La surveillance des zones de production de coquillages effectuée par l’Ifremer
sur des huîtres et des moules en provenance de l’étang de Thau a mis en
évidence des résultats d’analyses microbiologiques supérieurs à la norme
autorisée dans l’étang.
C’est la raison pour laquelle le Préfet de l’Hérault, en accord avec les
professionnels, a décidé de suspendre provisoirement la récolte et la
commercialisation des huîtres et des moules en provenance de ce secteur de
production.
Les coquillages récoltés antérieurement au 02 novembre 2011 ou provenant
d’autres zones de production ne sont pas soumis à cette mesure de restriction.
Les professionnels peuvent donc continuer à commercialiser ces coquillages
dans la mesure où ils présentent les qualités sanitaires requises pour garantir la
sécurité des consommateurs.
Cette mesure temporaire sera levée dès que les résultats des analyses seront
pleinement satisfaisants.
