Claude Ruel, président de l’association cuisine et passion en Vercors: ” lors de la première fête de la coquille St Jacques, nous avons passé 1,9 tonne de coquilles, là nous avons écoulé 1,5 tonne de cocos de Paimpol pour une première…Le rapport est donc identique, cette année, pour la 8ème fête, nous avons passé près de 30 tonnes de coquilles, inutile de croire au succès futurs de la fête consacrée au coco de Paimpol..”
Il faut dire que le défi proposé par l’association cuisine et passion en Vercors est très original: faire apprécier cet haricot, qui a obtenu l’AOP en 1998, sur le plateau du Vercors.. Défi réussi puisque la tonne et demie de cocos a trouvé preneurs en moins de deux heures…
Il faut dire que l’organisation a invité des personnalités de la gastronomie à sublimer ce produit en concoctant des recettes très originales ..
Etaient présents :
– Alain Locossec (MOF) : institut Paul Bocuse – Olivier Pons : Eurotoques
– Cédric Boyer : Le Fleury – Lyon
– Alain Berne (MOF) : Ecole de Cuisine Terre Gourmande à Hostun (26)
– Fabrice Rosset-Boulon : restaurant les Trente Pas à Villard de Lans
– Annabelle Nachon : Des Saveurs et des Savoirs – Grenoble
Ils étaient accompagnés par la confrérie du coco de Paimpol et par la confrérie du bleu du Vercors Sassenage..
Un rapport entre le coco et le Bleu: Ils ont obtenu l’AOC la même année, en 1998..
Certains se sont donc promis de se lancer dans une recette qui associe le bleu du Vercors Sassenage et le coco de Paimpol..
Claude Ruel a été clair: ” il y aura une deuxième édition de la fête du coco de Paimpol et on battra largement les chiffres de cette première édition..” A notre humble avis on peut partir sur 3 tonnes…
Gilbert PRECZ
– Cédric Boyer : Le Fleury – Lyon
– Alain Berne (MOF) : Ecole de Cuisine Terre Gourmande à Hostun (26)
– Fabrice Rosset-Boulon : restaurant les Trente Pas à Villard de Lans
– Annabelle Nachon : Des Saveurs et des Savoirs – Grenoble
Ils étaient accompagné par la confrérie du coco de Paimpol et par la confrérie du bleu du Vercors Sassenage..
Un rapport entre le coco et le Bleu: Ils ont obtenu l’AOC la même année, en 1998..
Certains se sont donc promis de se lancer dans une recette qui associe le bleu du Vercors Sassenage et le coco de Paimpol..
Claude Ruel a été clair: ” il y aura une deuxième édition de la fête du coco de Paimpol et on battra largement les chiffres de cette première édition..” A notre humble avis on peut partir sur 3 tonnes…
Gilbert PRECZ
Le déroulé de la fête en images..
