L’ouvrage « Les filières animales françaises – caractéristiques, enjeux et perspectives » vient d’être publié aux Editions Lavoisier. Il s’agit d’un ouvrage collectif – enseignants chercheurs, chercheurs, ingénieurs et professionnels d’horizons divers- auquel le Centre d’Information des Viandes (CIV) a contribué. Cette publication a…