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20 ans, ça se fête ! Le Bleu du Vercors-Sassenage AOP

affiche fete du bleu20 ans, ça se fête ! Le Bleu du Vercors-Sassenage AOP

L’AOP du Bleu du Vercors-Sassenage se situe sur le chemin de la durabilité. Les fermiers aujourd’hui perpétuent les gestes traditionnels de fabrication.

Le Bleu du Vercors-Sassenage allie un savant mélange d’un lait de la veille auquel on rajoute le lait frais du matin. La transformation est minutieuse, chaque étape nécessite une application particulière, c’est sans doute là, l’un des secrets qui 21 jours plus tard permet au bleu d’affirmer tout son caractère et sa douceur.
QUELQUES CHIFFRES

Production coopérative Vercors lait en 2017 : 330 tonnes dont 59 tonnes en agriculture biologique.

9 producteurs fermiers :
4 en Drôme dont 3 en agriculture biologique et
5 en Isère dont 1 en agriculture biologique
soit une une production totale fermière de 53 tonnes (30 tonnes)


PETITE CHRONOLOGIE
1993 : Création du Syndicat Interprofessionnel du Bleu du Vercors-Sassenage (SIVER)
1998 : Obtention de l’AOC
2001 : Obtention de l’AOP
2007 : Le SIVER devient organisme de gestion
2009 : Validation du premier plan de contrôle réalisé en lien avec l’organisme certificateur Qualisud
2011 : Écriture du cahier des charges consolidé.
2012 : Nomination d’une commission d’enquête et déplacement sur le Vercors
2016 : Validation au niveau national du nouveau cahier des charges
Lancement du projet « Graines d’éleveurs »
LA SOIRÉE DE DÉGUSTATION

Pour fêter ses 20 ans, le Bleu du Vercors-Sassenage invite à sa table les 49 autres AOP laitières françaises le samedi 28 juillet à partir de 19h00. Une occasion unique de voyager à travers les terroirs et territoires et de transporter les papilles aux quatre coins de France.
Benoît Charron fromager passionné vous accompagnera dans la composition de vos assiettes et vous promet des cocktails fromagers détonants.

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La Fête du Bleu: une grande fête agricole

La Fête du Bleu, c’est l’occasion de rencontrer les agriculteurs du Vercors, leurs savoir-faire et productions, leurs animaux. Plus de 30 producteurs fermiers 100 % Vercors seront présents sous le chapiteau Marché de terroir : fromages, charcuterie, miel, noix, confitures, vins…  les petites douceurs de l’été : sorbet paysan et glaces fermières… ainsi que les produits issus de la production des plantes aromatiques, les cosmétiques bio et les huiles essentielles. Associez le plaisir des yeux et des papilles !

Il y en aura pour tous les goûts!

DES PRODUCTEURS FERMIERS DU VERCORS ET DES AOP/IGP INVITEES

Des démonstrations de fabrication des fromages : Bleu du Vercors-Sassenage, fromages de Savoie, Saint-Marcellin, Fourme de Montbrison.
> Samedi 28 juillet à partir de 14h00 et tout au long de l’après-midi
>Dimanche
29 juillet à partir de 9h00 et 14h00.

Des démonstrations de cassage et pressage d’huile de Noix de Grenoble en présence de la Confrérie. Des dégustations de la Clairette de Die et des vins du Diois.

Sur l’espace des producteurs fermiers, découvrez l’AOP Picodon (Drôme Ardèche) ; l’AOP Clairette de Die ; l’AOP Noix de Grenoble et l’IGP Saint-Marcellin mais aussi les huit fromages AOP/IGP* de Savoie : AOP Abondance, AOP Beaufort, AOP Chevrotin, AOP Roblochon, AOP Tome des Bauges et les IGP Emmental de Savoie, IGP Tomme de Savoie ainsi que l’AOP Fourme de Montbrison (Loire), l’AOP du Bleu de Gex Haut-Jura.

LE CONCOURS DES RACES BOVINES SUR LE RING

Le concours des races bovines organisé par la Station d’Élevage (comice agricole) :
Samedi 28 juillet > La Limousine et la Montbéliarde
Dimanche 29 juillet > L’Abondance et la Villarde

Ne manquez pas la présentation des races patrimoniales du Vercors : la Poule grise du Vercors, la Villarde et le Cheval du Vercors de Barraquand !
> Samedi 28 juillet à 16h00 et Dimanche 29 juillet à 14h00

Les Graines d’éleveurs sur le ring
Samedi à 16h30 > Le Défilé des Graines d’éleveurs avec leurs petits animaux (veaux, chevrettes…).

Spectacle et dressage équestre
par l’Écurie du Col de l’Arc et le cheval de Mérens > Samedi 28 juillet à 17h00 & Dimanche 29 juillet à 16h30

==> Nouveau ! Le Concours « Prix du Public » présenté par les Jeunes Agriculteurs du Plateau des quatre montagnes avec l’élection à l’applaudimètre de la plus belle vache parmi toutes les races présentes ! > Dimanche 29 juillet à 15h00.

affiche fete du bleu


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St Marcellin a fêté les 5 ans de l’IGP

Il nous tardait de retrouver notre petite Marcelline, la chère mascotte, pour ce grand rendez-vous annuel du mois d’avril qui célèbre notre petit fromage à la renommée nationale.

Une 18ème édition, impulsée par une nouvelle dynamique et un renouvellement des animations dont des démonstrations culinaires professionnelles et amateurs.

Un beau dimanche en famille où il a été agréable de déambuler à travers le marché de producteurs et de savoir-faire, d’assister à des fabrications de saint-marcellin, de donner une petite caresse aux vaches et autres animaux de la ferme pédagogique ou encore se faire maquiller. Et bien sûr, qu’est-ce qu’une fête sans musique ! Un programme riche et varié qui a réservé bien des surprises.
Une manifestation à la fois ludique et éducative où petits et grands sont découvert un savoir-faire unique sans oublier la diversité et la qualité des produits qui font la richesse de notre terroir.

Chacun a pu découvrir le St Marcellin mais aussi divers produits locaux dont le bleu du Vercors Sassenage qui fête ses 20 ans d’AOP, la noix de Grenoble, ses 80 ans d’AOC..

Au niveau culinaire faire,  les ateliers animés par Jonathan Greck du restaurant l’Insolite à Voiron, Oenologie avec M. Maucarré de la Cave des Carmes à Saint-Marcellin ont connu un beau succès de fréquentation..

Bien entendu la mini ferme avec vaches, veaux, cochons mais aussi volailles, moutons ont attirés petits et grands. Heureuse initiative proposée par les élèves de la MFR de chatte..

Seul hic, les traditionnelles intronisations organisées par la confrérie du St Marcellin ont été occultées. La direction de Lactalis ayant fait pression pour que Bernard Perazio, vice président du Département qui devait être intronisé ne le soit pas.. Ceci sur fond de station d’épuration…

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Salon de la noix: un concours très attendu…

Les 25 et 26 novembre 2017 la noix de Grenoble, le Saint-Marcellin et le Bleu du Vercors Sassenage seront mis à l’honneur avec d’autres produits de notre terroir.
Vinay sera, outre capitale de la Noix de Grenoble, propulsée lieu de gourmandise et de gastronomie pendant le week-end.
L’accent sera mis tout au long des deux journées sur les dégustations et la découverte de recettes à base de tous les bons produits que l’on trouve sur le salon.
Les amateurs deviennent de véritables virtuoses quand ils se lancent dans la création de leurs pâtisseries et le « Salon de la noix de Grenoble et des produits du terroir » a décidé de mettre en avant ces talents.
Le traditionnel concours de pâtisserie à la noix de Grenoble se donc voit transformé et doté d’un véritable règlement pour répondre à la montée de la qualité des prestations des participants et aider le jury à les départager.
Le règlement intérieur limite le nombre de places, impose un ingrédient et donne surtout une date limite d’inscription au 15 novembre 2017.
Ces nouvelles contraintes sont dictées par le sérieux de l’affaire ! En effet, les compétiteurs, de plus en plus aguerris donnent du fil à retordre aux jurés, alors il est de bon aloi de fixer un cadre.
Le nombre limité de places est guidé par la nécessité pour le jury de goûter toutes les productions, or, après un certain nombre de dégustations, le sens du goût est trop sollicité et il devient difficile de porter un jugement sur la prestation. La date limite d’inscription est liée, quant à elle, à l’organisation proprement dite du concours.
Le jury sera composé de personnalités, professionnels et amateurs, officiels ou non.
1Trois grands noms locaux de la pâtisserie, Thierry Court, Franck Jouvenal et Martial Lecoutre seront présents pour dédicacer leur dernier ouvrage pendant le Salon et proposeront des ateliers et dégustation en alternance avec Sylvain Croce, le chef d’origine Vinoise présent sur le salon pour des préparations salées. Ils seront également membres du jury du concours de pâtisseries.

Ces trois jeunes talents ont fait sensation en remportant récemment le concours du meilleur pâtissier professionnel sur la chaine M6.
Originaire de Vinay, Sylvain Croce est propriétaire de son établissement, l’hôtel restaurant la Capitelle à Mirmande dans la Drôme.
Thierry Court est chocolatier-confiseur à Grenoble, Maison Thierry Court Création.
Franck Jouvenal est chef pâtissier à la maison Jouvenal à la Côte St André.
Martial Lecoutre est formateur en pâtisserie et chocolaterie à l’IMT de Grenoble.

Rendez-vous sur www.vinay.fr pour télécharger le règlement intérieur et le bulletin d’inscription au concours.

Spectacles et animations
Le salon est l’occasion pour tous de découvrir ou re-découvrir gratuitement le Grand Séchoir, espace muséographique installé dans une ancienne ferme et son séchoir à noix typique, à l’aide de visites guidées théâtralisées ou de visites libres. Un spectacle son lumières et pyrotechnique sera même donné sur ses façades, à la nuit tombée le samedi 25.
Les compétiteurs auront noté le concours de pâtisserie et de vins de noix, mais d’autres préfèreront casser des noix et se frotter aux champions du monde dans cette discipline. Les enfants des écoles de Vinay, quant à eux, participeront avec toujours autant de plaisir à un lâcher de ballons ou à des jeux en bois proposés par les jeunes agriculteurs. Dimanche 26 novembre 2017, les enfants et les plus grands seront ravis par la pièce Tata Chocolat.
Autour du salon : exposition photo dans les commerces de Vinay et de tableaux réalisés au brou de noix dans le patio de l’hôtel de Ville.

Exposants

Le salon est surtout initialement le lieu de rencontre des savoir-faire autour de la noix et ses dérivés. Ainsi, près de 70 exposants permettront aux visiteurs de « faire le plein » des produits qui les intéressent et aussi de découvrir des nouveautés car nos producteurs transformateurs innovent énormément pour rester proche des souhaits de leur clientèle en circuits court ou moins courts.

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Vendredi 3 novembre : la foire de Grenoble ouvre ses portes!

Le vendredi 3 novembre à 10h, La Foire de Grenoble ouvre ses portes pour une nouvelle édition aux couleurs olympiques.

Avec près de 500 exposants,10 restaurants, des animations tous les jours et trois nocturnes, la Foire de Grenoble, organisée par les équipes d’Alpexpo, est un événement incontournable et représente la plus grande vitrine commerciale en Isère.

Elle totalise cette année près 42000 m² de surface d’exposition.

 » Ce grand rendez vous, à la fois convivial et festif, offrira l’occasion de découvrir sur un même endroit une large palette d’exposants dans des univers très variés. Le public peut comparer un grand nombre de produits en un lieu unique, découvrir des nouveautés, des nouvelles tendances, dénicher l’objet introuvable ou encore faire de bonnes affaires ! La Foire offre un large choix pour toutes les envies: décorer, rénover, aménager, s’équiper…« précise le Directeur Général d’Alpexpo, François Heid.

Pour son édition 2017, la Foire de Grenoble met les 50 ans des JO à l’honneur.

Cette célébration des JO de Grenoble s’organise autour d’une exposition et d’un programme d’animations à la fois dense et Sans titrevarié. Réalisé avec la complicité du Coljog (Conservatoire, Observatoire et Laboratoire des JO de Grenoble) l’exposition à découvrir sur les 11 jours de la Foire propose de revivre cette page d’histoire de Grenoble à travers des anecdotes, des objets collectors,une présentation de photos origina les sans oublier le Shuss, la mascotte des JO qui accueillera le public de la Foire.

Pour la première fois, la Foire accueillera une patinoire pour des initiations et des démonstrations par des médaillés olympiques, une piste de curling, du biathlon, des chiens traîneaux pour le plaisir des enfants mais aussi des expériences interactives avec des jeux vidéo et un espace escape gam..

Parmi les personnalités attendues on citera Philippe Candéloro  accompagné de son complice Nelson Montfort, le samedi 4 novembre, Brian joubert, Marielle et Christine Goitschel…

Pour sa première journée, vendredi 3 novembre, l’entrée à la Foire est gratuite et se prolonge jusqu’à 23h avec un spectacle qui replonge le public dans l’ambiance des années 60. Pour célébrer les JO de 1968 et marquer l’ouverture de cette Foire de Grenoble 2017, un feu d’Artifice gratuit est tiré à 19h30..

On retiendra également la présence tout au long de la foire des équipes des bruleurs de loup, du FCG, du GF38…

Gastronomie..

La gastronomie ne sera pas en reste avec le hall 89 qui lui sera entièrement dédié.

Moments conviviaux très appréciés des visiteurs, les restaurants sont aussi au rendez-vous et proposent de savourer les cuisines de tous les terroirs : crêpes, aligot, ravioles, couscous, choucroute, cuisine Corse, Antillaise, Brésilienne, du Sud-Ouest et Bretonne. Et cette année, un pôle cuisine italienne sera proposé…

Bien entendu on ne passera pas sous silence les différents stands qui présenteront les produits du terroir dont ceux de l’Isère.

En effet l’Isère sera présente en plein centre du hall de la gastronomie. On pourra y découvrir les produits fleurons de notre département que sont:  le bleu du Vercors Sassenage, le St Marcellin, Le Murçon Matheysin, la noix de Grenoble accompagnés par leurs confréries mais aussi la truffe, les fromages du Vercors, le safran du Drac… Un espace incontournable!


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Gagnez un séjour en gîte de France

Partenaire de la fête  » la campagne s’invite en ville » qui se déroulera à Sassenage, le Crédit Agricole sud Rhône-Alpes vous permet de gagner un séjour en famille en gîte de France.

La fête  » la campagne s’invite en ville » va associer à Sassenage la 30ème fête du fromage et des produits du terroir, organisée par la confrérie du bleu du Vercors Sassenage et le 127ème comice du canton de Villard de Lans.

Promotion et animations autour de l’agriculture et des produits du terroir, présence de 150 animaux: veaux, vaches, chevaux, chèvres, moutons…voilà les deux fers de lance de cette fête qui se déroulera les 26 et 27 août au parc de l’Ovalie à Sassenage.

Le Crédit Agricole sud Rhône-Alpes très présent

Le Crédit Agricole sud Rhône-Alpes sera très présent à cette fête en tant que partenaire..

Un stand spécifique et très animé sera bien entendu une attractivité de la fête. Vous êtes attendus nombreux et de nombreux lots seront à gagner dont un week-end en gîte de France.

Pour gagner ce week-end en famille, il s’agit de déposer au stand du Crédit Agricole sud Rhône-Alpes, les jours de la fête le bulletin de participation qui se trouve dans le journal édité à l’occasion de la fête et distribué à Sassenage et aux alentours ou d ‘imprimer celui ci dessous..

Ce magnifique séjour sera offert par le Crédit Agricole sud Rhône-Alpes en partenariat avec l’antenne Gîtes de France Isère.

A noter que le tirage au sort sera effectué le dimanche 27 août à 16 heures.

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La campagne s’invite en ville !

Les 26 et 27 août Sassenage sera en pleine ébullition grâce à la 30ème fête du fromage et des produits du terroir qui sera jumelée avec le 127ème comice agricole du canton de Villard de Lans.

Ce sera une fête qui associera les produits du terroir, présentés par les producteurs eux mêmes et les animaux puisque sont annoncés 150 animaux en provenance des meilleurs élevages du plateau. On pourra donc admirer veaux, vaches, chevaux, chèvres, moutons …

Une attention toute particulière sera apportée à la race Villard de Lans, seule race bovine originaire du département et qui a failli disparaître. Elle doit son salut que grâce à la passion d’une poignée d’éleveurs passionnés!..Celle ci est bien entendu indissociable du bleu du Vercors Sassenage qui sera le produit phare de la fête..

La confrérie du Bleu du Vercors Sassenage, organisatrice de la fête intitulée  » quand la campagne s’invite en ville » vous attend nombreux au parc de l’ovalie à Sassenage…

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Fête des moissons à Pierre Châtel

Les 12 et 13 août  » A vo maïssouna vé Piourtsâté ! « …(Je vais moissonner à Pierre-Châtel)

A partir de 18h le samedi et 9h le dimanche – Le public est invité à venir en costumes d’autrefois…

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Le programme détaillé :

Samedi 12 août

Atelier d’initiation aux danses du Dauphiné à partir de 18h

Apéro et casse-croûte en musique : 18h30

Tennessee Riders (Country) 19h

Chorale du Triolet 20h

Bal traditionnel du Dauphiné et d’ailleurs, avec Bise du Connest 20h45

Groupe Chunky Lili à partir de 21h30

Dimanche 13 août

Marché producteurs locaux, sur la place de la mairie à partir de 8h

Messe sous la halle à 10h

Démonstration de métiers anciens à partir de 10h30

Initiation à la fabrication artisanale du pain ; atelier abeilles

Battage, suivi de l’apéro champêtre en musique et danses 11h

Repas sur réservation auprès de la mairie

Exposition d’artisanat, démonstration de matériel agricole, machine à vapeur, pressoir, animaux de 14h30 à 19h

Métiers agricoles et artisanaux : filage, forgeron, tournage sur bois, bouilleur de cru

Fauchage, battage et vannage du blé à l’ancienne

Promenade en calèche et jeux traditionnels (+ ferme gonflable)

Nombreuses nouveautés : atelier des pêcheurs, défilé de costumes créées pour l’occasion sur le thème de la moisson !

Bal dauphinois et du monde : rigodons, rondes, valses, polkas, troïkas, scottisches, …

Apéro de clôture et grillades

Prairies fleuries

la remise des prix du concours général agricole des prairies fleuries, l’édition 2017 en Matheysine (Isère) aura lieu dans le cadre de la fête des moissons.

Cet événement a pour objectif de valoriser les agriculteurs ayant les meilleures pratiques agro-écologiques.

Les prairies naturelles fleuries participent pleinement à l’alimentation du bétail ; elles sont moins sensibles aux variations climatiques que des prairies temporaires semées ; elles ont une haute valeur écologique (oiseaux, abeilles sauvages et domestiques…) et paysagère.

Le maire de Saint-Jean-de-Vaulx, également administrateur de Sitadel, remettra ce prix à 11h30 sous la halle de Pierre-Châtel..

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Intronisation de 4 nouveaux chevaliers au sein de la confrérie du bleu

Comme chaque année, la tradition veut que la confrérie du Bleu du Vercors-Sassenage intronise ses nouveaux chevaliers lors de la fête du bleu. C’est donc en fin de matinée qu’on a pu découvrir les 4 nouveaux venus au sein de la confrérie. Précédée par les graines d’éleveurs, et arrivée en compagnie de la chorale de la fête du Bleu, la confrérie menée par le représentant du grand maître, Jacky Garbin, a inauguré le 20ème chapitre de son ordre. Le grand maître en a profité pour rappeler que parmi les plus de 400 fromages de France, le Bleu du Vercors-Sassenage et l’un des 45 qui peuvent s’enorgueillir de posséder l’AOP.

Tout d’abord, par tradition, c’est le maire de la commune accueillant la fête qui a été adoubé, soit Alain Revol, maire de Saint Eulalie. Il a été suivi par Pierre Ballouhey, illustrateur et dessinateur de presse, parrain de la fête du Bleu 2017. Venaient ensuite Christophe Belier et Christian Perrin, éleveurs amoureux du bleu. Les 4 nouveaux membres ont ensuite prêté serment, avant d’être salués par la chorale et le public.

La fête s’est poursuivie tout au long de la journée, brièvement entrecoupée par un orage cet après-midi.

Paul Savary

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c’est la fête du territoire

La fête du bleu est un moment privilégié pour que les agriculteurs, éleveurs rencontrent les élus, décideurs du Vercors mais même au delà.

Cela se passe pendant la journée inaugurale, le samedi, premier jour de la fête qui s’est déroulée à Sainte Eulalie en Royans.

De nombreux sujets ont été abordés comme celui du retard des paiements des aides, du loup bien entendu, du non remplacement des agriculteurs qui prennent leur retraite, avec comme conséquence la chute de la production de lait, des aléas climatiques, de la valorisation des produits locaux…,et bien entendu l’actualité du territoire du Parc du Vercors avec en particulier la fête du bleu.

AD

Jacques Adenot, Président du Parc Naturel Régional du Vercors faisant une intervention remarquée.

 » La fête du bleu dont c’est la 17ème édition cette année est devenue la fête de notre territoire, celui du Parc Naturel Régional du Vercors.. Notre syndicat mixte tient à cette fête, à ce qu’elle se déroule tous les ans, car elle permet de mettre en avant notre agriculture qui est le socle de notre territoire. »

Jacques Adenot a rappelé que les agriculteurs  » ne font pas que de l’agriculture » mais ils préservent le territoire et la biodiversité, ils protègent les paysages, développent des produits et services de très grande qualité au service du tourisme, de l’économie et de la vie locale et rurale.

Une activité agricole qu’il faut donc maintenir..soutenir…conforter..

che Jacques Adenot a mis en avant le cheval du Vercors qui vient d’être répertorié race territoriale depuis peu mais aussi la Villarde de Lans  » vedette au salon de l’agriculture de Paris, la poule grise du Vercors,  » au plumage coucou »..

Il a également invité les visiteurs à partir à la conquête des produits  » très nombreux, variés, de qualité parmi lesquels outre le Bleu, le miel, plantes aromatiques et médicinales, fromages dont le St Marcellin, de chèvre, les noix…

Le Président du Parc a également invité l’assistance à découvrir le Vercors à travers ses richesses naturelles, ses activités toute nature, ses disciplines sportives …

Il a enfin eu un mot pour les enfants réunis au sein de l’opération graines d’éleveurs qui ont  » toute leur place dans cette fête familiale. »

Sans oublier les plus de 160 bénévoles, les partenaires , les associations, les collectivités,  la commune de Sainte Eulalie bien évidemment   » sans qui la fête du territoire, la fête du bleu Vercors Sassenage n’aurait pas lieu. »

Et elle a bien eu lieu et a connu un très beau succès populaire malgré des conditions météos délicates le dimanche après midi..

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