Une petite Recette de Saison : CAKE AUX MINI GIROLLES DU VERCORS SUR CREME D’ ARMAGNAC …
Pour cette recette , il vous faudra 500 grammes environ de mini girolles plus une poignée de Trompettes Chanterelles Orangées , 250 Gr de farine , 3 Œufs , 20Cl de Lait,5 Cl de Crème Entière Liquide, 3 Cl d’Armagnac ( ou Cognac ), 1 Sachet de Levure Chimique, 1 Echalote finement Hachée ainsi que du Persil , Sel et Poivre du Moulin …
Dans une Poêle, flamber l’Armagnac et faire Colorer l’Echalote finement hachée avec un peu d’Huile ( Olive ou Tournesol )
– faire Cuire les Mini Girolles pendant 15 Minutes, Saler et Poivrer ,laisser Refroidir . ..
– Dans un Saladier, Mélanger la Farine, les Œufs, le Lait , la Crème , le Sel , le Persil Finement Haché et la Levure …
Ajouter les Mini Girolles en Remuant Délicatement avec une Spatule en Bois ..
. Beurrer un Moule à Cake et Verser la Préparation …Enfourner et Laisser Cuire 40 Mn à Four Chaud Thermostat 210°…
BON APPETIT ..
L’ Ami Claude .
