Résultat de la recherche | 'Delbart'

Cuisiner la raviole tout simplement…

Après les châtaignes, les noix, Philippe Barret et ses amis nous proposent de cuisiner un autre produit phare de notre région: la raviole…

Spécialité du Dauphiné, la raviole se distingue par sa recette unique et sa saveur inimitable.

Fabriquée à partir d’ingrédients nobles, ce petit carré de pâte fraîche où fromage et persil se marient séduit par sa simplicité, sa rapidité de cuisson et sa richesse gustative. Au-delà de la cuisine traditionnelle du terroir, elle accompagne avec délice les recettes les plus inventives.

la raviole

En atteste ce livre…
Simples et inédites, ces 30 recettes originales illustrées de photos gourmandes des réalisations, invitent à savourer la raviole autrement :
pochée, gratinée, frite, en papillote, en terrine ou en brochette…
Testées et dégustées, ces recettes originales, à la portée de toutes et de tous, respectent 3 principes incontournables : simplicité des ingrédients, rapidité d’exécution, facilité de réalisation.
Un lexique concis et précis (la raviole sous toutes ses formes) ainsi que des conseils pratiques (composition, fabrication, conservation…) complètent cet ouvrage gourmand !

CUISINER LA Raviole TOUT SIMPLEMENT…

Auteur et photographe: Philippe Barret
Confection des recettes: Cathy Ghinozzi
Textes: Virginie Delay & Cécile Tabarin
Editeur Edith Delbart
13,90 €
À découvrir en librairie et sur www.edithdelbart.fr

Et toujours:
noix autrCliquer sur l’illustration pour avoir des infos complémentaires.

Catégorie bibliothèqueCommentaires fermés

« Cuisiner la Noix de Grenoble tout simplement »

Née de l’envie d’éditer autrement, Edith Delbart est une jeune maison d’édition drômoise, basée à la Baume d’Hostun, composée d’auteurs culinaires drômois et isérois.

C’est avant une belle histoire de passion pour la cuisine et d’amitié, avec l’envie de faire redécouvrir des produits du terroir injustement délaissés ; d’ouvrir de nouveaux horizons avec des recettes inédites.

La première collection, consacrée aux produits du terroir dauphinois, est un régal pour les papilles. Exit les classiques recettes de pays ! La tradition est revisitée avec des créations culinaires époustouflantes, toutes testées et dégustées.

Chaque recette respecte 3 principes incontournables : simplicité et qualité des ingrédients, rapidité d’exécution, facilité de réalisation. Créativité et plaisir culinaire sont au rendez-vous, enfin accessibles aux cuisiniers débutants comme aux cordons bleus !

Après « Cuisiner la châtaigne d’Ardèche tout simplement » paru en 2011, les éditions Edith Delbart sortent en ce début du mois de Septembre « Cuisiner la Noix de Grenoble tout simplement ».

noix autrRéalisé en partenariat avec le Comité Interprofessionnel de la Noix de Grenoble, ce livre nous invite à savourer la noix autrement, de l’entrée au dessert avec 30 recettes inédites.

Soufflé saint marcelli-noix, samossas aux deux noix, tarte coquilles et coquillages, poulet indochi-noix, risotto en barres, choux cappuccinoix… autant de recettes qui nous mettent l’eau à la bouche, magnifiquement illustrées par Philippe Barret, photographe culinaire réputé.

Un goût unique, fruité, avec des arômes de pain frais, la noix de Grenoble est issue d’un terroir de 7 000 hectares, dont le cœur est situé en Isère. Depuis 1938, c’est l’un des rares fruits à posséder une Appellation d’Origine Contrôlée et dès 1996, l’Union Européenne l’a reconnue en Appellation d’Origine Protégée.

Nos auteurs ne pouvaient être qu’inspirés par ce fruit d’exception et ce livre lui rend un bel hommage. Mais notre jeune maison d’édition ne compte pas s’arrêter en si bon chemin, puisque deux prochains livres sur la raviole et la quenelle sont annoncés pour le mois de Novembre. De beaux moments de cuisine en perspective !

Livre « Cuisiner la Noix de Grenoble autrement », à découvrir en librairie, maison de presse et commerces du pays de Saint-Marcellin. Egalement sur www.edithdelbart.fr

Vous pourrez également découvrir et vous faire dédicacer « Cuisiner la Noix de Grenoble autrement » pendant la foire de Beaucroissant ( 14-15-16 septembre). Le livre sera disponible au stand promotion des AOC de l’Isère- Provencia- sillon38 situé au niveau de la mairie de Beaucroissant.

noix 2

Catégorie bibliothèque, nuciculture, terroirs/gastronomieCommentaires fermés

Catégories

Archives

Agenda

décembre 2019
L Ma Me J V S D
« nov    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

A propos

Sillon38.com est un journal qui se veut interactif, agricole et rural. C’est le premier du genre. Sur le fond, il reprend à son compte le principe, déjà utilisé par des confrères parisiens, du journal à trois voix: des journalistes, des experts (ou, si l’on péfère des hommes et femmes de l’art), des internautes.
Nous contacter
PHVsPjwvdWw+