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Villard de Lans: 37 tonnes de coquilles St Jacques…


La dixième fête de la coquille St Jacques organisée à Villard de Lans a tenu toutes ses promesses et même au delà.. Hélas il y a eu des mécontents ce dimanche après midi. Des visiteurs venus parfois de loin n’ont pu déguster le fameux coquillage cuisiné par les chefs, eux mêmes désemparés..!Et pour cause, les 37 tonnes de coquilles St Jacques qui ont rejoint Villard de Lans avaient trouvé preneur..

 » Nous sommes la quatrième ville de France qui vend le plus de coquilles St Jacques » a précisé Chantal Carlioz pendant que Claude Ruel, Président de l’association cuisine et passion en Vercors se demandait déjà combien de tonnes il faudra pêcher l’année prochaine..

Un premier jet se situe autour des 40 tonnes..  » Ce succès sans cesse grandissant va nous obliger à revoir toute notre organisation » annonce Claude Ruel.. Il faut dire que l’on a avoisiné les 30 000 visiteurs sur deux jours à Villard de Lans.

La fête doit son succès à la coquille mais aussi aux animations proposées par plusieurs confréries qui mettent à l’honneur les produits du terroir et ceux de la mer.. Des confréries qui intronisent plusieurs personnalités.. C’est une tradition..

Aux côtés de la confrérie de la coquille St Jacques étaient présentes les confréries du Bleu du Vercors Sassenage, St Marcellin, vins d’Uzes, de Cleebourg..

Voici un diaporama de la journée de dimanche..


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Villard de Lans: 10ème fête de la coquille St Jacques


Deux grands moments d’émotion lors de l’inauguration de la 10ème édition de la fête de la coquille St Jacques organisée à Villard de Lans.

Le matin même nous apprenions qu’ Arnaud Beltrame avait perdu son combat contre la mort, lui qui avait spontanément proposé de prendre la place d’une otage à Trèbes. Un officier héros que Chantal Carlioz maire de Villard de Lans a voulu honorer en organisant une minute d’applaudissements en son honneur.  En Vercors la solidarité n’est pas un vain mot!

Deuxième moment fort, lorsque Claude Ruel, président de l’association Cuisine et passion en Vercors, organisatrice de cette fête a tenu, la voix tremblante d’émotion remercier l’ensemble des personnes qui depuis dix ans ont oeuvré pour que ce  » pari fou d’associer la mer à la montagne  » se réalise dans un premier temps et perdure.

Et oui c’était un pari fou et aujourd’hui Villard de Lans est devenu le premier  » port de montagne » de France. Pour preuve, selon nos informations, au soir du premier jour de la fête les 37 tonnes de coquilles St Jacques en provenance de la baie de St Brieuc ont été vendues!

L’originalité, la force et la réussite de cette fête est due en partie à  l’investissement des chefs au col tricolore, étoilés.. Cette année c’est Christian Tetedoie qui a accepter  » sans réfléchir une seconde »  d’être le parrain de la fête..

En 1986 Christian  Tetedoie décide à ouvrir son propre établissement, d’abord sur le Quai Jean Moulin à LYON, puis sur le Quai Pierre Scize. L’adresse devient incontournable à LYON, et les efforts du chef sont récompensés par l’obtention du titre de Meilleur Ouvrier de France en 1996, puis par 1 Macaron par le Guide Michelin en 2000.

En mars 2010 et après 7 ans à travailler sur le projet, c’est une nouvelle aventure qui commence à l’Antiquaille sur le site de la colline de Fourvière à LYON.

Christian Têtedoie s’engage par ailleurs dans la promotion et la valorisation de la gastronomie française à travers le monde. Il est ainsi nommé début 2011 à la présidence de la plus importante des associations de Chefs, celle des Maîtres Cuisiniers de France.

Il a lancé un message à la foule » mangez moins mais mangez mieux! « 

En tout plus d’une quarantaine de chefs se sont succédés à Villard pour cuisiner la coquille de mille et une façons et la faire déguster aux milliers de visiteurs qui nt participé à cette fête..

Fête qui se prolonge ce dimanche 25 mars..

Voici le déroulé de la journée de samedi.. On notera une présence remarquée et remarquable de plusieurs confréries..


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29 tonnes!


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Claude Ruel, président de l’association cuisine et passion en Vercors  a tenu, à juste titre, nous apporter une précision importante: »ce n’est pas 25 mais 29 tonnes et quelques kilos de coquilles St Jacques qui ont été vendues à la fête de la coquille St Jacques. Nos amis bretons avaient en effet décidé de rajouter 4 tonnes de coquilles aux 25 tonnes…histoire de ne pas en manquer…Bien leur en a pris car elles ont trouvé preneur.. »

Et Claude Ruel de rajouter sous forme de boutade..  » A ce rythme, les 30 tonnes annoncées pour le 10ème anniversaire de la fête…seront largement dépassées..!

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En route pour les 30 tonnes!


Claude Ruel, président de l’association Cuisine et passion en Vercors, mais aussi les dizaines de bénévoles, peuvent être fiers: ils ont réussi le pari d’écouler en deux jours 25 tonnes de coquilles St Jacques. Cela se passait à Villard de Lans pour la 8ème édition de la fête de la coquille St Jacques.

Oui nous en étions donc à la 8ème édition..si la rythme est maintenu on peut déjà annoncer que pour la dixième édition la barre des 30 tonnes sera franchie..

En attendant retour sur cette fête 2016 avec pour ce dimanche la cérémonie des intronisations en point d’orgue..et une sacrée fête à la poissonnerie du Vercors pour l’intronisation de Sébastien Kollaroczy. On été également mis à l’honneur Françoise Deshayes et Arnaud Roy, tous ont rejoint les chevaliers de la coquille St Jacques.

Claude Ruel a annoncé avec une certaine fierté que le rendez vous du Vercors et de la Bretagne aura une suite avec en septembre la création d’une fête en l’honneur du  coco de paimpol, bénéficiant depuis 1998 d’une appellation d’origine contrôlée. Tiens 1998: ça ne vous rappelle rien..si l’obtention de l’AOC pour le Bleu du Vercors Sassenage également en 1998….


En attendant, retour sur images de la journée de dimanche..


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Villard de Lans: fête de la coquille St Jacques


La 7ème édition de la fête de la coquille St Jacques, la fête qui uni la mer et la montagne, s’est ouverte ce samedi matin à Villard de Lans.. Très tôt les camion transportant les 20 tonnes de coquilles, en provenance de la baie de St Brieuc sont arrivés au centre de Villard ou les membres de l’association cuisine et passion en Vercors ainsi qu’une centaine de bénévoles les attendaient..

A l’ouverture de la fête, des centaines, des milliers de visiteurs ont envahi l’espace réservé à cette fête pour le moins originale. Bien entendu, la coquille St Jacques sera l’invitée d »honneur mais elle partagera cette honneur avec plusieurs produits de la mer mais aussi des produits nobles comme le safran, la truffe..

Cet année l’accord mets-vins c’est faite avec la région du Beaujolais..Celle ci présente avec d’excellents crus mais aussi grâce à la présence de sa confrérie. Au niveau des confréries on retiendra la présence de la confrérie du bleu du Vercors Sassenage mais aussi celle de la coquille St Jacques.

Durant toute cette journée de samedi, les chefs, une vingtaine en tout, dont Antoine Fremmont, de l’institut Paul bocuse, le parrain de cette édition nous ont cuisiné la coquille de multiples façons.. toutes aussi originales les unes que les autres, toutes délicieuses… Annie Crouzet, Maître-Sommelier et 4ème Nez Mondial se chargeant d’y associer un vin..

Un des temps forts restera bien entendu l’inauguration. Celle ci, orchestrée par Claude Ruel, président de l’association cuisine et passion en Vercors, très ému pour la circonstance, s’est déroulée en présence de Chantal Carlioz, maire de Villard de Lans, d’Annie Noëlle Battistel députée et de nombreux élus et invités.

A noter que quelques flocons de neige ont tenu à participer à la fête…

La fête se déroule jusqu’à ce dimanche 15 mars.. Le défi étant que les camions repartent à vide… Cela voudrait dire que les 20 tonnes de coquilles auraient trouvé preneurs…Record des années précédentes largement battu!

Gilbert PRECZ

Plutôt que de lire, nous vous invitons à parcourir cette magnifique fête à travers ce diaporama photos. Cliquer sur les photos pour les agrandir..

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Villard de Lans:17,3 tonnes de coquilles St Jacques..


On se doutait qu’il se passait quelque chose de fort à Villard de Lans lors de la fête de la coquille St Jacques..

Pour conforter notre sentiment, on se rendait compte qu’il y avait beaucoup de monde, que les stands de vente ne désemplissaient pas, que les chefs étaient débordés de demandes de dégustation..On rajoutera un esprit de convivialité, de fête tout simplement..

Les résultats sont là  et annoncés par Claude Ruel, président de l’association cuisine et passion en Vercors, organisatrice de ce rendez vous gastronomique mer/montagne:  » Au final ce sont 17,3 tonnes de coquilles qui sont passées par vos mains et font de notre manifestation ( consacrée à la coquille St Jacques) la première de FRANCE hors pays côtiers. »

Claude Ruel rajoutant:  » Cette manifestation a été sans aucun doute une des plus belles fête organisées à Villard de Lans!!!! »

Il a tenu à remercier l’ensemble des participants, bénévoles, partenaires,  » par votre enthousiasme, votre disponibilité, votre courage, vos sourires vous avez contribué à faire de cette sixième édition une réussite. »

On rajoutera les chefs, qui dans des conditions de travail peu évidentes, ont su s’adapter, se rendre disponibles,  et préparer la coquille Saint Jacques de 1000 façons, toutes succulentes…

12 tonnes en 2012, 13,8 tonnes en 2013, 17, 3 tonnes en 2014…. Oui la barre symbolique des 20 tonnes peut être tutoyée lors de la 7ème fête qui se déroulera mi-mars 2015… On en reparlera…

Gilbert PRECZ

Claude Ruel avec à ses côtés le chef Bouvier, parrain de la 6ème fête de la coquille St Jacques.

Claude Ruel avec à ses côtés le chef Bouvier, parrain de la 6ème fête de la coquille St Jacques.

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Plus de 16 tonnes…


Le décompte final n’est pas encore officiel mais on peut annoncer qu’il s’est vendu plus de 16 tonnes de coquilles st Jacques lors de la fête qui était organisé en leur faveur ce week-end à Villard de Lans..

Si on devait résumer en un mot ce qui s’est passé lors de la fête de la coquille St Jacques on dirait tout simplement: PHÉNOMÉNAL…

La Coupole et ses alentours n’a pas désemplie pendant les deux jours de la fête… Les files d’attente réservées à l’achat de coquilles, à leur dégustation étaient tout simplement impressionnantes…

Oui on peut véritablement parler de fête de la gastronomie avec la dégustation de la coquille St Jacques cuisinée de différentes façons par une vingtaine de chefs.. On retiendra par exemple la coquille St Jacques accompagnée d’une sauce au raifort, d’une purée à l’huile de truffe proposée par le parrain de la fête: Laurent Bouvier, président des Toques blanches lyonnaises.. Met accompagné d’excellents vins de St Péray et du roannais..

Laurent Bouvier se prêtant au jeu de préparer cette recette devant un public ébahi..

Nous n’oublierons pas non plus la dégustation du bleu du Vercors Sassenage proposée par les membres de sa confrérie, la découverte du safran, de la truffe de l’Isère, du véritable et excellent Kouign amann, gâteau breton préparé sur place…

Le dimanche est le jour traditionnel des intronisations orchestrées par la confrérie des chevaliers de la coquille St Jacques.

Si l’ensemble des personnes présentes à la fête auraient largement mérité d’entrer au sein de cette confrérie, quatre d’entre elles ont été effectivement intronisées. La parité a été de mise avec deux hommes et deux femmes..

Jacqueline Hantz, une fidèle de « cuisine et passion », Carole Kollaroczy, qui a délaissé la viande pour le poisson.. et pour qui si la fête était un métier elle serait PDG… blague à part elle tient, avec son mari, l’excellente poissonnerie du Vercors située en plein coeur de Villard de Lans.. Antoine Froment, chef passionné de cuisine, de l’institut Bocuse et Alain Berne qui a obtenu le col bleu blanc rouge de meilleur ouvrier de France à son premier essai…

Si la gastronomie a été à l’honneur on ne passera pas sous silence les différentes animations dont des mini-concerts, des danses folkloriques… qui ont ravi les milliers de visiteurs qui se sont massés à la Coupole de villard de Lans..

Cela a donné un fête phénoménale mois aussi très conviviale, animée.. Oui on se sentait bien à cette 6 ème fête de la coquille St Jacques..le temps passait trop vite…

Reste à Claude Ruel, président de Cuisine et passion en Vercors et à l’ensemble des partenaires de déjà réfléchir à l’édition 2015… On se rapprochera des 20 tonnes de coquilles St Jacques vendues en deux jours…

Gilbert PRECZ

Voici un diaporama photos prise sur le vif.. Cliquer sur les photos pour les agrandir..





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Fête de la coquille St Jacques: 8 tonnes!


La quatrième fête de la coquille St Jacques a éteint ses lampions en apothéose. Le défi était pourtant de taille pour les bretons: remonter un camion vide. 9′est le cas: les 8 tonnes de coquilles St Jacques ont trouvées preneurs.

Ce dimanche matin, des centaines de personnes se sont rendues à la coupole de Villard de Lans pour acheter des coquilles St Jacques, les déguster grâce aux chefs de la région qui les ont cuisinées de façon originale, sublime, découvrir des produits de la région comme les vins de Savoie, des Balmes Dauphinoises, le safran, la truffe de l’Isère, le Bleu du Vercors Sassenage… et assister aux intronisations.

En effet, l’une des attractions de la fête est la présence de diverses confréries.

La confrérie des Echalas dauphinois, invitée de la fête, a pour ligne de conduite d’apporter son soutien au développement de la viti-viniculture iséroise; de défendre, développer et promouvoir par tous moyens utiles les productions vinicoles du département; de faire connaître les richesses du terroir dauphinois. elle a intronisé Annie Françoise Crouzet.

creditLa confrérie des chevaliers de la coquille St Jacques des Côtes d’Armor, 25 ans d’âge, participe activement à la fête de la coquille St Jacques, « depuis les premiers balbutiements ». Elle a pour objectifs de:

- faire connaître la Bretagne et les Côtes d’Armor

- mettre en valeur les produits de l’agriculture et de la mer, particulièrement la Coquille Saint-Jacques

- labelliser les professionnels des métiers de bouche qui adhèrent à la charte

- faire vivre les traditions et la culture de la Bretagne et des Côtes d’Armor.

Elle a intronisé quatre hommes qui ont du passer une terrible épreuve….  déguster du jus de coquille St Jacques et prêter serment de défendre et promouvoir ce sublime coquillage.

A ce propos il a été rappelé que dans la baie de St Brieuc, la coquille St Jacques est pêchée de façon plus que raisonnée, à savoir que lors de la période de reproduction sa pêche est interdite. Pratique unique au monde!

Les quatre impétrants sont: Cédric Boyer, Philippe Meyzin, Albert Beyrac, Pierre Lallier.

Ces intronisations se sont déroulées devant un public nombreux parmi lequel les membres de la confrérie du Bleu Vercors Sassenage, Chantal Carlioz maire de Villard de Lans, Marie Noëlle Battistel, députée de la circonscription…

On attend tous, avec une certaine curiosité la prochaine fête:  » nous en serons à la cinquième édition, un anniversaire que nous fêterons dignement » a déjà promis Claude Ruel, président de l’association « cuisine et passion en Vercors » organisatrice de cette manifestation.

Certains ont déjà lancé un défi: 4 ans: 8 tonnes de coquilles vendues – 5 ans: 10 tonnes!

Voici en quelques clichés la journée de dimanche.

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Villard de Lans


L’idée pouvait être farfelue au départ mais vu le succès de la quatrième édition de la fête de la coquille St Jacques, on peut crier à l’idée de génie. Très tôt ce samedi matin, Villard de Lans s’est mis à l’heure de la coquille St Jacques et des centaines de personnes ont assisté à cet évènement culinaire qui associe le sublime coquillage aux produits du Vercors.

On a également pu découvrir les vins de Savoie, des Balmes Dauphinoises, la truffe de l’Isère!

Cette manifestation organisée par la sympathique, très dévouée et très professionnelle association « cuisine et passion en Vercors » connaît année après année le succès. Il faut dire que le président Claude Ruel et son équipe, en parfaite osmose creditavec la filière coquille St Jacques de la région de St Brieuc propose un programme bien alléchant et très gastronomique. Cette année il était animé par pas moins de 4 confréries: la confrérie de la coquille St Jacques, du bleu du Vercors Sassenage, du Sartho et des Echalas.

Les grands chefs de la région participent de façon originale à cette fête. En effet, ils se prêtent au jeu de préparer, sous la coupole la coquille St Jacques en l’associant à divers  produits du Vercors. On peut dire que nos chefs sont de véritables virtuoses!

Le parrain de cette quatrième édition, le très souriant ALAIN BERNE, meilleur ouvrier de France, école de cuisine TERRES GOURMANDES à HOSTUN poussant même le professionnalisme en se rendant en Bretagne afin de mieux connaître la coquille St Jacques.  » J’ai beaucoup appris » dira t-il.

Chantal Carlioz, maire de Villard de Lans et Ronan Kerdraon, sénateur maire de Plerin ont annoncé que les deux communes mettaient en place une action pilote: celle qui permettra des échanges entre les élèves des écoles des deux communes.

Voici en résumé photos, prises sur le vif, le déroulé de la 4ème fête de la coquille St Jacques.

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