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Quand la mer se déplace à la montagne


Comme vous avez pu le lire dans notre précédent article: Fête de la coquille St Jacques: un formidable succès, la troisième fête de la coquille St Jacques, a connu une grande réussite. Il faut dire que tous les ingrédients étaient réunis pour qu’il en soit ainsi...

De nombreux temps forts ont marqué cette manifestation, organisée à Villard de Lans, qui a attiré des centaines ce visiteurs venus de toute la région. Parmi ces temps forts, on retiendra l’inauguration qui s’est faite autour de Claude Ruel, président de l’association « cuisine et saveurs du Vercors » et de Chantal Carlioz, maire de Villard de Lans.

Le Crédit Agricole Sud Rhône-alpes, un des partenaires de cette manifestation
Le Crédit Agricole Sud Rhône-Alpes, un des partenaires de cette manifestation

Claude Ruel a tenu à remercier l’ensemble des structures, personnes, bénévoles qui se sont mobilisés « afin que ce rendez vous de la mer et de la montagne soit une réussite.  » S’il a tout particulièrement mis en avant « nos amis de la baie de St Brieuc, » il n’a pas oublié « l’ensemble des chefs qui ont accepté de travailler la « coquille » afin de la faire déguster de différentes manières aux centaines de visiteurs présents pour cette manifestation. « 

Chantal Carlioz de son côté en a appelé à la résistance.  » Le Vercors est un territoire de résistance, nous devons poursuivre dans cette voie et entrer en résistance contre la mal bouffe ». Elle a rajouté que ce rendez vous mer-montagne doit se pérenniser et même trouver d’autres ouvertures.

Pierre Buisson, conseiller général a pour sa part « remarqué que ce mariage mer-montagne était un pari osé. Aujourd’hui c’est une réussite incontestable. »

Le sénateur des Côtes d’Armor Ronan Kerdraon, accompagné du président de l’office de tourisme de la baie de St Brieuc s’est  dit tout heureux de faire découvrir « le joyau de la baie de St Brieuc à des « montagnards ». Il souhaite lui également aller plus loin dans ce mariage mer-montagne.  » Il doit être possible d’organiser des échanges scolaires entre les communes de Plérin sur Mer dont je suis le maire et Villard de Lans. Les deux communes ayant des attraits différents mais tout aussi intéressants pour nos jeunes. » Affaire à suivre en attendant la quatrième édition de la fête!

Voici quelques clichés pris sur le vif de l’inauguration

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Fête de la coquille St Jacques: un formidable succès


La troisième fête de la coquille St Jacques qui s’est déroulée à Villard de Lans a connu un succès au delà des espérances des organisateurs. Cette manifestation qui permet à la mer, à travers son produit noble, la coquille St Jacques de rendre visite à la montagne a en effet attiré un nombreux public qui a pu déguster la « coquille » sous toutes ses formes. Des visiteurs acheteurs! Pour preuve, les 5 tonnes de coquilles St Jacques mises en vente ont rapidement trouvé preneurs et il y a eu rupture de stock dès le samedi 16 heures….

L’organisation de cette manifestation est assurée par l’Association « Cuisine et Passion en Vercors », composée d’une trentaine de bénévoles du plateau du Vercors. L’objet de cette association est d’organiser des journées à thème sur la cuisine et les produits gastronomiques, d’organiser des démonstrations de cuisine avec dégustation, ainsi qu’un atelier de cuisine mensuel réservé aux membres adhérents de l’Association.

 » Notre souhait était d’organiser une fête de la bonne « bouffe » décalée…. On a donc eu l’idée d’associer un produit de la mer à la montagne. » Pour ce, on a scellé un partenariat avec les organismes de tourisme de la baie de St -Brieuc.

Le déroulement de cette fête est bien huilé et commence bien avant les festivités!

il faut en effet savoir que la pêche des Coquilles Saint Jacques (pêche raisonnée) de la Baie de Saint Brieuc a eu lieu le

Le Crédit Agricole Sud Rhône-Alpes est partenaire de cette manifestation

Le Crédit Agricole Sud Rhône-Alpes est partenaire de cette manifestation

jeudi 10 et le vendredi 11 mars. Le camion chargé de ses 5 tonnes de coquilles a quitté la Baie de Saint-Brieuc  le vendredi vers 13h afin d’arriver à Villard de Lans en tout début de matinée le samedi, jour d’ouverture de la fête.

Pendant deux jours donc, chacun a pu découvrir ce fameux coquillage, le déguster de différentes façons grâce à la dextérité de plusieurs chefs renommés de la région. Diverses animations ont également été proposées aux visiteurs. Parmi celles ci on retiendra bien volontiers la présence des confréries, celles des chevaliers de la coquille St Jacques, du bleu du Vercors Sassenage et des vignerons de la St Vincent de Mâcon

Voici quelques clichés, pris sur le vif, de la 3ème fête de la coquille St Jacques:

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Catégorie bleu du Vercors Sassenage, foires/salons, terroirs/gastronomieCommentaires fermés

Noix de saint Jacques poêlées à l’unilatérale


Philippe Girardon, chef au domaine de Clairefontaine à Chonas l’Amballan a été l’une des vedettes de la fête de la coquille St Jacques qui s’est déroulée à Villard de Lans.

Philippe Girardon a eu, au cours de l'inauguration de la fête de la coquille St Jacques, une pensée pour un ami pris dans la tourmente au Japon...

Philippe Girardon a eu, au cours de l'inauguration de la fête de la coquille St Jacques, une pensée pour un ami pris dans la tourmente au Japon...

Philippe Girardon, meilleur ouvrier de France en 1997 aime travailler les produits locaux ainsi que ceux de nos jardins.  » On nous qualifie d’artistes mais pour moi les artistes sont les producteurs qui mettent entre nos mains des produits d’excellente qualité. Nous ne faisons que conclure le travail… » Bien entendu il a apprécié la fraîcheur et la qualité des coquilles St Jacques proposées à la dégustation lors de la troisième fête de la coquille St Jacques qui vient de se dérouler à Villard de Lans.

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Avec ses enfants il a fait déguster une recette toute simple, à la portée de tout cuisinier amateur…

C’est avec beaucoup de passion qu’il nous l’a livrée.

Noix de saint Jacques poêlées à l’unilatérale

- sécher les noix de St Jacques

- dans une poêle anti-adhésive faire chauffer de l’huile d’olive et une noisette de beurre

- poser les noix de coquille St Jacques et les faire cuire 1mn30 sans les retourner.

- En fin de cuisson les saupoudrer de fleur de sel.

Pour plus de renseignements

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