Archive | 04 juillet 2012

Eolien:Rhône-Alpes dispose d’un fort potentiel

Ce 4 juillet, Jean-Jack QUEYRANNE, Président de la Région Rhône-Alpes, s’est rendu dans la Drôme en compagnie de Benoît LECLAIR, Vice-président à l’énergie et au climat.

Ils y ont visité le parc éolien de Marsanne, et ont rencontré les représentants rhônalpins du Syndicat des EnergiesRenouvelables (SER), dont l’association France Energie Eolienne rassemble plus de 90% des acteurs de la filière éolienne.

Alors que cette industrie pourrait permettre, à l’horizon 2020, la création de 60 000 emplois directs en France (exploitation et maintenance des parcs, assemblage etc.), Rhône-Alpes dispose d’un fort potentiel, grâce à ses atouts géographiques – la Vallée du Rhône – industriels et scientifiques.

Actuellement 97 éoliennes, réparties sur 20 parcs, sont implantées dans la région, représentant une puissance installée de 163 MW. Si la rentabilité économique des parcs est assurée, le développement de la filière éolienne dépend directement de l’acceptation des projets par les populations.

De trop nombreux recours provoquent d’importants délais d’instruction (7 ans en moyenne). A ce jour, l’installation supplémentaire de 133 MW est autorisée mais bloquée par des recours, et 140 MW
sont en cours d’instruction.

Lors de cette rencontre, Jean-Jack QUEYRANNE a annoncé que « la Région Rhône-Alpes souhaite aujourd’hui s’engager auprès des acteurs de l’éolien, notamment en participant au financement des études préalables des projets d’implantation et en soutenant les démarches de concertation avec les acteurs locaux.

Nous attirerons aussi l’attention du gouvernement sur les difficultés du secteur, grand éolien comme filière industrielle. » La délibération sera discutée par les conseillers régionaux lors de la prochaine commission permanente du 12 juillet prochain.

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Les bleus rentrent au bercail

Voici un cliché original des bleus rentrant au bercail…On devrait plutôt dire des bleues qui rentrent à l’étable.

C’est Jean Robin brosse, président de la FDSEA de l’Isère et éleveur laitier qui nous a fait passer l’info….

Petite question: a t-on gelé leurs primes?????

jrb

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Foire Bio de Méaudre

La 12ème édition de la FOIRE BIO,  se déroulera, à Méaudre le samedi 7 et le dimanche 8 juillet 2012. Elle réunira 120 exposants et plusieurs milliers de visiteurs sont attendus. Au moment où le monde est confronté à des problèmes alimentaires majeurs, l’agriculture biologique, respectueuse de l’environnement, trace la voie d’un mode de production agricole alternatif.

foire bio

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L’environnement: une priorité du Tour

Le Tour de France doit un respect absolu aux territoires et aux villes qui l’accueillent.

Pendant trois semaines, le peloton visite les régions de France, à travers les plaines et les montagnes. L’intérêt mondial qu’il suscite se répercute également sur la taille du dispositif qui l’entoure, avec environ 4 500 suiveurs quotidiens, ainsi que des millions de spectateurs massés au bord des routes.

Les axes prioritaires d’intervention sur le Tour de France concernent la gestion des déchets produits par le public, l’organisation et les coureurs, ainsi que la limitation des émissions de CO2.

tour pro

Optimisation de la gestion des déchets

Le plan d’action repose sur la sensibilisation et de prévention des différents publics que sont les coureurs, les collectivités, l’organisation, les partenaires et le grand public. Le Tour incite et accompagne la mise en place du tri sur l’ensemble du parcours, avec plusieurs acteurs majeurs dans ce domaine. 120 000 sacs sont mis à disposition lors du Tour de France 2012.

  • · Eco-Emballages, partenaire du Tour depuis 2006, apporte son soutien au dispositif du tri des emballages.
  • · l’ARPE Midi-Pyrénées, l’agence régionale du développement durable, partenaire du Tour depuis plus de 10 ans, a pour mission la mise en place opérationnelle du dispositif dans le Jura, les Vosges, les Alpes et les Pyrénées auprès des collectivités et des acteurs locaux, du public et des camping-caristes, dans le cadre de l’opération « Préservons nos sites de montagne ».
  • · Vacances Propres, nouvel intervenant sur le Tour 2012 est associé à la distribution de sacs-poubelle sur les zones sensibles que sont les sites de montagne aux côtés de l’ARPE Midi Pyrénées.
  • · L’Assemblée des Départements de France (ADF) met en place l’opération «Routes Propres», en fournissant des sacs-poubelle aux communes traversées accueillant une forte densité de public (présence d’un ravitaillement, d’un sprint, d’un passage de cols…).
  • · L’association Les Connexions, met en œuvre sur le terrain la coordination de la gestion de ces différents opérateurs.

La maîtrise des consommations de carburant et des émissions de CO2

  • · Réduction de 20 % du nombre de voitures/motos/camions sur les routes du Tour en 2012
  • · Limitation de la vitesse autorisée sur les routes du Tour en dessous des seuils réglementaires du Code de la route (80 km/h au plus).
  • · Formation des pilotes à une conduite éco-responsable.
  • · Introduction de moyens de transport de substitution sur certaines étapes (télécabines, navettes, vélos, etc.)

A l’échelon course…

  • · Mise en place de zones de collecte systématique des déchets « sportifs » (bidons, emballages) en course. Ces zones sont ensuite nettoyées par l’Organisation.
  • · Inscription de l’obligation du respect de la loi en matière de dépôt sauvage de déchets dans le règlement de l’épreuve.
  • · Introduction de poches « déchets » sur les maillots de leader de l’épreuve.

Au-delà de la mise en place de ces dispositifs, A.S.O. se conforme à la réglementation européenne en réalisant, avec l’aide du cabinet d’expertise BIOTOPE, une étude d’incidences du passage de la course sur les zones Natura 2 000 traversées (88 sur le Tour de France 2012).


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La tarte au riz de Verviers

Comme indiqué dans un précédent article, plusieurs produits locaux ont été proposés aux suiveur du tour lors du grand départ.riz 2

Après le Boulet liègeois ( voir l’article: Le Boulet à la liègeoise….)

Une autre spécialité a été proposée: la tarte au riz de Verviers. Verviers étant un chef-lieu d’arrondissement en province de Liège

La confrérie qui assure la promotion de cette fameuse tarte est la La Seigneurie de la Vervi-Riz.

La Seigneurie s’est fixé pour buts :
• De faire connaître et apprécier en Belgique et à l’étranger la BONNE TARTE AU RIZ produite à Verviers depuis plusieurs siècles.
• De promouvoir les traditions de qualité qui font la renommée de la tarte au riz.
• D’organiser des fêtes gastronomiques et folkloriques qui remettent à l’honneur ce produit bien de chez nous.
• D’envoyer des ambassadeurs pour la représenter lors de manifestations organisées par les confréries belges et étrangères.

Sa présence au départ du tour 2012 à Liège était donc normale…

Voici la recette de la fameuse tarte au riz

Pour le riz

1 litre de lait

135 grammes de riz rond

185 grammes de sucre fin

1 bâton de cannelle (ou cannelle en poudre)

Pour la pâte tarte

100 grammes de farine

5 centilitres de lait (ou eau)

5 grammes de levure

2,5 grammes de sucre fin

2 grammes de sel

30 grammes de beurre

Pour la garniture

1 œuf

1 jaune d’œuf

1ère étape : Préparation du riz

Chauffer le lait au bain marie et porter à ébullition.

- Verser le riz dans le lait et mélanger régulièrement pendant une heure.

- Mettre le bâton de cannelle dans la casserole et rajouter ensuite le sucre.

- Mélanger régulièrement pendant 30 minutes.

- Une fois que le riz est consistant, placer dans un récipient et réserver au réfrigérateur pendant 24 heures.

2ème étape : Confection de la pâte à tarte

- Mettre la farine, la levure et le lait dans un grand bol. Mélanger avec les mains pendant une vingtaine de minutes. Laisser reposer dix minutes.

- Ajouter ensuite le sucre et le sel et mélanger à nouveau pendant une vingtaine de minutes.

- Ajouter ensuite le beurre et mélanger quelques minutes.

- Faire une boule de pâte et laisser reposer pendant environ une heure sous un essuie.

3ème étape : Confection de la tarte au riz

- Abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à tarte.

- Enduire un plat à tarte de matière grasse et placer la pâte dans le plat à tarte.

- Mettre un œuf dans le riz et mélanger avec la main.

- Verser le riz sur la tarte et égaliser.

- Dorer la surface de la tarte avec un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.

- Placer la tarte pendant environ 25 à 30 minutes dans un four à 240 degrés.

- Une fois la tarte sortie du four, attendre au moins quelques heures avant de la déguster.

rizMerci à la confrérie « Vervi-riz »(www.verviriz.be) pour la recette !

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Le Boulet à la liègeoise….

Le grand départ du tour 2012 s’est effectué depuis la province de Liège…Histoire de mettre l’ensemble des suiveurs plusieurs spécialités leur ont été proposées. bouletOriginalité: ce sont les confréries respectives  qui se sont chargées d’organiser la dégustation dans une ambiance à la belge, à savoir très conviviale.

La confrérie du Gay Boulet

C’est en 1996 que fut portée sur les fonts baptismaux, la « Confrérie du Gay Boulet ».
En 1992, deux beaux-frères, attachés aux traditions gastronomiques de leur région, décidèrent de rassembler autour d’eux plusieurs de leurs amis afin de créer une confrérie dont le but serait de faire connaître le boulet liégeois à travers le monde.

L’objectif poursuivi est aussi de défendre la qualité artisanale de ce mets trop souvent  galvaudé. En s’inspirant d’un guide gastronomique bien connu, cette petite équipe commença à écumer les friteries et les restaurants régionaux, afin de dresser une liste des divers établissements qui offrent ce plat typiquement liégeois, avec pour intention finale de décerner, chaque année, un trophée dénommé « Boulet de Cristal », au restaurateur dont la recette serait  la plus proche de la tradition du terroir.

Le célèbre cri de ralliement de cette joyeuse Confrérie est « Gay gay gay … Boulet ! »

Recette

Boulet Frites à la Liégeoise

Voici la recette des bons Boulets à la Liégeoise de la Confrérie Gastronomique du Gay Boulet de Boncelles!

Ingrédients:
(pour 10 boulets environ)
- 500 g de hachis de boeuf
- 500 g de hachis de porc
- 4 tranches de pain mie (sans la croûte) trempées dans du lait
- 1 oignon finement haché
- 1 bouquet de persil finement haché
- 2 oeufs
- sel, poivre, muscade, chapelure.

Préparation du boulet
- Pétrir les ingrédients ci-dessus, afin d’obtenir un mélange homogène.
- Rouler les boulets à environ 120 g pièce à la main,
- Cuisson au four dans une lèche-frite beurrée, pendant 40 minutes environ.

La sauce… un élément clé

Et la sauce

– Dans le jus de cuisson, faire revenir 4 oignons émincés, saupoudrer d’une pincée de thym, laisser blondir.
- Ajouter 4 cuillères à potage de cassonade brune, afin de former un caramel, déglacer ensuite avec un filet de vinaigre de vin rouge.
- Mouiller avec 1 litre de bouillon de viande ou de l’eau dans laquelle on a fait dissoudre 2 cubes de bouillon de viande.
- Porter à ébullition et incorporer 2 bonnes cuillères à potage de vrai sirop de Liège et 4 clous de girofle ainsi que quelques baies de genévrier.
- Assaisonner de sel et poivre et de 2 feuilles de laurier. Laisser cuire pendant 30 à 35 minutes.
- En fin de cuisson, ajouter quelques raisins de Corinthe et lier la sauce au maizena ou avec un beurre manié (50% de beurre mélangé à 50% de farine ).
- Rectifier l’assaisonnement.
- Disposer les boulets dans la sauce et laisser frémir quelques minutes à feu très doux.

Accompagnement
De préférence des frites faites mains et une salade de saison bien assaisonnée ou une compote de pommes.

Boisson
Une bière de table artisanale régionale liégeoise ou un vin rouge de bon cépage sont tout indiqués pour mettre en valeur votre repas.

Pour plus de renseignements:

cliquer sur: confrérie du Gay Boulet

E-mail :  secretariat@gayboulet.be

Catégorie consommation, territoiresCommentaires fermés


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