Rhône-Alpes compte 170 000 vaches allaitantes dont 43 % dans la Loire. La race charolaise domine ; les troupeaux sont de taille modeste. Beaucoup de
jeunes animaux maigres quittent la région avant d’être engraissés.
La majorité de l’engraissement régional est regroupé dans l’Ain, la Loire et l’Isère.
Les exploitations spécialisées bovin viande représentent 5 % du potentiel économique de l’agriculture régionale ; seulement 41 % d’entre elles sont de dimension économique* moyenne ou grande.
La région produit 71 000 tonnes équivalent carcasse de viande bovine finie y compris les
animaux issus de la filière laitière.
La vente en circuits courts et les signes de qualité permettent de mieux valoriser la production.
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