en reniflant le diamant noir tout juste déterré, puis leurs papilles en dégustant la brouillade du chef. Ils avaient également la possibilité de faire quelques achats sur les stands des producteurs présents autour du parc: truffes, foie gras, fromages, vins, liqueurs, noix, pain d’épices, caviar d’escargot, etc. De quoi se régaler.
La brouillade du chef a eu du succès
Un beau diamant noir de chez Maximin Enjolras a trouvé preneur
La truffe n’est pas le monopole de la Drôme et du Vaucluse. L’Isère, riche d’un terroir de qualité, aux productions réputées, possède un potentiel truffier qui est loin d’être négligeable: les spécialistes évaluent à 13 à 21 000ha celui de la Chartreuse soit entre 15 et 23% de son territoire. Et depuis de très nombreuses années notre département s’active pour faire découvrir la trufficulture et mettre en oeuvre diverses initiatives. Ainsi des plantations expérimentales ont été réalisées sur les piémonts de Chartreuse et en moyenne altitude. C’est le résultat de la concertation et du cofinancement des Collectivités, des Particuliers et du Syndicat.
La production truffière a un double avantage: elle constitue une alternative de qualité aux besoins de diversification des agriculteurs ou des viticulteurs et elle contribue à la lutte contre la friche, donc à l’entretien du paysage.
Pour concrétiser toutes ces volontés et reconnaître tous les terroirs, le Syndicat de Trufficulteurs de l’Isère se devait de faire encore mieux connaître la « Truffe de l’Isère » et la célébrer comme il se doit. Dans le sillage de Saint-Antoine-l’Abbaye (c’était le dimanche 18 janvier), c’est donc dans le cadre superbe d’ Uriage, et avec le concours de l’Office de tourisme, que s’est déroulée cette 2e Fête de la truffe, avec pour ambassadeur Serge Papagalli, qui incarne mieux que personne la gastronomie et le terroir dauphinois.
Tout le staff du STI était sur les dents. Alain Pilaud, conseiller général et fin connaisseur, était également présent. La truffe, il la connaît sans doute, même si son élection est récente, puisque 80 repas à base de truffe ont été servis à la « cantine » du Conseil général à l’initiative du syndicat des trufficulteurs.
A l’heure de l’inauguration, le staff du STI et Serge Papagalli, parrain de l’événement
