Archive | 09 mars 2013

Pâtisserie – Le Beurre et l’argent du beurre

La pâtisserie française est en pleine mutation. De plus en plus de commerçants cèdent aux sirènes de l’industrialisation, sans que le client en soit toujours informé. Ce film mène l’enquête auprès des professionnels de la filière et au cœur des usines.

Les boulangeries pâtisseries accueillent plus de dix millions de clients par jour.

Si le terme « boulangerie » oblige l’artisan à fabriquer son pain sur place, la réglementation est inexis­tante pour l’activité « pâtisserie ». Un vide juridique dans lequel s’engouffre un nombre croissant de professionnels en vendant des produits issus de l’industrie, sans afficher ni avouer souvent leur provenance. Comment les différencier alors d’une fabrication maison ?

Cela ne nous rappelle t-il pas des problèmes récents…

France5, Dimanche 10 mars 2013 à 20h35

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Agriculteurs à Paris: dans les secrets d’un salon sous haute tension

500 vaches, 600 moutons, plus d’un millier de volailles et plusieurs centaines d’autres bestiaux encore sont arrivés à Paris, venus de toute la France, dans des convois exceptionnels.
salon M6

Pendant deux semaines, ce sont ces animaux qui seront les stars incontestées du Salon de l’Agriculture. Et de toute la France, provinciaux et parisiens se presseront dans ses allées pour les admirer.

Le Salon de l’Agriculture accueille chaque année plus de 700 000 visiteurs et 11 000 exposants. C’est la star des salons, le préféré des Français qui, en 2013, fête ses 50 ans d’existence.
Comment met-on en place une telle organisation ? Qui prépare les visites officielles des politiques ? Dans quel but Marine Le Pen ou François Hollande s’y rendent-ils ? Qui sont les agriculteurs qui exposent et quels bénéfices espèrent-ils en tirer ? Que se passe-t-il chaque soir dans les coulisses, sur les stands des Bretons, des Basques ou des Normands, quand les visiteurs ont déserté les allées ?
À l’heure où la filière viande traverse l’une des plus graves crises de son existence, comment les éleveurs vont-ils regagner la confiance des consommateurs ?

Pendant trois mois, les caméras de Zone Interdite ont suivi les coulisses de cet événement hors du commun et vous livre les secrets du Salon comme vous ne l’avez jamais vu dans un documentaire de 90 minutes.

Videos, séries et émissions sur M6.fr : Emission Agriculteurs à Paris : dans les secrets d’un salon sous haute tension

Zone interdite M6 dimanche 10 mars 20H45

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5ème Fête de la Coquille St Jacques

La 5ème Fête de la Coquille Saint Jacques se déroulera les 16 et 17 mars 2013, sur le parvis et dans la salle de La Coupole, à Villard-de-Lans.

L’organisation de cette manifestation est assurée par l’Association « Cuisine et Passion en Vercors », association loi 1901 composée d’une trentaine de bénévoles du plateau du Vercors. L’objet de cette association est d’organiser des journées à thème sur la cuisine et les produits gastronomiques, de proposer des démonstrations culinaires avec dégustation, d’organiser des ateliers de cuisine mensuels, et de participer à la promotion des produits gastronomiques du plateau du Vercors.

C’est dans ce cadre que se déroulera la 5ème Fête de la Coquille Saint Jacques, en partenariat avec : l’Office Municipal du Tourisme de Villard-de-Lans, l’Office du Tourisme de la Baie de Saint-Brieuc, les Chevaliers de la Coquille Saint Jacques..

Le partenariat noué depuis 5 ans entre l’Association et les organismes du tourisme de la Baie de Saint-Brieuc et la Confrérie des Chevaliers de la Coquille Saint Jacques, permet de pérenniser une manifestation qui sert à la promotion de la Coquille Saint Jacques dans la région du Vercors, tout en contribuant à l’animation de la station touristique de Villard-de-Lans.

Les journées se dérouleront de la manière suivante :

-  la pêche des Coquilles Saint Jacques (pêche raisonnée) de la Baie de Saint Brieuc aura lieu le jeudi 14 et le vendredi 15 mars. 15 bateaux sont affrétés pour pêcher 12 tonnes de coquilles destinées à la manifestation. Le camion chargé de ces tonnes de coquilles quittera la Baie de Saint-Brieuc vendredi vers 13:00, direction Villard-de-Lans.

– Le samedi 16 mars, vers 6:00, le camion arrivera à Villard-de-Lans. Aussitôt, les membres de l’Association dresseront les étals de vente au public, sur le parvis de La Coupole, et réserveront une importante quantité de coquilles pour les démonstrations culinaires et les dégustations qui se dérouleront sur les deux journées.

– La vente des coquilles Saint Jacques, soit en coquilles entières, soit en barquettes décoquillées, se déroulera le samedi 16 mars de 10:00 à 18:00, et le dimanche 17 mars, de 9:00 à 16:00. Un stand de démonstration de la technique du décoquillage sera à disposition des visiteurs de façon à ce que tout visiteur soit capable de décoquiller lui-même les coquilles achetées.

- Des animations et des démonstrations culinaires, réalisées par des grands Chefs de Cuisine*, se dérouleront le samedi de 10:00 à 18:00 et le dimanche de 10:00 à 16:00, à l’intérieur de La Coupole. Les Chefs montreront au public leurs talents pour travailler la Coquille Saint Jacques et divulgueront quelques recettes…. Dégustations possibles aux postes de préparation, accompagnées, de dégustations œnologiques.

– Le caractère festif de cette manifestation sera renforcé par deux évènements : d’une part, l’inauguration officielle de la 5ème Fête de la Coquille Saint Jacques, en présence de nombreuses personnalités, le samedi 16 mars à 12:00, et d’autre part l’intronisation de nouveaux membres par la Confrérie des Chevaliers de la Coquille Saint Jacques, le dimanche 17 Mars à 12:00.

- Deux nouveautés permettront de faire participer quelques visiteurs à cette 5ème édition :

Un concours de décoquillage aura lieu le dimanche 17 mars à 11 h 00. Le samedi à 16 h 00, le challenge ‘’Jeunes Toques’’, offrira la possibilité à des enfants de réaliser des préparations sous les conseils bienveillants des chefs.

-  Durant ces deux jours, l’animation sera assurée par 2 ensembles de musique et danse bretonnes : le ‘’Korrigans’’ le samedi et ‘’Romans Breizh’’ le dimanche, et la bonne humeur présente grâce au duo de musiciens chanteurs ‘’Bob et Mimosa’’.

Les membres de l’Association «  Cuisine et Passion en Vercors » et leurs partenaires seront heureux de vous accueillir à Villard-de-Lans dans le cadre de cette 3ème Fête de la Coquille Saint Jacques afin de vous faire découvrir les richesses de la gastronomie de notre pays.

A noter que cette fête verra la présence de plusieurs produits de la région dont la truffe de l’Isère présentée par le syndicat des trufficulteurs de l’Isère.


Pour en savoir plus:http://fetedelacoquille.villard-de-lans.fr/

intercom

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EDF ACCOMPAGNE L’OUVERTURE DE LA PÊCHE

Parce que la sécurité du public aux abords des rivières est une préoccupation constante
pour EDF, l’entreprise profite de l’ouverture de la pêche ce week-end des 09 et 10 mars
pour aller à la rencontre des pêcheurs et les sensibiliser aux risques présents à proximité
des ouvrages hydroélectriques. Sur l’ensemble de son territoire, EDF Unité de Production
Alpes suit ce rendez-vous incontournable pour les amateurs de pêche au travers de
plusieurs actions phares…

Sur le territoire isérois et pour les deux prochains week-ends, des hydroguides (habituellement recrutés pour la saison estivale) seront présents sur certains secteurs du Drac, de la Romanche et de la Bourne.

Missionnés par EDF, ils informeront les pêcheurs sur les risques liés aux variations de courant et de niveau d’eau à proximité des ouvrages hydroélectriques.
En Maurienne, les agents EDF accompagnés des responsables des AAPPMA(1) locales du secteur de Villarodin, Modane et Avrieux seront sur le terrain afin d’aller au contact des pêcheurs et les inciter à la prudence.

Sur le territoire Savoie Mont Blanc, les agents EDF, quant à eux, réalisent ce week-end des tournées de sensibilisation sur les abords des sites les plus à risques comme l’aval des centrales hydroélectriques de la Bâthie, de Pressy et de Bioge.
Cette collaboration avec les acteurs du monde de la pêche ne se limite pas à cet accompagnement le jour de l’ouverture de la pêche. EDF travaille régulièrement en concertation avec les fédérations de pêche de l’Isère et des deux Savoie dans le domaine de l’environnement en mettant en oeuvre des actions pour la préservation des milieux aquatiques (passes à poissons, études sur la faune aquatique…).

Pour votre sécurité et celle de vos proches, il convient de toujours rester sur les berges des rivières et de respecter les panneaux de signalisation indiquant les dangers. De même, sur le plan d’eau d’un barrage, il faut également respecter les limites de la zone interdite à la navigation et à la baignade.

(1) Associations Agréées de Pêche et de Protection du Milieu Aquatique

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Contrôles Obligatoire des pulvérisateurs

pulvé

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AG de l’Association des Producteurs Fermiers de l’Isère

ASSEMBLEE GENERALE DE L’APFI

(Association des Producteurs Fermiers de l’Isère)

Jeudi 21 mars 2013

à partir de 10h30 – Salle du Foyer à Oyeu

à côté de l’église (plan d’accès au verso)

Le matin : Assemblée générale de l’APFI

L’après-midi : débat sur les ateliers collectifs d’abattage de volailles en CUMA et petit abattoir géré par un groupe d’éleveurs. Témoignage de deux producteurs de l’Ain engagés dans ces projets.

Contacts :

Marie Annick Dye 06 81 44 95 47

Martine Maritano : 04 76 93 95 22

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