La foire internationale de Grenoble, qui se déroulera jusqu’au 11 novembre a de multiples points d’intérêt… Sensibilisons nous aujourd’hui à la gastronomie..
On peut dire que ce qu’il y a de meilleur au niveau mondial est présent à Alpexpo… Pour ce il s’agit de se rendre au hall 89…Au fil des stands, des points de restauration, nous avons découvert une multitude de produits en provenance d’Italie, Sicile, Canada, Brésil, Autriche.. Et que dire de notre terroir représenté par la Bretagne, le Quercy, l’Auvergne, la Normandie, la Corse mais aussi les Antilles et bien entendu la région Rhône-Alpes..
L’Isère est représentée de façon très originale, par sa truffe! Et oui, il y a de la truffe en Isère, croyez nous ça en étonne plus d’un.. Le Syndicat des Trufficulteurs de l’Isère présente documentation, arbres, organise des démonstrations de cavage ( recherche de truffes par un chien) et met à disposition des truffes…
il faut ensuite se rendre au hall central, Jean Marandjan, et faire une halte prolongée à l’espace du conseil général de l’Isère.
Le stand du Conseil général a pour thème la qualité des produits locaux alimentaires, agricoles et artisanaux, et le savoir-faire gastronomique de l’Isère
Durant la foire, des animations culinaires sont réalisées par des chefs restaurateurs isérois et par des agriculteurs et artisans transformateurs qui viennent chaque jour présenter leurs produits :
– Légumes, fruits et jus de fruits,
– Viandes et charcuteries, dont le fameux murçon
– Produits laitiers et fromages,
– Ravioles, farine du Trièves, huile de noix, vins de l’Isère…
Les produits sous appellations de qualité sont largement mis en évidence : AOC Noix de Grenoble, AOP Bleu du Vercors-Sassenage, IGP Saint-Marcellin, IGP Vins des Collines rhodaniennes, des coteaux du Grésivaudan, des Balmes dauphinoises…, ainsi que les produits de montagne.
Les chefs restaurateurs élaborent des recettes pendant que les producteurs présentent le (ou les) produit(s) cuisiné(s). Le public assiste à la confection de ces recettes et surtout déguste les petits plats réalisés.
Le Syndicat des trufficulteurs de l’Isère présente aussi la filière trufficole départementale..
A noter aussi une forte mobilisation des confréries qui assurent de façon très conviviale des animations autour des produits qu’elles représentes..
Inutile de préciser que cet espace est très prisé..
Le tout étant bien entendu rythmé par de la musique, les indiens…
Tout ceci vous le retrouverez dans le diaporama ci dessous..
Cliquer sur les photos pour les agrandir..
Gilbert PRECZ
