Les créations sont visibles tout au long du parcours dans les champs à proximité du passage de la grande boucle. Elles permettent de faire découvrir  les régions et leurs produits.

Il s’agit d’un concours.

Les critères d’évaluation du jury :
-La valorisation des terroirs et des métiers
-L’originalité(lieu, difficulté de réalisation)
-La visibilité
- L’appréciation générale
-Les matériaux utilisés
- L’organisation d’une opération permettant la rencontre
entre agriculteurs et spectateurs sera un plus
- Le respect de l’environnement dans la préparation de l’événement sera un plus.

Les FDSEA de la Drôme et de l’Ardèche se sont mobilisées pour cette opération très médiatique.

Lors de l’étape Sisteron-Bourg -les-Valence de ce 15 juillet, l’oeuvre des agriculteurs drômois sera localisée
au km 101, à la sortie de la zone industrielle de Die.

Au cours de l’étape Bourg de Péage- Mende- 16 juillet, celle des agriculteurs ardèchois sera localisée au km 138,5, sur la commune de Coucouron, à 1172 m d’altitude.

Bien entendu les hélicoptères filmeront ces réalisations qui seront visibles lors de la retransmission de la course sur France 2.

Les patrons Bruno et Sandrine vous proposent de découvrir et déguster, à discrétion le Bleu du Vercors Sassenage. Ils sont aidés en cela par la confrérie du Bleu du Vercors Sassenage; qui en tenue d’apparat vous présente ce fameux fromage à travers son histoire, ses secrets de fabrication, ses recettes….

Nous étions en 2009..

Afin de bien le déguster, Bruno sommelier hors pair y associe un, et souvent, plusieurs vins.

Les convives pouvant poursuivre la soirée autour d’un repas buffet ou la convivialité, les rires et surprises sont fidèles au rendez vous.

Ce lundi 13 juillet marquera le départ de cette oprération.

Il est prudent de réserver

Mail :info@le-vernay.com Sandrine & Bruno DELILLE – 38880 Autrans Tél. 04 76 95 31 24 – Fax : 04 76 95 73 88 N’oubliez pas la fête du bleu!

« Nous agriculteurs, vous invitons cet été à une Fermade que nous avons organisée pour partager avec vous des moments uniques:

• vous faire vivre, un moment festif et convivial sur notre lieu de travail. Nous voulons ainsi vous faire découvrir notre métier d’agriculteur d’aujourd’hui.
• Vous faire goûter à cette occasion les produits de nos fermes autour d’une tablée chaleureuse et accueillante.
• Vous proposer un spectacle de qualité, que nous avons choisi pour vous, dans un lieu tout à fait insolite.

Le fil conducteur de l’édition 2010 des Fermades sera le thème de l’herbe. L’herbe, le maillon essentiel d’une bonne nourriture pour les animaux, indispensable aux paysages du Vercors, souvent utile à notre santé. C’est ainsi que l’on vous emmènera en balade dans les prairies ou que vous pourrez faire un goûter sur l’herbe !Les fermades 2010″

Le programme des fermades 2010

Samedi 10 juillet – La Ferme du Clos – Châtelus – 17h – Assiette-spectacle

Angélique vous fera découvrir la polyculture et l’élevage bio de chèvres et de beaucoup d’autres animaux. Après une balade sur l’exploitation et le parcours du sentier LPO (Ligue de Protection des Oiseaux), elle vous servira une assiette de produits aux saveurs authentiques.
Après le repas le groupe Christian mille Trio, vous fera vibrer au rhytme des swings d’après-guerre et des tziganes enflammés.

Samedi 17 juillet - Ranch Pow Grayon – Vassieux-en-Vrs – 18h – Assiette-spectacle

Richard, cow-boy dans l’âme, vous communiquera sa passion au travers d’une démonstration de monte western. Puis Nicole vous régalera les papilles en s’inspirant de recettes du terroir.
Vous serez ensuite transportés au pays du rodéo par le groupe de country music Freightliner qui, des ballades texanes au rock n’roll, vous plongera dans une ambiance «made in America».

Mardi 20 juillet - Alpage de la Molière – Engins – 10h – Repas-spectacle

Josy vous invitera à une balade contée musicale sur l’alpage où les génisses des environs passent l’été.

Après un repas savoureux servi au gîte d’alpage vous serez invités à applaudir le spectacle
Retour à la terre du Cirque Filyfolia : deux clowns insensés et sensibles vous emporteront dans une déferlante de numéros rhytmés, poétiques, musicaux et acrobatiques.

Jeudi 22 juillet – Bouclette et compagnie – St-Martin-en-Vrs – 14h – goûter-spectacle

Laure vous invitera à suivre l’âne le long d’une balade contée et musicale. Patric Rochedy et Béa Campagnoli parsèmeront le chemin d’histoires de plantes, de contes, de mélodies et de chants.
Après un goûter sur l’herbe, vous aiderez à rentrer le troupeau à la bergerie et vous pourrez assister à la traite des brebis.

Dimanche 25 juillet – Quintet – Vachères-en-Quint – 18h – Repas-spectacle

Véronica vous fera visiter sa ferme sur laquelle elle cultive fruits, légumes, et autres plantes aromatiques et médicinales, qu’elle transforme en condiments, chutneys, vinaigres…
Vous dégusterez ensuite un repas original où les plantes sauvages occupent une place de
choix avant de vous détendre en participant au spectacle Improloco de La Ligue d’Improvisation Théâtrale de l’Isère : 3 comédiens improvisentImprovisations hilarantes et décalées, rires garantis.

Mercredi 4 août – Ferme de la Grand’Mèche – Lans-en-Vrs – 17h30 – Assiette-spectacle

Pierre et Didier vous inviteront à assister à la traite de leurs vaches et à découvrir les produits laitiers qu’ils fabriquent eux-mêmes : Bleu du Vercors, yaourts et fromages divers.

Ils vous proposeront d’apprécier une assiette de produits locaux et variés avant que le groupe Swing La Mouche, avec ses quatre guitares et sa contrebasse ne vous entraîne dans l’univers gitan.

Samedi 14 août – Ferme Gabert – Clelles – 16h – Assiette-spectacle

Les trois associés de la Ferme Gabert vous feront visiter leur exploitation de polyculture et élevage de bovins et ovins bio. Vous pourrez assister à une démonstration de feutrage de la laine avant de savourer une assiette de produits du terroir.
Puis vous vous rendrez dans les champs de blé pour assister à un spectacle original :
Moissons présenté par Rotations culturelles. Une étonnante rencontre entre musique,
danse contemporaine et machines agricoles.

Jeudi 26 août – Ferme Rony – Saint-Nizier-du-Moucherotte – 17h – Repas-spectacle

François vous emmènera en balade à travers champs pour visiter sa ferme et voir ses troupeaux de vaches blondes d’Aquitaine et chèvres alpines.
Pendant ce temps, Sylvie vous concoctera un savoureux repas avec les produits de la ferme.
Pour finir la soirée vous assisterez à un Catch impro, organisé par la Ligue d’improvisation grenobloise. Deux duos d’improvisateurs hauts en couleurs s’affronteront autour de thèmes proposés par les spectateurs, les agriculteurs ou l’arbitre. Rires assurés.

Et n’oubliez pas la dixième fête du bleu qui se déroulera les 31 juillet et 1er août à St Jean en Royans.

Horaires d’ouverture du magasin :
De 10h à 19h30 le mardi, mercredi,vendredi, samedi et dimanche.
De 14h à 18h le jeudi.

Certaines organisations professionnelles ont exprimé le souhait que le terme « méthode ancestrale » puisse être utilisé par les vins avec indication géographique protégée (IGP) et les vins sans indication géographique.

Or, le terme « méthode ancestrale », historiquement lié à la filière viticole d’appellation, devrait être réservé aux vins d’appellations d’origine contrôlée (AOC). Les efforts fournis par ces vins AOC pour que cette méthode soit clairement définie et protégée au niveau national comme communautaire s’inscrivent dans une logique qualitative. Ces efforts doivent être reconnus.

Il lui demande de lui confirmer qu’il entend bien, dans le cadre du prochain décret à paraître, intervenir en vue de réserver le terme « méthode ancestrale » aux vins d’appellations d’origine contrôlée.

Réponse du ministère de l’Alimentation et de l’Agriculture publiée dans le JO Sénat du 01/07/2010

Il existe deux méthodes d’élaboration des vins mousseux : la méthode traditionnelle, également appelée « champenoise », où le gaz dissous est issu de la fermentation de sucres exogènes ajoutés ; la méthode ancestrale, où le gaz dissous est issu de la fermentation des sucres du raisin.

Si la réglementation communautaire a défini la méthode traditionnelle et l’a réservée aux appellation d’origine contrôlée (AOC) Champagne, aucune disposition réglementaire ne régit les conditions d’utilisation de la mention « méthode ancestrale », si ce n’est à travers les cahiers de charges de quatre appellations (Limoux, Gaillac, Cerdon et Clairette de Die).

Il est donc apparu pertinent de prévoir une disposition réglementaire nationale pour définir les conditions d’emploi de cette mention et pour la réserver aux AOC, catégorie de vins qui a construit la notoriété de cette méthode.

C’est pourquoi cette disposition est introduite dans un projet de décret en Conseil d’État relatif à l’étiquetage, actuellement en cours d’élaboration. Un amendement au projet de loi de modernisation de l’agriculture et de la pêche a été présenté pour réserver la mention aux seules AOC.

Le ministre de l’alimentation, de l’agriculture et de la pêche a émis un avis défavorable à cet amendement. En effet, cette disposition ne relève pas de la loi mais du règlement. Pour autant, l’intention du Gouvernement est bien de réserver cette mention à ces AOC.

Vous pourrez y retrouver les producteurs de Belledonne et leurs produits de saison, et toujours pour les plus petits, la visite des animaux et les ballades en âne, et pour tous, la possibilité de se restaurer sur place avec les assiettes gourmandes de Dominique.

Notez aussi dès à présent sur vos agendas les lieux et dates des marchés fermiers suivants :
- les dimanche 26 septembre, et 24 octobre : Ferme de Pressembois à Venon,
- les dimanche 12 septembre, 17 octobre et 12 décembre : Ferme de Loutas à St Martin d’Uriage,
- le dimanche 8 août : Ferme de la Boutière à Laval,
- les dimanche 22 août et 3 octobre : Ferme Le miel de nos montagnes aux Adrets

Les producteurs de Belledonne vous disent: « A bientôt sur nos fermes! »

contacts:

ADABEL (Association pour le développement de l’agriculture de Belledonne) : 04 76 20 68 45
Commune de Venon – Anne Gibaszek : 06 87 28 50 36
Ferme de Loutas – 220 Chemin de Loutas (route de Pinet) – Saint Martin d’Uriage – Dominique et Jean-Claude Boufflers : 04 76 89 54 23
Ferme de La Boutière – Dominique et Francis Truc-Vallet – Laval : 04 76 71 59 58
GAEC Le Miel de nos montagnes – Les Adrets – Elianne et Maurice Pouchot-Camoz, Gérald Isabello : 04 76 71 02 54

Liu Yang: "J'ai toujours aimé la France"

Liu Yang, 37 ans, marié, originaire de Dongbei dans la province du Heilongjiang, a ouvert une fromagerie il y a un an à Pékin, après avoir cherché sa voie en France où il a appris la langue et suivi plusieurs formations. Il est, sans doute, l’un des seuls artisans fromagers de la capitale chinoise.

Né d’un père radiologue et d’une mère infirmière, rien ne le destinait vraiment à être artisan fromager. Sa vocation est née en Corse, à Corte, où il a vécu deux ans. C’est là, dans l’île de Beauté, qu’il a véritablement appris le métier.

Son voisin, M.Cesari, berger et producteur fermier, y est pour beaucoup. C’est chez lui qu’il a fait son stage, après avoir passé un an sur les bancs du lycée agricole de Bastia.

Liu Yang nous a raconté son étonnant périple.

« En Chine, je suis titulaire d’une licence en informatique. Après 4 ans de travail à Zhong guancun (quartier de l’informatique de Pékin) dans une société de produits électroniques, j’ai eu envie de changer de carrière, j’ai donc décidé d’aller en France en 2001 suivre une formation de management et affaires internationales .

Pourquoi j’ai choisi la France? Parce que j’ai toujours aimé ce pays et que c’était pour moi une belle opportunité de découvrir la culture française et de reprendre des études.

Je suis arrivé à Clermont-Ferrand en octobre 2001, où j’ai suivi des cours de français intensifs pendant un an. En 2002, j’ai commencé à étudier la spécialité de Management PME à Aix-en-Provence, et en 2005, j’ai suivi en Corse, la spécialité « Affaires Internationales au Sud Méditérannée ».

Comment as-tu découvert le fromage francais ?

« C’est lors d’un buffet organisé par l’université d’Auvergne que j’ai pu goûter mon premier fromage français, que j’ai tout de suite aimé, c’était un camembert !

Il faut dire qu’en Chine, déjà pendant mon enfance, ma grande-mère élevait des chèvres. J’ai bu beaucoup de lait de vache et de chèvre. Nous avions aussi une vache dans notre jardin que nos voisins élevaient avec leurs autres vaches.

Pendant deux ans, j’ai vécu à Corte en Corse, mon voisin était berger (Société Cesari frères), une famille très généreuse qui m’a fait goûter son fromage de brebis et m’a appris à le fabriquer, à la façon de Venaco (1).

C’est ce qui, par la suite, m’a vraiment donné l’envie de faire du fromage à mon retour en Chine, j’ai alors suivi une formation de fabrication du fromage pendant un an au lycée agricole de Bastia, puis j’ai fait un stage chez mon voisin . »

Est-ce qu’aujourd’hui les Chinois sont consommateurs de fromage ?

« Les Chinois sont curieux de manger et essayer de nouvelles choses, de plus en plus de mes compatriotes mangent des produits laitiers, ils ont habitude de boire du lait et du yaourt, là ils commencent à consommer des fromages fondus et de la mozzarella.

Je pense qu’ils sont prêts à essayer de goûter les nouveaux produits importés, c’est une très bonne chose qui m’encourage à continuer de faire de vrais fromages français, même si je n’ai pas encore beaucoup de clients chinois pour le moment, mais ça va venir dans les prochaines années ».

Peux-tu nous présenter ta fromagerie ?

« J’ai lancé ma fromagerie dans le nord de Pékin à Hui Long Guan, il y a maintenant 1 an, une fromagerie artisanale d’environ 100m2. Ma production est de 200 kg de fromage par mois.

Fabriquer du fromage en France ou fabriquer du fromage en Chine, c’est complètement différent : en Chine, il faut pouvoir trouver du lait de qualité, et il faut aussi dire que le climat de Pékin est très sec, ce qui fait que ce n’est pas facile de contrôler la température et il y a aussi les problèmes d’humidité …

C’est difficile, mais je suis quand même content du résultat.

Depuis juin 2010, je suis en mesure de proposer une dizaine de produits : le fromage blanc, le mini crottin, la pyramide, la tome, le gris de Pékin (sorte de camembert) et le gris de Pékin crémeux et au lait cru, de la crème fraiche, la brousse, le gris aux herbes de Provence et aux herbes de jardin (basilic, persil, ail, poireau et poivron) et aussi un plateau de fromages (2).

Mon fromage est fabriqué selon la méthode de fabrication française, le matériel, les ferments, les présures sont importées de France, dans des conditions sanitaires rigoureuses ».

Tu as pris pas mal de virages tout au long de ton parcours, passant de l’informatique au management. Qu’est-ce qui t’ a guidé dans le choix de ce métier d’artisan fromager?

« A ceux qui me lisent, on dit en Chine que « les gens qui se rencontrent par hasard, ce sont les gens qui ont la yuanfen, la chance. J’ai rencontré des fromagers français en France, vous goûtez mes fromages en Chine, tout ça c’est notre yuanfen.

J’espère pouvoir continuer d’augmenter ma production de fromage, avec toujours comme objectif principal la qualité et la passion de faire découvrir la culture du fromage français et aussi organiser des dégustations ».

Pour voir la vidéo faite par Olivier Le Clouërec, cliquez sur ce lien:  http://v.youku.com/v_show/id_XMTg0NTUyMjY4.html

________________________

(1) Le Venaco, est avec le Niolo, le Calenzana et le Broccio, le plus typique des fromages corses. Tous les ans, le premier week-end du mois de mai, la Foire du fromage de Venaco réunit de nombreux fermiers et producteurs corses ainsi que des milliers de visiteurs.

(2) Liu Yan a un site internet où il présente toute sa production: www.lefromagerdepekin.com/

]]> http://www.sillon38.com/blog/2010/06/15/liu-yang-doit-sa-vocation-a-la-corse-et-au-camembert/feed/ 0 http://www.sillon38.com/blog/2010/06/09/belledonne-dimanche-marche-fermier-a-revel/ http://www.sillon38.com/blog/2010/06/09/belledonne-dimanche-marche-fermier-a-revel/#comments Wed, 09 Jun 2010 16:40:09 +0000 Christian http://www.sillon38.com/blog/?p=15233 Les marchés fermiers de Belledonne, ça continue ! Le prochain marché fermier  aura lieu  dimanche 13 juin, à la ferme Les Délices de Belledonne à Revel (Le Merger) , de 10h à 17h.
Vous pourrez y retrouver les producteurs de Belledonne et leurs produits de saison, et découvrir les délicieuses glaces élaborées par Anne-Sophie à partir du lait de Caresse et Caline, ses deux jolies vaches jersiaises . Des animations vous seront également proposées au cours de la journée :
• atelier bois pour les enfants, animé par Isabelle Lacau,
• démonstration de travail du métal (girouettes, vente d’objets d’artisanat…) par Jean-Pierre Bure d’ »Au gré du vent »,
• atelier vannerie avec possibilité de s’inscrire à un stage découverte de 6 heures où vous pourrez fabriquer votre premier panier (contacter Albert Helly au 06.10.64.40.68, stage payant pour 5 participants maximum),
• fabrication de la crème et du beurre de barrate avec le lait de Caresse et Caline le matin, et traite en fin d’après-midi
• éco-balade « à la recherche des petites bêtes du ruisseau » (dans l’après-midi)

Notez aussi dès à présent sur vos agendas les lieux et dates des marchés fermiers suivants :
- les dimanche 27 juin, 26 septembre, et 24 octobre : Ferme de Pressembois à Venon,
- les dimanche 4 juillet, 12 septembre, 17 octobre et 12 décembre : Ferme de Loutas à St Martin d’Uriage,
- le dimanche 8 août : Ferme de la Boutière à Laval,
- les dimanche 22 août et 3 octobre : Ferme Le miel de nos montagnes aux Adrets

Les producteurs de Belledonne vous disent: « A bientôt sur nos fermes! »

Contacts :

●ADABEL (Association pour le développement de l’agriculture de Belledonne) : 04 76 20 68 45
●Commune de Venon – Anne Gibaszek : 06 87 28 50 36
●Ferme de Loutas – 220 Chemin de Loutas (route de Pinet) – Saint Martin d’Uriage – Dominique et
Jean-Claude Boufflers : 04 76 89 54 23
●Ferme Les Délices de Belledonne – Le Merger – Revel – Anne-Sophie Cosson : 04 76 51 87 72
●Ferme de La Boutière – Dominique et Francis Truc-Vallet – Laval : 04 76 71 59 58
●GAEC Le Miel de nos montagnes – Les Adrets – Elianne et Maurice Pouchot-Camoz, Gérald
Isabello : 04 76 71 02 54

Pendant les longues journées d’hiver, les agriculteurs de l’Association de Promotion des Agriculteurs du Parc du Vercors (APAP) ont participé à des formations cuisine, animées par Marc Bellier, cuisinier professionnel.

Plus d’une vingtaine de recettes ont été élaborées, détaillées, goûtées, améliorées et partagées. Dans toutes les recettes proposées, les produits fermiers du Vercors sont mis en avant et mariés de la plus belle façon qui soit : les inévitables fromages de vaches, de chèvre et de brebis, les noix de Grenoble, la Clairette de Die, mais aussi le miel de nos montagnes, la lavande du Diois ou les truites des eaux froides du Vercors.

Suite à ce travail, un livre « Cuisiner le Vercors » vient de paraître. Une cassolette d’escargot à l’ail des ours, des roulés de truite fumée au chèvre frais, un soufflé au Bleu et aux noix, ou encore une crème glacée à la Clairette de Die et à la nougatine sont quelques exemples qui vous mettront l’eau à la bouche !

Ces recettes sont une véritable invitation à découvrir la richesse du Vercors et de son agriculture.
Alors laissez-vous tenter par ces petits plats faciles à réaliser, le goût unique des produits du Vercors, la
rencontre avec les producteurs fermiers, mais avant tout, par le plaisir de partager un bon repas.

Le livre est en vente à l’APAP au tarif de 6€.

Pour tous renseignements complémentaires, vous pouvez contacter l’APAP :
Avenue des Grands Goulets
26420 La Chapelle-en-Vercors
04 75 48 56 30
contact@apapvercors.com
www.apapvercors.com

Cédric Ruzzin, avec à sa gauche Ludovic Chaleat,  » assurer la promotion de la noix de Grenoble tous azimuts! »

 » Nous sommes heureux de pouvoir monter à Paris et de faire la promotion de notre produit. Nous aurons un stand ou nous assurerons plusieurs animations dont les traditionnelles mondées, pressées… Il y aura bien entendu une dégustation de noix, cerneaux grillés salés, huile….que l’on vendra également. « 

Les jeunes ont hâte d’être à Paris afin de faire connaître aux citadins la « noix dans tous ses états. »  » Nous avons participé à l’opération l’agriculture s’invite à Lyon et nous avons constaté que les urbains sont très demandeurs d’informations concernant nos produits. Ils posent des questions pertinentes, ne souhaitent plus acheter à l’aveuglette ou en fonction de critères qu’ils ne maîtrisent pas. A Paris on va donc poursuivre ce rôle pédagogique. « 

Nos producteurs locaux profiteront également de leur présence à Paris pour aller au contact des producteurs des autres régions.  » Ce rassemblement est une formidable aubaine pour créer des contacts, tisser des liens, échanger avec les jeunes agriculteurs de l’ensemble de notre territoire. »

Parmi les opérations de promotion menées par les jeunes producteurs de noix: la foire de la St Martin à Voiron.

Cédric Ruzzin accompagné de Ludovic Chaleat a rappelé que les jeunes nuciculteurs du canton assurent une forte promotion de la noix de Grenoble. « Nous sommes présents à la foire de la St Martin à Voiron, aux foires d’avril et de septembre de Beaucroissant, à diverses manifestations agricoles, rurales, comices, concours de labour… Nous sommes une bande de jeunes producteurs organisés, dynamiques, motivés….et à chaque fois qu’on nous le demande, on répond présent. »

Ils seront également présents à la fête de la noix organisée à Vinay  » même si elle manque, à notre sens d’originalité, de dynamisme. Il faudrait qu’elle ait plus de punch, qu’elle propose plus d’animations, de nouveautés. La noix mériterait également d’être fêtée tous les ans et non pas tous les deux ans comme c’est le cas actuellement. Il faudrait une mobilisation générale de l’ensemble des structures de la filière noix de Grenoble pour repenser cette fête, lui redonner un coup de fouet. Celle ci  devant être un formidable vecteur de promotion de notre noix de Grenoble. »

Les jeunes parlent beaucoup de promotion: « Oui elle doit jouer un très grand rôle, à tous les niveaux, au lieu de se renfermer, on doit au contraire s’ouvrir vers l’extérieur, montrer que nous ne sommes pas que des chasseurs de primes, que nous sommes capables de produire de la qualité, de respecter l’environnement…. »

Pour en revenir à la noix, la question du prix a bien sûr été abordée. « Il est ce qu’il est, en un mot il n’est pas exceptionnel, il ne faut pas qu’il descende. Gardons en mémoire que sur de nombreuses exploitations c’est la noix qui soutient les autres productions. Je fais, aux côtés de la noix, des céréales, volailles et moutons, vue la crise, les prix pratiqués dans ces productions, c’est la noix qui comble….Ce n’est pas normal.

Tout comme il est anormal que nous livrons notre production de noix à l’automne, aux metteurs en marché, et que ceux ci soient incapables de nous donner un prix avant le mois de mars. Il faut absolument revoir ce système! »

En attendant les jeunes agriculteurs de l’Isère sont impatients de vous retrouver, nombreux, sur les « Champs » pour vous faire découvrir la fameuse noix de Grenoble….