Le président André Vallini remarquait, en aparté, que l’agriculture iséroise glanait davantage de trophées que le ski. En bref, Paris mieux que Vancouver. C’est un fait. Mais Didier Rambaud , conseiller général aux Sports, sans le contredire, lui glissa sans doute qu’ une cérémonie comparable à celle-ci s’imposait pour deux athlètes: Marie Dorin, citoyenne de Laval,  formée au lycée sport-études de Villard-de-Lans, médaillée de bronze en biathlon aux JO de Vancouver et Marion Josserand, née à Saint-Martin-d’Hères, licenciée à Chamrousse, médaille de bronze en ski cross.

Ces deux jeunes filles devraient donc prochainement passer elles aussi par la salle Berlioz.

Mais revenons à l’agriculture. La moisson de médailles réalisée par les Isérois au concours général du SIA 2010 est  de qualité : on y trouve de l’or, de l’argent et du bronze.

Pour fêter dignement ces agriculteurs qui font honneur au département de l’Isère, le président du CG38 était entouré de Christian Nucci,  Charles Galvin,  Bernard Cottaz et de nombreux conseillers généraux parmi lesquels Didier Rambaud, Serge Revel, Daniel Vitte, Bernard Perazio. Eliane Giraud, vice-présidente du Conseil régional à l’Agriculture avait également tenu à participer à l’événement.

La famille Convert, de l'Albenc, parmi les producteurs honorés ce matin par André Vallini et Christian Nucci.

Les médaillés ont reçu des mains du président Vallini, en plus de ses chaleureuses félicitations, la médaille d’honneur du département, un ouvrage intitulé « Portraits de l’Isère » et une clé USB.

Christian Nucci avait auparavant  rappelé avec les mots qu’il faut les qualités de chacun des récipiendaires, avec, peut-être, une note sentimentale particulière pour les représentants de la distillerie Moyroud , sise à Beaurepaire, ville pour laquelle il manifeste un penchant certain et qui le lui rend bien d’ailleurs.

Pour la petite histoire, le  vice-président du CG38 à l’Agriculture a rappelé que lorsqu’il occupait les fonctions de ministre de la Coopération et du Développement (1982-1986), le présent qu’il avait remis au représentant de la Nouvelle-Calédonie n’était autre que la précieuse eau de vie de poire de la Maison Moyroud de Beaurepaire, assurant ainsi la notoriété de ce produit dans ce lointain territoire d’outre-mer. Le ministre savait aussi se faire l’ ambassadeur des produits du terroir isérois.

Parmi les médaillés, un habitué des podiums en la personne de Bernard Convert dont l’huile de noix a une notoriété qui a elle aussi traversé le Pacifique. André Vallini, premier défenseur de la Noix de Grenoble, qui connaît bien ce producteur de l’Albenc parle de lui comme d’ « un alchimiste toujours en quête de nouvelles saveurs, de nouveaux parfums ». Un talent reconnu, donc, qui lui vaut régulièrement, depuis des lustres,  des trophées dans les concours agricoles.

Et puis il y a aussi les éleveurs de Gillonay, Colombe et Saint-Georges d’Espéranche dont le travail a été distingué dans le concours de Montbéliardes.

Ci-joint le palmarès complet des Isérois récompensés :

-       L’ Etoile du Vercors (Saint-Christophe-sur-Guiers) : médaille d’argent pour son saint-Félicien. Représentée par Nicolas Guize et Pierre Jacquet.

-       La SARL Fruitière de Domessin (Panissage) réalise un triplé : médaille de bronze pour sa tommette 25% MG, médaille d’or pour son fromage à raclette ronde, médaille de bronze pour son fromage au poivre à pâte pressée demi-cuite. Représentée par Dominique Girard et José Del Omo.

-       Le GAEC de Riquetière Convert père & fils (L’Albenc) : médaille d’argent pour son huile de noix vierge destinée à l’alimentation humaine. Une entreprise familiale représentée par Bernard, Gilles, Bruno, Luc Convert.

-       La distillerie de Pied Menu F.Moyroud (Beaurepaire) : médaille d’argent pour son eau de vie de poire. Représentée par Raoul Simon et Pierrick Vendé.

-       L’EARL de Ternan (Gillonay) : 1^er prix section 2^e lactation – Vache Montbéliarde. Une affaire de famille, là aussi : Noël, Jean-Michel et Guillaume Baron étaient présents.

-       Le GAEC de la Raffinière (Colombe) : 2^e prix section 3^e lactation- Vache Montbéliarde- Représenté par Guy et Guillaume Robert-Michon.

-       Le GAEC des Terreaux (Saint-Georges-d’Espéranche) : 5^e prix section 1ère lactation –Vache Montbéliarde.

La noix de Grenoble était en bonne place sur le stand de l’Isère au SIA qui s’est achevé dimanche. L’opération Capitale s’est bien déroulée. Pour le plus grand plaisir du CING (Comité interprofessionnel de la noix de Grenoble). L’objectif fédérateur de cette structure, solidement présidée par Yves Borel,  est de différencier clairement l’AOC pour accroître la valorisation de la Noix de Grenoble et conforter l’ensemble des opérateurs de la filière, nuciculteurs et metteurs en marché. Le SIA était l’occasion de mettre la noix sous les projecteurs. Ce qui fut fait.

Une étude IPSOS menée en avril-mai 2009 (voir notre article sur ce sujet) pour le compte du CING a conforté la volonté de l’interprofession de renforcer la promotion de ce produit-phare du Dauphiné : selon cette étude, la noix de Grenoble est jugée par les consommateurs français plus qualitative et raffinée que la noix en général ; elle est jugée meilleure par l’ensemble de la population, pour sa texture (64%), pour son goût (75%), et globalement (76%).

L’étude mentionne par ailleurs que si les connaisseurs n’en consomment pas, c’est avant tout parce qu’ils n’en trouvent pas (44%). Il y a donc encore des efforts à faire sur le plan de la distribution.

La filière noix de Grenoble qui regroupe les forces vives de l’AOC à savoir des opérateurs, producteurs, producteurs-expéditeurs et metteurs en marché,  résiste mieux que d’autres à la crise qui frappe les productions agricoles.

Son poids économique est le suivant: au 30 octobre 2009, on recensait :

- 1130 producteurs dont 75 producteurs-expéditeurs,

- 18 entreprises de commercialisation dont 2 coopératives

79% des producteurs sont en Isère, 20% dans la Drôme, 1 en Savoie. On dénombre 6 Organisations de Producteurs (OP)

6936 hectares sont recensés en AOC dont 82 % sont en Isère, 17 % dans la Drôme, 1 % en Savoie.

Depuis sa création en 1870, chaque année dans le cadre du Salon International de l’Agriculture, le Concours Général Agricole a pour ambition de sélectionner et de primer les meilleurs produits du terroir français et les meilleurs animaux reproducteurs.

Parce qu’il est organisé sous le contrôle de l’Etat et obéit à un processus rigoureux de présélections et de sélections, le Concours Général Agricole est reconnu pour son impartialité et la valeur des résultats.

Trois producteurs de l’Isère ont été distingués au concours général 2010, obtenant chacun une médaille d’argent. Il s’agit de :

-La distillerie F.Moyroud à Beaurepaire (38270) – eaux de vie de poire.

- L’Etoile du Vercors à Saint-Just-de-Claix (38 680) – fromages au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie à caractère lactique.

-Le GAEC Convert Père & Fils à L’Albenc (38470) – huile de noix vierge destinée à l’alimentation humaine.

Le "charolais": n°46 sur la liste des AOC

L’INAO vient de l’annoncer : le « charolais » devient officiellement le 46^e fromage à bénéficier d’une AOC en France. Ce statut date de février 2009. Mais le décret portant homologation de l’appellation a été publié au JO le 23 janvier 2010.

Les fromages «charolais» sont fabriqués à partir de lait de chèvre cru entier. Ils sont de forme cylindrique verticale légèrement bombée, à pâte de couleur crème, ferme et lisse. A l’issue d’un délai minimal d’affinage de 16 jours, son poids est compris entre 250 et 310 grammes pour un diamètre à mi-hauteur compris entre 60 et 70 mm et une hauteur comprise entre 70 et 85 mm. Sa croûte évolue du beige/ivoire à l’état jeune vers le bleutée en fleurissant. Des taches bleues, principalement de pénicillium, peuvent apparaître en cours d’affinage. Il contient au minimum 45 grammes de matière sèche pour 100 grammes de fromage.

Le « charolais » est produit au sein du bocage charolais. L’aire géographique de l’appellation s’étend sur 252 communes où sont effectués la production du lait, la fabrication et l’affinage des fromages et 3 communes prises en partie où seul l’affinage des fromages peut être réalisé.

Le « charolais » est l’héritage d’une tradition ancienne d’élevage de chèvres et de production de fromages, dans les fermes bovines du Charollais et du Brionnais. L’élevage caprin est apparu très tôt comme une activité complémentaire de l’élevage et de l’engraissement des bovins, mais c’est dans les années 1960 que la production de fromages en pur lait de chèvre s’est confortée.

Pendant longtemps limitée à la Bourgogne et au nord de la région Rhône-Alpes, la notoriété du « charolais », s’est largement développée depuis les années 1970 avec l’essor commercial du produit vers les grands marchés parisiens. Aujourd’hui encore, la production est restée essentiellement fermière, au sein d’élevages traditionnels de petite taille (1).

Comme pour tout produit sous signe d’indentification d’origine et de qualité, des contrôles réalisés par des organismes indépendants permettent de s’assurer du respect des conditions de production qui incluent la problématique de l’aire géographique.

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(1) Données chiffrées :16 producteurs fermiers, 1 affineur et 1 atelier de transformation laitière, 59 tonnes produites en 2009, représentant 210 723 fromages et 1 171 000 litres de lait produit.724 exploitations caprines présentes dans l’aire géographique en 2008.

La fête des saveurs qui se déroulera ce week-end à Villard de Lans voit les commerçants des métiers de bouche s’investir avec beaucoup d’entrain…

Il faut dire que cette manifestation a été initiée par l’union locale des commerçants.

Nous avons arpenté les rues de Villard de Lans, avec Popeye comme guide. Une constatation, les commerçants sont prêts à jouer le jeu, à s’investir.

C’est le cas par exemple de Sébastien, patron d’une épicerie fine, le Petit Alpin.

« La fête des saveurs est une bonne initiative. Je suis ravi que l’on ait fait appel à nous.On fera le maximum pour animer cette manifestation. En ce qui me concerne, je vais monter un stand que l’on tiendra conjointement avec le restaurant voisin, la vieille  forge. On fera déguster aux visiteurs des produits originaux: la caillette de Chabeuil, les coteaux du Diois….

Quant à la vieille forge, elle proposera un menu typique à base de produits du Vercors: tarte au bleu, caillette de Chabeuil, ravioles, fromage blanc et tarte aux noix. On en salive déjà surtout que le prix sera petit! 15,50 euros.

La patronne, Joelle est satisfaite de la mise en place de la fête. Un bémol cependant: » Les organisateurs devraient penser aux restaurateurs. Pour ce il serait sympa qu’ils n’organisent pas trop de « grandes bouffes » dans des salles ou sous des chapiteaux. »

Nous lui confirmons que pour la fête des saveurs, seule une Vercouline géante sera servie, mais le dimanche soir, moment ou peu de restaurants sont ouverts.

Le poissonnier de la rue de la république est lui également satisfait de cette initiative.  « Je vais monter un étal devant ma poissonnerie et je vais faire déguster plusieurs produits à base de truite du Vercors dont de la truite fumée, de la rillette  et un gaspacho. Produits que je vais préparer moi même. »

Petite halte au restaurant Matafan.  « On travaille déjà beaucoup avec les produits locaux dont l’incontournable bleu. Cette manifestation va permettre de davantage les faire connaître. Un menu spécial fête des saveurs est à l’étude. On en réserve la surprise à nos clients… » Ils ne seront pas déçus, nous en sommes persuadés.

Le restaurant La Brèche jouera lui aussi le jeu: » j’espère que cette manifestation marchera et que les visiteurs et vacanciers seront ravis de découvrir nos produits du Vercors. En ce qui nous concerne, nous les servons toute l’année, à travers nos salades, pizzas et plats d’hiver. Il est bien entendu que lors de la fête des saveurs nous serons encore plus motivés pour les mettre en avant. »

Les deux boucheries du centre de Villard sont également motivées. La boucherie Mazzolini proposera des mets à base de Bleu: saucisses, lasagnes, rotis, quiches….auront une connotation Bleue…

Quant à celle tenue par Henry Ménard, La Villardienne, elle profitera de ce moment festif pour faire, elle également, déguster ses produits locaux à base de Bleu dont la fameuse et délicieuse tourte.

Henry trouve l’idée bonne:  « On verra comment vont réagir nos clients mais je suis persuadé qu’il s’agit d’un investissement à long terme. »

La Chonchonnade est une épicerie fine  qui met en avant les produits régionaux et la gastronomie du terroir. Elle ne pouvait qu’adhérer à cette manifestation. « Mettre en avant les produits du Vercors est une excellente idée. La date est bien choisie. A nous commerçants de faire preuve de disponibilité et d’imagination pour que cette fête soit réussie. Je peux déjà dire qu’il faut qu’elle se pérennise ».

En ce qui nous concerne, on a décidé de faire découvrir, à ceux viendront à notre rencontre, divers mets que l’on confectionnera nous mêmes », dira Anne.

A Villard, la moyenne surface Spar est excentrée:  » Ce n’est pas gênant et cela ne nous empêchera pas de nous intégrer à la fête. Nous travaillons beaucoup avec les produits locaux . Ce sera l’occasion de les faire découvrir ou redécouvrir à nos clients, traditionnels ou de passage », nous diront les gérants, la famille Lascoux.

Comme on le voit, l’ensemble des adhérents à l’union commerciale locale sont partants et mobilisés pour accueillir les milliers de visiteurs qui se rendront à Villard ce week-end pour participer à la première fête des saveurs.

Instaurée par Louis XVI à la fin du XVIIIème siècle pour redonner un dynamisme à Crémieu, devenue ville de couvents, « la Foire aux Dindes » a longtemps joui d’une importance et d’une notoriété qui a dépassé les frontières du Nord Dauphiné.

Cette tradition gastronomique, même si elle s’est élargie aujourd’hui à toute une gamme de produits a défié le temps et traversé les siècles. Le terroir, les modes d’élevage, firent le renom de la dinde de Crémieu et les plus grands chefs de cuisine, tel Paul Bocuse, chantent les louanges de ce célèbre gallinacé : « Il n’est de bonne dinde que de Crémieu« .

Programme

Samedi 12 décembre « Foire aux Dindes et aux produits du terroir de Crémieu.

Durant toute la journée, le marché s’installe dans la Halle et dans le centre ville.

Pour les volaillers, un concours récompensera les plus belles bêtes.

Animations

Animations dans les rues toute la journée

(musiciens, promenades à dos de poneys pour les enfants,

… sans oublier la présence du Père Noël )

Ferme avec animaux vivants

Démonstration de métiers anciens

collecte de jouets pour le secours populaire

Nous vous garantissons une ambiance chaleureuse et festive, un marché exceptionnel quelques jours avant les fêtes de Noël !

INAUGURATION à 11h

HORAIRES DE LA MANIFESTATION : 9h à 18h

Renseignements en mairie auprès de Patricia Flageul : 04 37 05 03 65

L’union des commerçants de Villard-de-Lans, présidée par le sémillant et dévoué Franck Gautier dit  » Popeye » est complètement impliquée dans la fête des saveurs du Vercors. Et pour cause: » nous sommes à l’initiative de cette opération. L’idée première étant de créer un évènementiel porteur sur Villard de Lans afin de lancer la saison hivernale. »

La date n’a pas été choisie au hasard car elle correspond au premier week-end des vacances scolaires. « On a de nombreuses animations sur Villard mais près peu, pour ne pas dire pas du tout, de manifestations concernent les métiers de bouche. C’est dorénavant fait et je suis très satisfait que bon nombre de commerces jouent le jeu.

Ils organiseront des animations originales et mettront en avant les produits de « la ferme Vercors ». Des produits très diversifiés, l’incontournable bleu mais également la truite, le miel, les noix, le vin, la Clairette….. Ceux ci seront mis à disposition des visiteurs pour une dégustation surtout, et pour une éventuelle vente. Les commerçants étant aidés dans leur tâche par les confréries qui animeront les rues de la commune.

Le voeu de Popeye est que « cette fête des saveurs se pérennise dans le temps, à un week-end fixe. Pour en revenir à cette première, j’espère qu’elle sera couronnée de succès. Cela permettra aux commerçants qui seront spectateurs cette année de se lancer dans le bain lors de la deuxième édition. »

Une bonne quinzaine de commerces de métiers de bouche, restaurants se sont impliqués pleinement dans cette première fête des saveurs dont la plaque tournante est l’office de tourisme de Villard de Lans.

Nous en avons rencontré quelques uns. Article à suivre.

Vous rêvez de fêtes gourmandes et originales pour cette fin d’année, les producteurs du réseau des fermes du Vercors vous invitent à découvrir les nombreux produits fermiers du territoire du Parc Naturel.

Ces agriculteurs passionnés transforment eux-mêmes leurs produits et ils seront heureux de vous accueillir sur les marchés paysans qu’ils organisent. Ils vous donnent rendez-vous à Villard de Lans, place de l’ours, les mardi 22 et 29 décembre, de 9h à 19h.

« C’est pour nous une occasion de rencontrer nos clients et de leur offrir une variété de produits locaux : foie gras, truite fumée, noix, miel, confitures et toute une gamme de fromages », explique Stéphane Paol, pisciculteur à Saint Jean en Royans.

« J‘apprécie l’ambiance conviviale de ces marchés. On prend le temps de parler, de présenter nos produits aux visiteurs », souligne Valérie Dupont, productrice de Bleu du Vercors-Sassenage à Méaudre.

N’hésitez plus et prenez un petit moment dans la journée pour leur rendre visite, vous ne le regretterez pas !!

Sans les partenaires, le festival du film de montagne ne pourrait pas exister. C’est une évidence.

Paul Faure et Serge Mayousse ont fait goûter le bleu, très apprécié des festivaliers…

La filière Bleu du Vercors Sassenage est un partenaire privilégié et elle a assuré ce partenariat d’une façon bien originale, en offrant comme récompense une meule de Bleu et en faisant déguster le bleu aux festivaliers, entre deux films!

….Parmi ceux-ci, Jean Faure, sénateur, ancien maire d’Autrans et fondateur du festival. A ses côtés Pierre Ostian, animateur du festival.

Le SIVER et la coopérative Vercors lait se sont associés afin de mener à bien cette opération de promotion.

Rencontre avec Paul Faure, président de Vercors lait, omniprésent au festival.

« Nous souhaitons faire découvrir ou redécouvrir notre bleu aux festivaliers, à la presse, au grand public. Un bleu qui est dégusté cru mais nous avons également réalisé un repas Vercouline, ou raclette au bleu, très appréciée par l’ensemble des convives. On retiendra que peu d’entre eux savaient que le bleu pouvait se cuisiner. On peut déjà tirer un premier bilan: il est très positif au niveau de la notoriété et certains festivaliers, dont une majorité d’étrangers, sont repartis dans leur pays, du bleu dans leurs valises! »

La filière Bleu a décidé de jouer totalement le jeu de la promotion.

Paul Faure: « Nous serons bien évidemment présents à la fête des saveurs à Villard-de-Lans. En compagnie de la confrérie du bleu du Vercors Sassenage, nous animerons la ville lors de cette manifestation qui se déroulera les 19 et 20 décembre.

On  préparera également une Vercouline qui sera servie le dimanche soir.

Nous serons bien entendu acteurs lors de la Foulée blanche qui se déroule à Autrans. Notre présence se verra au cours de la soirée table de l’Europe, nous aurons également des stands de vente de fromages et la traditionnelle Vercouline ravira des centaines de convives. »

Aux côtés de la Villarde

Le Vercors a souhaité être très présent au salon de l’agriculture qui se déroulera en mars à Paris. Les différents secteurs économiques du plateau seront aux côtés de la chef de fil: la Villarde. L’ADT, le Parc, l’APAP, Le SIVER, Vercors lait… organiseront un stand spécifique Vercors et différentes animations sont prévues autour de la Villarde. »

Paul Faure, à gauche, et Serge Mayousse  se préparent à se rendre au salon de Paris!

Nous avons profité de la présence de Paul Faure pour prendre des nouvelles de Vercors lait.

 » La coop va mieux, on va cumuler en 2009 200 tonnes de bleu et 130 tonnes de fromages divers. Cela va nous permettre d’avoir des comptes équilibrés. De plus on a embauché une personne, Marine Valence qui a la charge du suivi de la qualité de nos produits. Le magasin tourne à plein régime et on a mis en route cet automne la chaudière à bois déchiqueté.

Celle-ci va nous permettre de réaliser des économies substantielles et de préserver notre environnement. On fera l’économie de 120 000 litres de fioul, c’est énorme!

Il ne nous restait plus qu’à déguster un morceau de bleu: excellent….

Après une saison bien remplie de marchés à la ferme, les producteurs fermiers de Belledonne sont heureux de vous inviter une dernière fois pour l’année 2009:
− le dimanche 13 décembre, à la ferme de Loutas, sur St-Martin-d’Uriage, de 10 à 16h00.
Venez retrouver ou découvrir les produits des fermes de Belledonne :  charcuteries, huile de noix, miels et pains d’épices, fromages, coulis et confitures, volailles, fruits et légumes de saison, jus de fruits, apéritifs à base de plantes ou de fruits, chocolats, etc…, autant de produits qui ne demandent qu’à composer vos menus de fin d’année.
A partir de 11h, vous pourrez dégustez une soupe aux potirons et châtaignes, puis à partir de 14h un atelier de fabrication de petits gâteaux de Noël permettra aux petits  et aux grands de patienter en attendant la visite du Père Noël aux alentours de 15h.
Les producteurs fermiers de Belledonne sont impatients de vous retrouver à la ferme de Loutas, dans une ambiance de fête. !!!
Contacts :
● Ferme de Loutas – 220 Chemin de Loutas (route de Pinet) Saint Martin d’Uriage –
Dominique Boufflers – Tél : 04 76 89 54 23
● ADABEL (Association pour le développement de l’agriculture de Belledonne) –
Isabelle Robles – Tél : 04 76 20 68 45