Archive | bleu du Vercors Sassenage

Salon de l’agriculture: le Vercors a l’honneur

L’espace Vercors situé en plein coeur du hall 1, celui des animaux a connu durant la totalité du salon international de l’agriculture une effervescence permanente..

Selon les premières estimations, le salon a attiré cette année beaucoup de monde, plus que les années précédentes. On friserait les 675000 visiteurs. Il faut dire que le salon c’est déroulé en pleine période de vacances scolaires pour les parisiens.. Ceci explique peut-être cela.

L ‘espace Vercors a donc connu un succès de fréquentation comme jamais. Il faut dire que les attraits étaient nombreux avec comme point d’orgue la fête organisée pour les 20 ans de l’obtention du label AOC pour le bleu du Vercors Sassenage. Pour l’occasion les présidents du Parc Naturel Régional du Vercors, Jacques Adenot, du Siver, Daniel Vignon et de Vercors Lait Paul Faure étaient présents. Accompagnés par des agriculteurs, jeunes et anciens, par plusieurs membres de l’association  » graines d’éleveurs, et de nombreux amis ils ont dégusté un très bon gâteau d’anniversaire au bleu..

Durant toute la durée du salon les visiteurs ont pu bien sûr déguster le fameux bleu du Vercors Sassenage, cru ou en Vercouline, découvrir les produits du Vercors, mais aussi ceux de l’Isère grâce à la présence d’un espace animé par le département.. On retiendra bien entendu la noix de Grenoble qui fête pour sa part les 80 ans de son AOC, le St Marcellin qui a obtenu l’IGP il y a 5 ans..

Inutile de préciser que les villardes présentes ont elles aussi forcé l’admiration que ce soit sur l’espace du Vercors ou sur les rings de présentations.

Accompagnées par les chevaux du Vercors de Barraquands. Race reconnue race territoriale par le ministère de l’agriculture depuis l’été 2017. Le salon a été un véritable tremplin pour cette nouvelle race…

A l’occasion des 50 ans des Parcs naturels régionaux et de la création du 53ème Parc l’Aubrac, le Salon de l’agriculture met à l’honneur les Parcs français et leurs actions en leur consacrant un temps pendant la semaine d’exposition.

Parmi les animations; un long moment passé sur le stand du Vercors avec en point d’orgue la remise des prix du concours des prairies fleuries qui a vu deux fermes du Vercors primées. Ève Palacios (Noyarey) dans la catégorie « Prairies de fauche » et Nicolas Champurney de la Ferme de Savoyères (Claix) dans la catégorie « Prairies pâturées ».

A noter que le Président du Parc a rencontré Michel Barnier et Phil Hogan commissaire à l’Agriculture et au Développement rural à la Commission européenne que le Vercors avait accueilli en juin dernier à l’occasion du Global food Forum..

On retiendra également que le Président de la Région Auvergne Rhône-Alpes a passé un long moment au stand.. Il a parlé beaucoup d’agriculture bien évidemment..

Plutôt qu un long texte voyons le salon en image..

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Les 20 ans fêtés à Paris!

Le bleu du Vercors Sassenage a obtenu son AOC il y a 20 ans… Anniversaire fêté  à Paris au stand du Vercors lors du salon de l’agriculture..

il y avait foule au stand du Vercors pour  » arroser dignement cet anniversaire. Parmi celle ci Jacques Adenot, président du Parc Naturel Régional du Vercors, Daniel Vignon, président du SIVER, Paul Faure président de Vercors Lait mais aussi d’anciens éleveurs associés aux enfants de l’association graines d’éleveurs.

Pour rappel L’AOP du Bleu du Vercors-Sassenage est l’une des plus petites en lait de vache, c’est une réalité qui résonne aujourd’hui comme une fierté. Début des années 90, la filière fromagère du Vercors était vouée à disparaître si les producteurs n’avaient pas décidé de prendre leur destin en main. La stratégie de développement de la filière est basée sur le respect du consommateur, de l’agriculteur, de son outil de production et de son territoire.

Ainsi, sur le Vercors, on favorise la vente directe en valorisant les circuits courts et les échanges avec les clients. Les vaches sont nourries de foin provenant uniquement de la zone géographique et sont élevées dans un système extensif.

L’AOP du Bleu du Vercors-Sassenage se situe sur le chemin de la durabilité. Les fermiers aujourd’hui perpétuent les gestes traditionnels de fabrication. Le Bleu du Vercors-Sassenage allie un savant mélange d’un lait de la veille auquel on rajoute le lait frais du matin. La transformation est minutieuse, chaque étape nécessite une application particulière, c’est sans doute là, l’un des secrets qui 21 jours plus tard permet au bleu d’affirmer tout son caractère et sa douceur.

Une famille mérite vraiment d’être mise à l’honneur pour les 20 ans de l’appellation. Il s’agit de la famille Guillot. Producteurs de lait depuis plusieurs générations, Pauline est présidente de l’association graines d’éleveurs.

Pauline vient d’avoir ses 17 ans, elle passera au mois de juin un bac STAV (Sciences et technologie de l’agronomie et du vivant) au lycée de la Motte Servolex et poursuivra ses études l’année prochaine en BTSA ACSE (analyse et conduite d’une stratégie d’entreprise en alternance).

Le 13 octobre dernier, elle est devenue Présidente de la toute jeune association des Graines d’Éleveurs. Elle est un porte drapeau formidable : elle est discrète et efficace, elle est engagée et déterminée dans tout ce qu’elle fait. Depuis toute petite, elle aime travailler aux côtés de son papa qui a une ferme qui allie la production laitière et la transformation fermière de Bleu du Vercors-Sassenage. Elle apprécie tous les métiers de la ferme et aime beaucoup la race Villard-de-Lans, c’est certain elle n’envisage pas son avenir sans cette race dans son troupeau. « J’aime cette race, si elle était présente autrefois c’est qu’il y avait une bonne raison ».

Elle porte avec brio tous les projets des graines d’éleveurs : retour du gypaète barbu, préparation des manifestations… elle encourage et soutient les plus jeunes.

Place ensuite au traditionnel gâteau d’anniversaire..

Un anniversaire en deux temps!

Dans un premiers temps, nous avons pu découvrir le film  »

De la mémoire aux Graines d’éleveurs

Au-delà de la présentation des spécificités du Bleu du Vercors-Sassenage, de ses saveurs et de son process ancestral, ce film, profondément humain, s’appuie sur des témoignages et l’expérience de femmes et d’hommes (sur trois générations) qui, sur le Vercors, ont joué un rôle déterminant dans l’évolution de la production laitière sur ce territoire.


Place ensuite au traditionnel gâteau d’anniversaire..découpé, dégusté dans un moment festif et convivial..


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20 ANS ÇA SE FÊTE A PARIS!

L’AOP du Bleu du Vercors-Sassenage est l’une des plus petites en lait de vache, c’est une réalité qui résonne aujourd’hui comme une fierté. Début des années 90, la filière fromagère du Vercors était vouée à disparaître si les producteurs n’avaient pas décidé de prendre leur destin en main. La stratégie de développement de la filière est basée sur le respect du consommateur, de l’agriculteur, de son outil de production et de son territoire.

Ainsi, sur le Vercors, on favorise la vente directe en valorisant les circuits courts et les échanges avec les clients. Les vaches sont nourries de foin provenant uniquement de la zone géographique et sont élevées dans un système extensif.

L’AOP du Bleu du Vercors-Sassenage se situe sur le chemin de la durabilité. Les fermiers aujourd’hui perpétuent les gestes traditionnels de fabrication. Le Bleu du Vercors-Sassenage allie un savant mélange d’un lait de la veille auquel on rajoute le lait frais du matin. La transformation est minutieuse, chaque étape nécessite une application particulière, c’est sans doute là, l’un des secrets qui 21 jours plus tard permet au bleu d’affirmer tout son caractère et sa douceur.

La reconnaissance obtenue en 1998 sera dignement fêtée au salon de l’agriculture sur le stand du Vercors.

Tous les jours, DÉGUSTATION DE LA VERCOULINE à 11h00 et à 16h30 sans modération.

La Vercouline est un met de partage et de convivialité. Le Bleu fondu sur des pommes de terre ou des tartines de pain offre au palais toute la subtilité d’une pâte fondante qui peu à peu dégage des arômes de sous bois et de noisette.

Fabrication du Bleu du Vercors-Sassenage sur le stand du Parc du Vercors, les MARDI 27 et MERCREDI 28 à 10 h 30 et 14 h 30 et LUNDI 26 à 15 h 00 sur l’espace Région Auvergne Rhône-Alpes (stand du CORAM – hall 1) avec une présentation de la Villarde.

RENCONTREZ TROIS GÉNÉRATIONS D’AGRICULTEURS

LORS DE LA PROJECTION DU FILM EN AVANT-PREMIÈRE

DE LA MÉMOIRE AUX GRAINES D’ÉLEVEURS

Au-delà de la présentation des spécificités du Bleu du Vercors-Sassenage, de ses saveurs et de son process ancestral, ce film, profondément humain, s’appuie sur des témoignages et l’expérience de femmes et d’hommes (sur trois générations) qui, sur le Vercors, ont joué un rôle déterminant dans l’évolution de la production laitière sur ce territoire.

> Dimanche 25 février à 14 H 00.

A 15h30, un gâteau d’anniversaire sera partagé.



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Après les coquilles, les cocos!

Pour sa deuxième édition, la fête du Coco de Paimpol a connu un franc succès qui prouve que le Vercors et la Bretagne sont vraiment des contrées amies..

Cette fête organisée par l’association cuisine et passion fait suite à la fameuse fête de la coquille St Jacques, qui rappelons le en sera à sa dixième édition en 2018…  Si on rajoute que Le bleu qui fêtera son 20ème anniversaire de l’obtention de l’AOC, on peut dire que le Vercors sera à la fête en 2018…

Pour en revenir aux  coco de Paimpol,  un haricot « demi-sec », facilement reconnaissable à la robe jaune paille et les petites marbrures violettes de sa cosse. Les grains sont blancs, d’une forme ovale presque ronde.

Ses qualités culinaires et son originalité (récolte manuelle des gousses) ont justifié l’attribution de la première appellation d’origine contrôlée décernée à un légume frais, en 1998. Tiens il fêtera aussi les 20 ans de l’obtention de ce label en 2018…

La fête a été belle et le coco de Paimpol mis à l’honneur par plusieurs chefs, parmi lesquels Vincent Grèle, chef à l’AFRAT d’Autrans qui ont utilisé tout leur savoir faire et surtout leur imagination pour proposer le coco à toutes les sauces..

La confrérie du bleu du Vercors Sassenage, très présente aux côtés de plusieurs élus dont Chantal Carlioz, maire de Villard de Lans, Jacques Adenot, président du Parc du Vercors ont tenu à être de la fête et à encourager Claude Ruel, président de l’association cuisine et passion ainsi que le bretons qui ont fait le déplacement avec beaucoup de plaisir!

On retiendra que les 4 tonnes de coco ont trouvé preneurs…

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Gagnez un séjour en gîte de France

Partenaire de la fête  » la campagne s’invite en ville » qui se déroulera à Sassenage, le Crédit Agricole sud Rhône-Alpes vous permet de gagner un séjour en famille en gîte de France.

La fête  » la campagne s’invite en ville » va associer à Sassenage la 30ème fête du fromage et des produits du terroir, organisée par la confrérie du bleu du Vercors Sassenage et le 127ème comice du canton de Villard de Lans.

Promotion et animations autour de l’agriculture et des produits du terroir, présence de 150 animaux: veaux, vaches, chevaux, chèvres, moutons…voilà les deux fers de lance de cette fête qui se déroulera les 26 et 27 août au parc de l’Ovalie à Sassenage.

Le Crédit Agricole sud Rhône-Alpes très présent

Le Crédit Agricole sud Rhône-Alpes sera très présent à cette fête en tant que partenaire..

Un stand spécifique et très animé sera bien entendu une attractivité de la fête. Vous êtes attendus nombreux et de nombreux lots seront à gagner dont un week-end en gîte de France.

Pour gagner ce week-end en famille, il s’agit de déposer au stand du Crédit Agricole sud Rhône-Alpes, les jours de la fête le bulletin de participation qui se trouve dans le journal édité à l’occasion de la fête et distribué à Sassenage et aux alentours ou d ‘imprimer celui ci dessous..

Ce magnifique séjour sera offert par le Crédit Agricole sud Rhône-Alpes en partenariat avec l’antenne Gîtes de France Isère.

A noter que le tirage au sort sera effectué le dimanche 27 août à 16 heures.

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La campagne s’invite en ville !

Les 26 et 27 août Sassenage sera en pleine ébullition grâce à la 30ème fête du fromage et des produits du terroir qui sera jumelée avec le 127ème comice agricole du canton de Villard de Lans.

Ce sera une fête qui associera les produits du terroir, présentés par les producteurs eux mêmes et les animaux puisque sont annoncés 150 animaux en provenance des meilleurs élevages du plateau. On pourra donc admirer veaux, vaches, chevaux, chèvres, moutons …

Une attention toute particulière sera apportée à la race Villard de Lans, seule race bovine originaire du département et qui a failli disparaître. Elle doit son salut que grâce à la passion d’une poignée d’éleveurs passionnés!..Celle ci est bien entendu indissociable du bleu du Vercors Sassenage qui sera le produit phare de la fête..

La confrérie du Bleu du Vercors Sassenage, organisatrice de la fête intitulée  » quand la campagne s’invite en ville » vous attend nombreux au parc de l’ovalie à Sassenage…

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Intronisation de 4 nouveaux chevaliers au sein de la confrérie du bleu

Comme chaque année, la tradition veut que la confrérie du Bleu du Vercors-Sassenage intronise ses nouveaux chevaliers lors de la fête du bleu. C’est donc en fin de matinée qu’on a pu découvrir les 4 nouveaux venus au sein de la confrérie. Précédée par les graines d’éleveurs, et arrivée en compagnie de la chorale de la fête du Bleu, la confrérie menée par le représentant du grand maître, Jacky Garbin, a inauguré le 20ème chapitre de son ordre. Le grand maître en a profité pour rappeler que parmi les plus de 400 fromages de France, le Bleu du Vercors-Sassenage et l’un des 45 qui peuvent s’enorgueillir de posséder l’AOP.

Tout d’abord, par tradition, c’est le maire de la commune accueillant la fête qui a été adoubé, soit Alain Revol, maire de Saint Eulalie. Il a été suivi par Pierre Ballouhey, illustrateur et dessinateur de presse, parrain de la fête du Bleu 2017. Venaient ensuite Christophe Belier et Christian Perrin, éleveurs amoureux du bleu. Les 4 nouveaux membres ont ensuite prêté serment, avant d’être salués par la chorale et le public.

La fête s’est poursuivie tout au long de la journée, brièvement entrecoupée par un orage cet après-midi.

Paul Savary

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c’est la fête du territoire

La fête du bleu est un moment privilégié pour que les agriculteurs, éleveurs rencontrent les élus, décideurs du Vercors mais même au delà.

Cela se passe pendant la journée inaugurale, le samedi, premier jour de la fête qui s’est déroulée à Sainte Eulalie en Royans.

De nombreux sujets ont été abordés comme celui du retard des paiements des aides, du loup bien entendu, du non remplacement des agriculteurs qui prennent leur retraite, avec comme conséquence la chute de la production de lait, des aléas climatiques, de la valorisation des produits locaux…,et bien entendu l’actualité du territoire du Parc du Vercors avec en particulier la fête du bleu.

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Jacques Adenot, Président du Parc Naturel Régional du Vercors faisant une intervention remarquée.

 » La fête du bleu dont c’est la 17ème édition cette année est devenue la fête de notre territoire, celui du Parc Naturel Régional du Vercors.. Notre syndicat mixte tient à cette fête, à ce qu’elle se déroule tous les ans, car elle permet de mettre en avant notre agriculture qui est le socle de notre territoire. »

Jacques Adenot a rappelé que les agriculteurs  » ne font pas que de l’agriculture » mais ils préservent le territoire et la biodiversité, ils protègent les paysages, développent des produits et services de très grande qualité au service du tourisme, de l’économie et de la vie locale et rurale.

Une activité agricole qu’il faut donc maintenir..soutenir…conforter..

che Jacques Adenot a mis en avant le cheval du Vercors qui vient d’être répertorié race territoriale depuis peu mais aussi la Villarde de Lans  » vedette au salon de l’agriculture de Paris, la poule grise du Vercors,  » au plumage coucou »..

Il a également invité les visiteurs à partir à la conquête des produits  » très nombreux, variés, de qualité parmi lesquels outre le Bleu, le miel, plantes aromatiques et médicinales, fromages dont le St Marcellin, de chèvre, les noix…

Le Président du Parc a également invité l’assistance à découvrir le Vercors à travers ses richesses naturelles, ses activités toute nature, ses disciplines sportives …

Il a enfin eu un mot pour les enfants réunis au sein de l’opération graines d’éleveurs qui ont  » toute leur place dans cette fête familiale. »

Sans oublier les plus de 160 bénévoles, les partenaires , les associations, les collectivités,  la commune de Sainte Eulalie bien évidemment   » sans qui la fête du territoire, la fête du bleu Vercors Sassenage n’aurait pas lieu. »

Et elle a bien eu lieu et a connu un très beau succès populaire malgré des conditions météos délicates le dimanche après midi..

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Les graines d’éleveurs défilent à la fête du Bleu

La fête du Bleu du Vercors-Sassenage est le théâtre de toutes sortes d’animations, mais cet après-midi, place aux jeunes.

Les graines d’éleveurs ont remplacé leurs aînés sur le stand principal pour défiler et exposer les jeunes génisses. Venus de loin (de Haute-Savoie pour certains), ils avaient de 2 à 10 ans. Ils ont montré leur passion pour le monde de l’élevage sous les yeux du juge et de Jacques Adenot, président du parc du Vercors. Ce dernier, affirmant que leur participation était un symbole fort et une source de moral pour les générations précédentes, a préféré tous les déclarer vainqueurs.

Un nouveau défilé des graines d’éleveurs aura lieu demain, pour permettre à davantage de monde de pouvoir découvrir les jeunes éleveurs de demain. La fête continue.

Paul Savary

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La fête du bleu sur le vif!

Quel cadre merveilleux… Oui le village de Sainte Eulalie en Royans , son cadre est magnifique et vaut à lui seul le détour..

Alors que dire quand la fête du bleu y pose ses  » valises » comme c’est le cas cette année pour la 17ème édition de ce rendez vous qui met en valeur le Vercors à travers son patrimoine, son agriculture, son artisanat et surtout ses produits  de bouche à travers son fleuron qu’est le bleu du Vercors Sassenage.

Le samedi est jour inaugural, de concours d’élevage…Voici le déroulement de cette journée à travers une série de clichés pris sur le vjf…

Avant de feuilleter l’album retenez que la prochaine fête du Bleu aura lieu à Lans en Vercors..

Le passage officiel de Bleu entre les maires de Ste Eulalie et de Lans s’étant fait lors des discours officiels.


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