L’ami Claude nous propose une recette originale, en cette période ou le goût est à l’honneur..
MUFFINS CREME DE CHATAIGNE ET NAPPAGE CHOCOLAT NOIR
Pour six Personnes :
140 Gr de Farine , 3 Œufs , 50Gr de Sucre Fin , 75 Cl de Lait , 4 Cuillers à Soupe d’Huile de Noisettes de Chanaz , 50 Gr de Poudre de Noix , 2 Sachets de Sucre Vanillé , 1 Pincée de Sel , 1 Sachet de Levure Chimique ,150 Gr de Chocolat Noir à 70 % de Cacao , 10 Cl de Crème Fraiche Liquide , 1 Boite de Crème de Châtaignes de l’Ardèche …
– Dans une Jatte , Mélanger la Farine , le Sucre , le Sel , la Levure et la Poudre de Noix . Verser l’Huile de Noisettes sur le Mélange obtenu et Remuer jusqu’à Obtention d’une Pâte Lisse …
– Laisser reposer le tout pendant 1/4 d’heure …
– Beurrer des Moules à Muffins , les Remplir au 3/4 et Enfourner 15 à 20 Mn dans un Four Chaud à 180 ° …
– Dans une Casserole , faire Chauffer la Crème Fraîche et y faire fondre le Chocolat hors du Feu en Remuant avec une Spatule en bois jusqu’à obtention d’ un Mélange Lisse et Brillant …
Ensuite , Laisser Refroidir , Démouler , Couper les Muffins en Deux par le Milieu ,Etaler la Crème de Châtaignes , les Reconstituer et les Napper de Chocolat Fondu …
BON APPETIT …
L ‘ Ami Claude.
