Archive | 10 mars 2011

AG du groupement des sylviculteurs de Chartreuse

L‘assemblée générale du groupement des sylviculteurs de Chartreuse Isère, présidé par Pierre Basso, se déroulera ce samedi 12 mars à partir de 9 heures à la salle des fêtes de Pommier la Placette. Ce rendez vous annuel important pour la filière bois de Chartreuse aura comme temps forts:

- La présentation de Mr Bourhis, chef de projet de la filiere bois pour le parc de Chartreuse, des avancées des dossiers en cours: AOC, plate forme de billonnage, concept construction bois d’ habitation légère de loisirs

- présentation par Stéphanie Gehin, technicienne CRPF (remplaçante de Sylvain Ougier) de son programme de formation pour l’année 2011

- des informations seront données concernant  la mise en place d’une vente groupée de bois

- les adhérents présents recevront une plaquette d’information sur la fiscalité forestière -Interventions des personnalités présentes parmi lesquelles François Brottes, député et Eliane Giraud présidente du Parc Régional naturel de Chartreuse.

.Assemblée générale  du groupement des sylviculteurs de Chartreuse isère

samedi 12 mars 2011

Pommiers la Placette

salle des fêtes de 9h à 12h

Catégorie Forêt de ChartreuseCommentaires fermés

Séminaire pommes-poires bio


pommesDans un contexte de développement soutenu des conversions en fruits à pépins bio, quelle stratégie de commercialisation adopter pour inscrire  sa démarche dans la durée, valoriser au plus juste ses pommes et poires bio, et participer à la structuration des filières ? La Fédération Nationale d’Agriculture Biologique des régions de France (FNAB) en partenariat avec l’Agence Bio et Corabio invite les arboriculteurs à venir sur ce sujet à l’occasion d’un séminaire national professionnel, qui se tiendra le 15 mars 2011  à Valence TGV (INEED- Rovaltain).

> Télécharger le programme et le bulletin d’inscription

> Présentation des ateliers proposés

Catégorie bio, fruits-légumesCommentaires fermés

Stage réalisation de savon avec du lait de chèvre ou de jument

REALISATION DE SAVON AVEC DU LAIT DE CHEVRE OU JUMENT PRODUIT SUR LA FERME

PROGRAMME

Dates : 17 et 18 mars 2011

Horaires : de 9h15 à 17h00

Lieu : Lycée horticole de la Tour du Pin

– Présentation des éléments théoriques : partie réglementaire (déclaration AFSSAPS, contrôle qualité, etc…). Connaissance du procédé de saponification, connaissance du savon surgras, différences des matières premières, parfums, colorants.

- Mise à disposition d’un outil pour la création de recettes (programme calculateur de recettes…).

- Pratique de fabrication sur 2 demi-journées avec découverte de la technique marbrure incorporation de parfums…

- La dernière demi-journée servira à faire le bilan, nous démoulerons les savons réalisés et ils seront repartis entre les participants, ce sera le moment de poser toutes les questions non encore abordées.

ATTENTION :STAGE PRATIQUE

Amenez impérativement :

  • Un masque avec des cartouches pour les vapeurs organiques (lié à l’utilisation de la soude)
  • Une blouse et des gants en latex
  • Un récipient en inox ou émaillé (capacité 10 litres environ) et un mixer plongeur
  • Vous pouvez aussi amener des ingrédients, lait, huiles essentielles, etc…

* Frais de participation : 60  €

CONTACTS

Marie-Annick Dye : 06 81 44 95 48

Martine Maritano : 04 76 93 95 22

Catégorie enseignement-formationCommentaires fermés

Stage fabrication de produits laitiers frais

FABRICATION DE PRODUITS LAITIERS
FRAIS : BEURRE, CREME, YAOURTS

PROGRAMME

Dates : 7 et 8 avril 2011

Horaires : 9h30 à 17h00

Lieu : chez François Mouterde à Eyzin Pinet

Le stage comprendra à la fois la pratique et la théorie.

  • Partie beurre crème :

o Définitions réglementaires

o Caractéristiques et détail de la matière grasse du lait

o Préparation des crèmes (écrémeuse, croix des mélanges)

o Fabrication des crèmes de consommation (crue, pasteurisée, épaisse).

  • Fabrication du beurre

o Maturations physiques et microbinennes

o Barattage

o Lavage

o Salage

o Etiquetage

  • Les fondamentaux des yaourts

o Définition

o Technique

o Choix des textures des goûts

o Contrôles, acidité, sanitaire

o Emballage, étiquetage

Amenez blouse et chaussures de fromagerie

* Frais de participation : 60  €

INTERVENANTS

Cédric Albert (ENIL d’Aurillac)

Marie-Annick Dye animatrice

Contact :

Martine Maritano : 04 76 93 95 22

Catégorie enseignement-formation, lait/produits laitiersCommentaires fermés


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