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« UN PEU, BEAUCOUP, Passionnément »

Le 6ème magazine « UN PEU, BEAUCOUP, Passionnément » édité par Marque Savoie est disponible..

Arborant 24 pages, ce nouveau numéro devrait séduire les amateurs de bons vins, mais également tous ceux qui apprécient de partir à la découverte du terroir et de son patrimoine.

Outre des recettes gourmandes, des jeux pour les enfants et des conseils de jardinage, il réserve encore de belles surprises.

Mais chut, nous n’en dirons pas plus !

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Un nouveau numéro à lire sans modération ! => http://www.marque-savoie.com/marque-savoie/un-peu-beaucoup-passionnement

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Marque Savoie: quatre nouveaux adhérents!

Suite à sa dernière Assemblée Générale Statutaire, Marque Savoie a le plaisir d’accueillir quatre nouveaux adhérents  (inclus dans le collège 2 « entreprises ») :

Restaurant YOANN CONTE BORD DU LAC
13 Vieille Route des Pensières – 74290 VEYRIER-DU-LAC
Tél. : 04 50 09 97 49
http://www.yoann-conte.com/fr/

Restaurant L’OURS BLANC
Reberty 2 000 – 73440 LES MENUIRES
Tél. : 04-79-00-61-66
http://www.hotel-ours-blanc.com/fr/

Restaurant DOMAINE DE LA CAILLE
18 chemin de la Caille – 74330 LA BALME DE SILLINGY
Tél. : 04.5068.85.21
Fax : 04.50.68.74.56
http://domainedelacaille.com/

Saucisson sec nature à l’Ancienne (400 g) HENRI RAFFIN
256 route des Bons Prés
Parc d’activités du Héron – BP 11 – 73110 La Rochette

http://www.raffin.com/

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UN PEU, BEAUCOUP, Passionnément

Nous avons le plaisir de vous informer que notre 4ème magazine « UN PEU, BEAUCOUP, Passionnément » est disponible !

L’été arrive enfin et, avec lui, le soleil, la chaleur, les verres en terrasse entre amis.
Pour se désaltérer, rien de mieux bien sûr que l’Eau Minérale Naturelle d’Aix-les-Bains. Mais savez-vous que la Marque Savoie propose également de délicieuses boissons avec ou sans alcool ?

Découvrez toutes nos astuces pour élaborer des cocktails plein de fraîcheur et de saveur. Profitez également des beaux jours pour visiter l’avant-Pays savoyard et tester deux adresses gourmandes à Aiguebelette et à Saint-Jean-de-Chevelu.

Et parce que ce numéro est celui de la bonne humeur, nous vous proposons deux idées créatives et pétillantes pour vous faire sourire davantage encore !

A lire sans modération sur notre site internet => http://www.marque-savoie.com/medias/un-peu-beaucoup-passionnement/mag5web.pdf

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UN PEU, BEAUCOUP, Passionnément

vous pouvez consulter en ligne le 3ème numéro du magazine « UN PEU, BEAUCOUP, Passionnément ».
Magazine édité par Marque Savoie

Au fils des 24 pages, vous y trouverez un succulent dossier consacré aux Crozets de Savoie mais également un zoom sur le nouveau Crémant de Savoie AOC et sur les bières de la Brasserie des Cimes. Et bien sûr… des recettes exclusives, des reportages gastronomiques en Pays de Savoie, des jeux, des réductions et même une surprise pour les bambins !

Téléchargez le numéro

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Marque Savoie fait décoller 300 passagers…

Lundi 24 novembre était un jour particulier pour la Marque Savoie, puisque la marque collective organisait son premier évènementiel pour ses adhérents, à destination d’une des cibles clé de sa stratégie commerciale : les restaurateurs des Pays de Savoie.

Une soirée de haut vol à l’aéroport de Chambéry, qui a permis de rassembler un beau panel de producteurs venus à la rencontre des restaurateurs, dans le dessein de promouvoir ensemble le meilleur de la gastronomie savoyarde.

Voici un article proposé par Virginia Gurcel de l’agence Texto. il complète bien celui déjà mis en ligne sur sillon38.com : Marque Savoie: quand les producteurs rencontrent les restaurateurs

Les restaurateurs, fers de lance de la stratégie de la Marque Savoie

La Marque Savoie défend et valorise le Meilleur des Produits locaux depuis 1974 : opérations de communication et opérations commerciales, partenariats sportifs et avec la grande distribution, évènements grands publics … elle est sur tous les terrains pour défendre fermement les producteurs adhérant à sa charte. Il y a 3 ans, la Marque Savoie choisissait d’étendre son champ d’actions à un nouveau domaine : la restauration.

Les restaurateurs sont les meilleurs prescripteurs des produits du terroir auprès des touristes et clients locaux, mais pourtant tous n’affichent pas à leur carte les vins, fromages, salaisons, fruits et autres spécialités de Savoie. C’est avec ce constat que la Marque Savoie a décidé de réunir le temps d’un évènement convivial, 16 de ses producteurs adhérents et un panel d’une soixantaine de restaurateurs savoyards et haut-savoyards.

Retour sur une soirée riche en échanges

Organisée en deux temps, cette soirée s’est initiée autour d’un accueil cocktail des restaurateurs avec rencontre des producteurs adhérents & dégustation de leurs produits. Le repas qui a suivi a permis la poursuite des échanges entre adhérents et restaurateurs avec une mise en avant plus particulière des vins de Savoie : les 6 viticulteurs présents avaient chacun un groupe de tables à gérer, où seuls leurs vins étaient servis.

« Les restaurateurs ont été séduits par l’événement », explique Marie-Laure Servettaz, directrice de la Marque Savoie. « L’originalité du lieu a collaboré à ce succès. Les adhérents étaient également très satisfaits, avec des contacts professionnels intéressants pour eux. Certains nous ont déjà sollicité pour une reconduction de l’expérience ».

Restaurateurs : pourquoi et comment adhérer à la Marque Savoie ?

La restauration est la première vitrine du terroir auprès des publics, touristes ou locaux. C’est pourquoi il est primordial pour la Marque Savoie de s’allier à ces professionnels des métiers de bouche, afin de renforcer ses actions de promotion des Meilleurs produits de Savoie et de partager avec eux sa volonté de les valoriser.Les établissements intégrant la démarche se font ainsi ambassadeurs des fleurons de notre terroir.
Pour adhérer à la Marque Savoie, l’établissement « candidat » doit être situé en Savoie ou Haute-Savoie, être adhérent à une démarche nationale « Qualité Tourisme » ou autres, mettre les supports publicitaires de la Marque Savoie à disposition de ses convives et valoriser les produits locaux et les plats typiques dans la carte de ses menus.

Les restaurateurs adhérents doivent s’engager à respecter certaines conditions :

- Les fromages secs en plateau ou à l’assiette doivent intégrer 3 fromages de Savoie parmi la liste des 7 fromages AOP / IGP (Reblochon de Savoie, Beaufort, Abondance, Tome des Bauges, Chevrotin, Tomme de Savoie, Emmental de Savoie).
- L’établissement doit proposer au minimum 7 boissons alcoolisées ou non alcoolisées produites en Pays de Savoie (apéritif, digestif, bière, eau, jus de fruits, thé, café…).
- La carte des vins doit proposer 30 % de Vins de Savoie AOC (« Vins de Savoie », « Savoie », «Roussette de Savoie ») dès lors que celle-ci comporte au moins 50 références, et 15 références pour les cartes plus fournies.
- Les produits de la pêche des Lacs Alpins doivent avoir été pêchés par les professionnels des Lacs d’Annecy, du Bourget ou du Léman (facture à l’appui) et la carte doit le mentionner.
- Enfin, les Pommes et Poires doivent provenir de fournisseurs situés sur les départements de Savoie ou Haute-Savoie.

Pour toute demande, les restaurateurs peuvent contacter la Marque Savoie au 04 50 88 18 74. + d’actualités et d’informations sur le site

www.marque-savoie.com

Marque Savoie, le meilleur des Savoie !
La Marque Savoie défend et valorise le Meilleur des Produits locaux. Si les produits historiques sont naturellement les fleurons de la gastronomie savoyarde – des fromages aux vins, en passant par les fruits et les spécialités de Savoie – toutes les entreprises et les produits remplissant les critères de qualité et d’origine dictés par la Marque Savoie peuvent bénéficier de la reconnaissance aux quatre pétales rouges


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Marque Savoie: quand les producteurs rencontrent les restaurateurs

La Marque Savoie  a pour mission de défendre et de valoriser les produits répondant à des critères d’origine et de qualité spécifiques au territoire de Savoie / Haute-Savoie. Elle vient de créer un nouvel évènement: celui de réunir les producteurs mais surtout les viticulteurs et les restaurateurs et métiers de bouche.

Originalité cette rencontre s’est déroulée au sein même de l’aéroport de Chambéry.

Le Président de Marque Savoie précisant:  » nous avons en Savoie le tourisme mais aussi la gastronomie et des produits de qualité.. le but de cette rencontre est de les réunir dans un même lieu. Nous sommes heureux de constater que plus de 300 personnes ont répondu présentes à notre invitation. «   Il a été dit aussi que dans certaines région, l’Alsace par exemple, seuls les vins d’Alsace sont présentés en restaurant.. On est loin de faire pareil chez nous avec les vins de Savoie..

Cette rencontre a donc permis aux viticulteurs mais aussi à d’autres producteurs d’être en contact direct avec les restaurateurs, d’échanger.. et de se promettre de mieux travailler ensemble..

A noter aussi que les restaurateurs peuvent, à condition de respecter un cahier des charges bien précis, adhérer à Marque Savoie. Cette rencontre a permis à certains d’entre eux à mieux apprécier le dynamisme de Marque Savoie, en matière de communication par exemple..

Voici le déroulé de la soirée en images…Cliquer sur les photos pour les agrandir.


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Foire de Beaucroissant..



Les 12-13-14 septembre se déroule la 795ème foire de Beaucroissant.

Le groupe Provencia à travers son hyper Carrefour Voiron et sillon38 sont associés pour mettre en avant les produits de qualité.

Rendez vous donc au stand situé juste à côté de la mairie pour découvrir, déguster les trois fleurons de notre département: les AOP Bleu du Vercors Sassenage, noix de Grenoble et vins de Savoie.

Cette année, l’accent sera également mis sur le St Marcellin. Un fromage qui a obtenu l’IGP en fin d’année 2013..

Aux côtés de ces produits les visiteurs pourront découvrir les ravioles, déguster le veau de chez Drevon.. divers fromages..

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Le stand Provencia-sillon38 est un espace de qualité. Voilà pourquoi les produits estampillés  » Marque Savoie » seront également mis à l’honneur..

Un partenariat est en place avec radio ISA…Les auditeurs de cette radio entendront toute la semaine des annonces les incitant à se rendre sur la foire de Beaucroissant, et surtout de faire une halte au stand Provencia-sillon38..

Inutile de préciser que bonne humeur, convivialité… sont de mise sur cet espace qui est devenu un rendez vous incontournable sur le champ de foire..

Vous souhaitez écouter les spots : cliquez ici:

CARREFOUR VOIRON – BEAUC 140914-1

CARREFOUR VOIRON – BEAUC 140914-2

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Foire de Beaucroissant: un pôle d’excellence…

Le groupe Provencia associé à sillon38.com a souhaité mettre en avant les produits de qualité à la foire de Beaucroissant.

Né à Annecy, le Groupe Provencia s’est développé dans la région pour devenir l’ambassadeur de Rhône-Alpes.

Faire découvrir les producteurs régionaux, mettre en avant leurs produits en leur accordant une place de choix dans les rayons de ses magasins : telle a toujours été la volonté du Groupe Provencia.

Pour la troisième année consécutive, le groupe Provencia, qui compte 5 magasins en Isère, participe activement à la foire de Beaucroissant.

Situé au niveau du service foire, Provencia met en avant les produits fleurons de l’Isère que sont les AOP: Bleu du Vercors sassenage, noix de Grenoble et vins de Savoie..Aux côté de ses produits on retrouve les veaux Drevon, les ravioles, divers fromages.. mais aussi les produits estampillés Marque Savoie.

Un espace qui connaît une forte activité.. et qui est apprécié. Pour preuve, l’année passée, l’équipe d’ Echappée belle, en tournage à Beaucroissant en avait fait son QG..

Mitoyen au stand de Provencia se trouve l’espace du conseil général de l’Isère.

Christian Nucci, vice président su conseil général de l’Isère, en charge de l’agriculture l’a officiellement annoncé,  » le stand du conseil général de l’Isère sera entièrement dédié aux produits de l’Isère.. »Annonce faite à La Bâtie-Divisin, dans le cadre de la fête de l’agriculture organisée par les jeunes agriculteurs de l’Isère

Une opération de promotion de l’agriculture de notre département, à travers ses produits, qui compètera à merveille celle réalisée par Provencia et sillon38.com.

Pour rappel, la foire de Beaucroissant 2014 aura lieu les vendredi 12, samedi 13 et dimanche 14 septembre.

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Burtin Horticulture : les pionniers des aromatiques sous Marque Savoie

Les modes de consommation se modifient en profondeur depuis la crise économique. Les Français recherchent les produits locaux, sains et savoureux.

Cultiver légumes et plantes, au-delà de la satisfaction que cela procure, permet de réelles économies et une certitude sur l’origine du produit.

Les plantes aromatiques, que ce soit en pot ou au jardin, suivent cette tendance et permettent d’avoir toujours sous la main des goûts variés pour parfumer la cuisine au quotidien, d’autant plus si les plantes sont adaptées au climat de la région !

Un ancrage dans le territoire

Burtin Horticulture, c’est un magasin de producteur, niché sur les hauteurs des anciens palaces d’Aix-Les-Bains, à quelques pas des thermes Chevalley, accolé à l’école primaire du même nom. Ici, point de tapis roulant, ni de caisse enregistreuse flambant neuve, juste le bruit des oiseaux et le chatoiement des couleurs des plantes.

Implanté depuis 1936, Burtin Horticulture fournit une large gamme de plantes (à massif, aromatiques, fleuries, vivaces…) avec conseils et assistance à la clientèle. L’exploitation est également présente sur les marchés locaux. Elle organise régulièrement des visites/ateliers pour les scolaires et les groupes.

La labellisation Marque Savoie sur les plantes aromatiques a permis une meilleure utilisation des serres du GAEC, avec un planning de culture à l’année et la pérennisation de l’emploi. Elle a permis surtout de renforcer la motivation de toute l’équipe pour poursuivre la dynamique et obtenir la labellisation plante bleue qui atteste du respect par l’entreprise de pratiques respectueuses de l’environnement et de sa responsabilité sociale.

C’est, pour le consommateur, une garantie de méthodes de culture durable sur les végétaux commercialisés.

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Un travail collectif

La labellisation des plantes aromatiques Marque Savoie est le fruit d’un long parcours pour le GAEC de Boncelin. « On produit des plantes aromatiques depuis une vingtaine d’années ; la pratique, on l’avait.

Néanmoins, il a fallu faire les enregistrements, les écrits, la validation du cahier des charges final… » explique Claude Burtin. Adhérent de la Fédération de l’Horticulture et des Pépinières des Savoie, le GAEC était déjà engagé avec une gestion de l’environnement maîtrisée, des produits diversifiés, adaptés au terroir et des services garantis.

L’appui technique d’un spécialiste de la station expérimentale horticole située à Brindas (RATHO) a permis de trouver le meilleur compromis dans l’objectif de fertilisation organique des plantes aromatiques, de planifier et dimensionner la culture des pied-mères et de formaliser les écrits pour permettre la traçabilité des plantes produites sur le site.

Le cahier des charges des plantes aromatiques sous Marque Savoie s’est donc construit conjointement au sein de la profession. Un an de travail à blanc sur les terreaux, le diamètre des pots et les enregistrements a été nécessaire préalablement.

La labellisation Marque Savoie intervenue en 2014 a concrétisé ce travail collectif. Aujourd’hui, chaque plante aromatique est identifiée et vendue avec une fiche descriptive riche de conseils.

« L’image de producteurs de plantes aromatiques Marque Savoie apporte une pièce de plus à notre exploitation. Elle renforce notre image de producteur local et nous oblige à travailler de manière plus rigoureuse. Cela permet de se différencier des grosses jardineries. » ajoute Claude Burtin.

Charlotte Reynier-Poête

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Cinq bières artisanales de caractère sous Marque Savoie

A priori, les Pays de Savoie n’évoquent pas immédiatement dans l’esprit celui de la bière. Pourtant, il existait, jusqu’à l’apparition du froid industriel, une cinquantaine de brasseries dans les départements savoyards.

La proximité de la glace sur les massifs, élément indispensable à la fabrication de la bière, explique cette forte tradition brassicole.

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La Brasserie des Cimes est implantée depuis 1999 à Aix-Les-Bains. De cette tradition, elle en garde un amour des bières de spécialités, pur-malt, dont les noms évoquent la montagne : Hors Piste (dorée et généreuse), Cimoise (dorée et douce), Aiguille Blanche (ronde et délicatement parfumée), Yeti (généreuse et robuste), et Piste Noire (ronde et puissante) constituent la gamme pour les amateurs.

Trois blondes, une blanche, une ambrée pour des saveurs renouvelées, de l’entrée au dessert. Un savoir-faire récompensé en 2014 au Concours Général Agricole par une médaille d’argent décernée à sa bière Yeti.

L’envie de la brasserie de revendiquer d’avantage l’aspect local de ses produits la pousse à faire labelliser deux de ses bières sous Marque Savoie, « sans difficulté sachant que 90% de la matière d’une bière est l’eau ; en l’occurrence celle du réseau d’Aix-Les-Bains, en provenance du Mont Revard » précise sa directrice, Cindy Durchon.

Les bons retours que l’entreprise reçoit l’encouragent à faire labelliser toute sa gamme. « Nous avons, avec le label Marque Savoie, une belle communication dans certains magasins régionaux où sont placés nos produits. Notre notoriété augmente et les consommateurs se déplacent jusqu’à notre magasin d’usine. » souligne Cindy Durchon.

Pour cultiver cette relation de proximité, la Brasserie des Cimes organise régulièrement pour les curieux des visites de ces ateliers de fabrication. Plus de précisions sur le site internet www.brasserie-des-cimes.com

Charlotte Reynier-Poête

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