Archive | 14 décembre 2013

Recettes à base de truffe de l’Isère

La truffe de l’Isère arrive à maturité… Vous ne savez comment l’utiliser… Voici quelques recettes..

Celles ci sont mises en ligne sur le site du syndicat des trufficulteurs de l’Isère: truffes38.com

Cliquer sur le titre de la recette pour en lire son déroulé..

- A la découverte de la truffe de l’Isère et de la dinde truffée..

- Fondue savoyarde à la truffe

- Faire son beurre truffé

- FEUILLETE DE SAINT-JACQUES SUR BEURRE BLANC D’ ECHALOTES ET TRUFFES DE L’ISERE

- NOIX DE SAINT-JACQUES NAPPAGE CORAIL ET TRUFFE NOIRE

- Noix de St Jacques à la truffe

- Miel à la truffe: un délice….

- Dinde truffée

- Cardon aux truffes

- Huîtres aux truffes

– Bruschetta à la truffe…

- Côtes de blettes, bleu du Vercors Sassenage et truffe râpée

- Purée de pommes de terre à la truffe et au parmesan

- Œufs brouillés à la truffe

- Omelette ou brouillarde à la truffe, façon Bernard…

- Poêlée de Noix de Saint-Jacques aux Truffes

- Tagliatelles aux truffes noires

- Soupe de truffes de l’Isère et cèpes aux ravioles du Royans

Si vous avez des recettes à faire partager… n’hésitez pas à nous les faire parvenir…

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Crémieu: vive les dindes!

Grosse animation sous la halle de Crémieu ce samedi 14 décembre… Il faut dire que le rendez vous était de taille avec la traditionnelle et célèbre foire aux dindes…

Celle ci a attiré de nombreux éleveurs de volailles, producteurs divers… qui ont ravi les nombreux visiteurs qui se sont pressés sous cette halle centrale qui est la fierté de Crémieu. Datée de 1434, elle n’a changé ni d’aspect ni de fonction depuis 500 ans…

A noter sa charpente en chêne qui supporte un toit de lauzes de plus de 400 tonnes…

Une attraction nouvelle pour cette édition de la foire aux dindes: la présence de la truffe à travers le syndicat des trufficulteurs de l’Isère. Chacun a pu découvrir la filière trufficole à travers la présentation de documents divers, arbres… mais aussi et surtout pour beaucoup, grâce à la dégustation du beurre truffé et par la présence de truffes fraîchement cavées..

Présence du STI sous la halle mais également au Carrefour Market, groupe Provencia, ou la présence des membres du syndicat a été très appréciée..

Voici quelques clichés de cette matinée prise sur le vif..

Cliquer sur les photos pour les agrandir..

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