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Villard de Lans: 37 tonnes de coquilles St Jacques…


La dixième fête de la coquille St Jacques organisée à Villard de Lans a tenu toutes ses promesses et même au delà.. Hélas il y a eu des mécontents ce dimanche après midi. Des visiteurs venus parfois de loin n’ont pu déguster le fameux coquillage cuisiné par les chefs, eux mêmes désemparés..!Et pour cause, les 37 tonnes de coquilles St Jacques qui ont rejoint Villard de Lans avaient trouvé preneur..

 » Nous sommes la quatrième ville de France qui vend le plus de coquilles St Jacques » a précisé Chantal Carlioz pendant que Claude Ruel, Président de l’association cuisine et passion en Vercors se demandait déjà combien de tonnes il faudra pêcher l’année prochaine..

Un premier jet se situe autour des 40 tonnes..  » Ce succès sans cesse grandissant va nous obliger à revoir toute notre organisation » annonce Claude Ruel.. Il faut dire que l’on a avoisiné les 30 000 visiteurs sur deux jours à Villard de Lans.

La fête doit son succès à la coquille mais aussi aux animations proposées par plusieurs confréries qui mettent à l’honneur les produits du terroir et ceux de la mer.. Des confréries qui intronisent plusieurs personnalités.. C’est une tradition..

Aux côtés de la confrérie de la coquille St Jacques étaient présentes les confréries du Bleu du Vercors Sassenage, St Marcellin, vins d’Uzes, de Cleebourg..

Voici un diaporama de la journée de dimanche..


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Villard de Lans: 10ème fête de la coquille St Jacques


Deux grands moments d’émotion lors de l’inauguration de la 10ème édition de la fête de la coquille St Jacques organisée à Villard de Lans.

Le matin même nous apprenions qu’ Arnaud Beltrame avait perdu son combat contre la mort, lui qui avait spontanément proposé de prendre la place d’une otage à Trèbes. Un officier héros que Chantal Carlioz maire de Villard de Lans a voulu honorer en organisant une minute d’applaudissements en son honneur.  En Vercors la solidarité n’est pas un vain mot!

Deuxième moment fort, lorsque Claude Ruel, président de l’association Cuisine et passion en Vercors, organisatrice de cette fête a tenu, la voix tremblante d’émotion remercier l’ensemble des personnes qui depuis dix ans ont oeuvré pour que ce  » pari fou d’associer la mer à la montagne  » se réalise dans un premier temps et perdure.

Et oui c’était un pari fou et aujourd’hui Villard de Lans est devenu le premier  » port de montagne » de France. Pour preuve, selon nos informations, au soir du premier jour de la fête les 37 tonnes de coquilles St Jacques en provenance de la baie de St Brieuc ont été vendues!

L’originalité, la force et la réussite de cette fête est due en partie à  l’investissement des chefs au col tricolore, étoilés.. Cette année c’est Christian Tetedoie qui a accepter  » sans réfléchir une seconde »  d’être le parrain de la fête..

En 1986 Christian  Tetedoie décide à ouvrir son propre établissement, d’abord sur le Quai Jean Moulin à LYON, puis sur le Quai Pierre Scize. L’adresse devient incontournable à LYON, et les efforts du chef sont récompensés par l’obtention du titre de Meilleur Ouvrier de France en 1996, puis par 1 Macaron par le Guide Michelin en 2000.

En mars 2010 et après 7 ans à travailler sur le projet, c’est une nouvelle aventure qui commence à l’Antiquaille sur le site de la colline de Fourvière à LYON.

Christian Têtedoie s’engage par ailleurs dans la promotion et la valorisation de la gastronomie française à travers le monde. Il est ainsi nommé début 2011 à la présidence de la plus importante des associations de Chefs, celle des Maîtres Cuisiniers de France.

Il a lancé un message à la foule » mangez moins mais mangez mieux! « 

En tout plus d’une quarantaine de chefs se sont succédés à Villard pour cuisiner la coquille de mille et une façons et la faire déguster aux milliers de visiteurs qui nt participé à cette fête..

Fête qui se prolonge ce dimanche 25 mars..

Voici le déroulé de la journée de samedi.. On notera une présence remarquée et remarquable de plusieurs confréries..


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Villard fête le coco de Paimpol!


Après 9 années de la Fête de la Coquille St Jacques, Cuisine & Passion continue à promouvoir les produits Bretons et notamment ceux de la Baie de St Brieuc.
A l’occasion de la fête nationale de la gastronomie, c’est Paimpol, port Breton renommé qui est mis à l’honneur dans le Vercors, à villard de Lans avec son fameux Coco, haricot frais à écosser, dont les qualités gustatives sont reconnues par les plus grands chefs.


Sans titre

Cette association de passionnées a donc invité des personnalités de la gastronomie rhône-alpine à sublimer ce produit AOP trop méconnu au cours d’une manifestation conviviale et gourmande.
Seront présents :
- Olivier Pons : Eurotoques
- Cédric Boyer : Le Fleury – Lyon
- Alain Berne (MOF) : Ecole de Cuisine Terre Gourmande à Hostun (26)
- Fabrice Rosset-Boulon : restaurant les Trente Pas à Villard de Lans
- Annabelle Nachon : Des Saveurs et des Savoirs – Grenoble
- Antoine Frémont : Institut Paul Bocuse

Ces journées de découverte festive et conviviale auront lieu en même temps que la journée nationale des Virades de l’espoir.
Les bénéfices de cette opération seront reversés à l’Association de lutte contre la mucoviscidose.

Rendez vous samedi 23/dimanche 24 septembre , place de la libération, Villard de Lans, à partir de 8 heures.

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Villard de Lans: premier port de montagne!


Eh oui, comme ça a été dit Villard de Lans est devenu le premier port de montagne de France.. Pour preuve, 32 tonnes, oui, 32 tonnes de coquilles St Jacques ont trouvé preneur au cours de la 9ème édition de la fête de la coquille St Jacques organisée à Villard de Lans.

Cette fête organisée par l’association cuisine et passion en Vercors a connu un succès  » énorme » avec ce samedi de nombreuses animations basées sur la coquille St Jacques mais aussi les produits d’excellence, qu’ils soient de Bretagne ou de notre région.

Les différentes confréries présentes: bleu du Vercors Sassenage, St Marcellin, de la coquille St Jacques et des vins de Clébourg ( Alsace ) ont assuré le spectacle..

La coquille St Jacques mérite l’excellence. Voilà pourquoi plusieurs chefs ont cuisiné en direct, de multiples façons la coquille que les milliers de visiteurs ont pu déguster sans modération…

La fête se poursuit ce dimanche.

Voici le déroulé de la journée inaugurale de la 9ème fête ..


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Fête de la coquille St Jacques: 25 tonnes!


Oui on peut le dire, l’écrire, la 8ème fête de la coquille St Jacques qui a débuté ce samedi matin est déjà couronnée de succès.

Dès l’ouverture de la fête, des centaines, des milliers de visiteurs se sont pressés autour de la coupole à Villard de Lans pour participer au rendez vous de la terre avec la mer.

Cuisine et passions en Vercors, association organisatrice de cette fête avait mis la barre très haut: faire venir de la baie de St Brieuc 25 tonnes de coquilles St Jacques.. Dès midi, le président Claude Ruel était fier d’annoncer: au rythme ou sa part, aucune inquiétude, dimanche après midi le pari sera tenu.. Un pari un peu fou avouons le..

Il faut dire que la coquille St Jacques est bien entendu la reine de la fête, cuisinée par de nombreux chefs étoilés, au col tricolore.. A celle ci se sont joints différents produits de la mer, du terroir..

Chantal Carlioz, maire de Villard de Lans, vice conseillère du Conseil Départemental en charge du tourisme  y rajoutera un ingrédient essentiel: l’amitié..une amitié sans qui rien ne serait possible..

La fête de la coquille St Jacques est donc le rendez vous de la gastronomie, des produits locaux.. Ceux ci ont été mis à l’honneur par différentes confréries qui ont fait le spectacle: Bleu du Vercors Sassenage, St Marcellin, Clairette de Die..Chevaliers de la coquille St Jacques..

Gilbert PRECZ

Voici le déroulé de la journée en quelques clichés..



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Villard de Lans: une fête de folie


Ce n’est pas dans les habitudes de sillon38 de s’enflammer.. mais là oui on peut dire que Villard de Lans a vécu un week-end de folie grâce à la fête de la coquille St Jacques..

Imaginez vous que ce dimanche midi il ne restait plus une coquille St Jacques à vendre.. Cela veut dire que 20 tonnes de coquilles ont trouvé preneur..Record largement battu puisque lors de la dernière édition il s’en été vendu environ 15 tonnes…

Et que dire de ces nombreux visiteurs qui sont venus participer à la fête, ce dimanche après midi..et qui sont repartis déçus, voire énervés de ne pouvoir acheter cette noble coquille..

Le dimanche matin est traditionnellement réservé aux prestations des confréries.. Celles du bleu du Vercors Sassenage, des compagnons du Beaujolais et des chevaliers de la coquille St Jacques des Côtes d’Armor, en tenue d’apparat assurant le spectacle à travers diverses intronisations..

Bien entendu les chefs ont réalisé des prouesses en confectionnant des recettes originales..avec la coquille St Jacques comme met principal..

Chacun a pu apprécier les prestations de divers groupes de musique qui ont mis de  l »ambiance » tant à la coupole que sous chapiteau ..

La fête de la coquille St Jacques met également en avant les produits du terroir.. On gardera un excellent souvenir des produits à base de safran.. des gâteaux bretons, des produits de la mer..de la truffe de l’Isère.. sans oublier le cidre.. le Beaujolais..

La 7ème fête de la coquille St Jacques a vécu.. Elle laissera plein de bons souvenirs.. On ne retiendra deux chiffres: 100 bénévoles qui ont réalisé un boulot formidable et qui méritent le respect…. et 20 tonnes de coquilles vendues..

Alors pour la 8ème fête.. On table sur 25 tonnes…?

En attendant on ne peut que féliciter l’association cuisine et passion en Vercors qui, autour de son président Claude Ruel ont organisé une fête de « folie »… sans aucun couac…

Gilbert PRECZ

Voici le déroulé du dimanche en images.. Cliquer sur les photos pour les agrandir



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Villard de Lans: fête de la coquille St Jacques


La 7ème édition de la fête de la coquille St Jacques, la fête qui uni la mer et la montagne, s’est ouverte ce samedi matin à Villard de Lans.. Très tôt les camion transportant les 20 tonnes de coquilles, en provenance de la baie de St Brieuc sont arrivés au centre de Villard ou les membres de l’association cuisine et passion en Vercors ainsi qu’une centaine de bénévoles les attendaient..

A l’ouverture de la fête, des centaines, des milliers de visiteurs ont envahi l’espace réservé à cette fête pour le moins originale. Bien entendu, la coquille St Jacques sera l’invitée d »honneur mais elle partagera cette honneur avec plusieurs produits de la mer mais aussi des produits nobles comme le safran, la truffe..

Cet année l’accord mets-vins c’est faite avec la région du Beaujolais..Celle ci présente avec d’excellents crus mais aussi grâce à la présence de sa confrérie. Au niveau des confréries on retiendra la présence de la confrérie du bleu du Vercors Sassenage mais aussi celle de la coquille St Jacques.

Durant toute cette journée de samedi, les chefs, une vingtaine en tout, dont Antoine Fremmont, de l’institut Paul bocuse, le parrain de cette édition nous ont cuisiné la coquille de multiples façons.. toutes aussi originales les unes que les autres, toutes délicieuses… Annie Crouzet, Maître-Sommelier et 4ème Nez Mondial se chargeant d’y associer un vin..

Un des temps forts restera bien entendu l’inauguration. Celle ci, orchestrée par Claude Ruel, président de l’association cuisine et passion en Vercors, très ému pour la circonstance, s’est déroulée en présence de Chantal Carlioz, maire de Villard de Lans, d’Annie Noëlle Battistel députée et de nombreux élus et invités.

A noter que quelques flocons de neige ont tenu à participer à la fête…

La fête se déroule jusqu’à ce dimanche 15 mars.. Le défi étant que les camions repartent à vide… Cela voudrait dire que les 20 tonnes de coquilles auraient trouvé preneurs…Record des années précédentes largement battu!

Gilbert PRECZ

Plutôt que de lire, nous vous invitons à parcourir cette magnifique fête à travers ce diaporama photos. Cliquer sur les photos pour les agrandir..

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La fête de la coquille St Jacques sur Youtube…


Revivez la 6ème fête de la coquille St Jacques qui s’est déroulée les 15 et 16 mars mars à villard de Lans..

Cette manifestation, organisée par l’association cuisine et passion en Vercors, rendez vous de la mer et de la montagne a permis d’écouler plus de 17 tonnes de coquilles St Jacques, 17,3 tonnes exactement..

Une fête, à l’organisation parfaite, au vrai sens du terme avec de multiples animations dont des dégustations organisées en présence de plus de vingt chefs de haut niveau..Une fête ou convivialité, bonne humeur.. servaient de fil conducteur..

Revivez ce rendez vous  gastronomique grâce à une vidéo réalisée par l’équipe de sillon38 et mise en ligne sur Youtube.

Vidéo dont les images ont été prises sur le vif..

Pour la découvrir cliquer ici:http://www.youtube.com/watch?v=

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Villard de Lans:17,3 tonnes de coquilles St Jacques..


On se doutait qu’il se passait quelque chose de fort à Villard de Lans lors de la fête de la coquille St Jacques..

Pour conforter notre sentiment, on se rendait compte qu’il y avait beaucoup de monde, que les stands de vente ne désemplissaient pas, que les chefs étaient débordés de demandes de dégustation..On rajoutera un esprit de convivialité, de fête tout simplement..

Les résultats sont là  et annoncés par Claude Ruel, président de l’association cuisine et passion en Vercors, organisatrice de ce rendez vous gastronomique mer/montagne:  » Au final ce sont 17,3 tonnes de coquilles qui sont passées par vos mains et font de notre manifestation ( consacrée à la coquille St Jacques) la première de FRANCE hors pays côtiers. »

Claude Ruel rajoutant:  » Cette manifestation a été sans aucun doute une des plus belles fête organisées à Villard de Lans!!!! »

Il a tenu à remercier l’ensemble des participants, bénévoles, partenaires,  » par votre enthousiasme, votre disponibilité, votre courage, vos sourires vous avez contribué à faire de cette sixième édition une réussite. »

On rajoutera les chefs, qui dans des conditions de travail peu évidentes, ont su s’adapter, se rendre disponibles,  et préparer la coquille Saint Jacques de 1000 façons, toutes succulentes…

12 tonnes en 2012, 13,8 tonnes en 2013, 17, 3 tonnes en 2014…. Oui la barre symbolique des 20 tonnes peut être tutoyée lors de la 7ème fête qui se déroulera mi-mars 2015… On en reparlera…

Gilbert PRECZ

Claude Ruel avec à ses côtés le chef Bouvier, parrain de la 6ème fête de la coquille St Jacques.

Claude Ruel avec à ses côtés le chef Bouvier, parrain de la 6ème fête de la coquille St Jacques.

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Plus de 16 tonnes…


Le décompte final n’est pas encore officiel mais on peut annoncer qu’il s’est vendu plus de 16 tonnes de coquilles st Jacques lors de la fête qui était organisé en leur faveur ce week-end à Villard de Lans..

Si on devait résumer en un mot ce qui s’est passé lors de la fête de la coquille St Jacques on dirait tout simplement: PHÉNOMÉNAL…

La Coupole et ses alentours n’a pas désemplie pendant les deux jours de la fête… Les files d’attente réservées à l’achat de coquilles, à leur dégustation étaient tout simplement impressionnantes…

Oui on peut véritablement parler de fête de la gastronomie avec la dégustation de la coquille St Jacques cuisinée de différentes façons par une vingtaine de chefs.. On retiendra par exemple la coquille St Jacques accompagnée d’une sauce au raifort, d’une purée à l’huile de truffe proposée par le parrain de la fête: Laurent Bouvier, président des Toques blanches lyonnaises.. Met accompagné d’excellents vins de St Péray et du roannais..

Laurent Bouvier se prêtant au jeu de préparer cette recette devant un public ébahi..

Nous n’oublierons pas non plus la dégustation du bleu du Vercors Sassenage proposée par les membres de sa confrérie, la découverte du safran, de la truffe de l’Isère, du véritable et excellent Kouign amann, gâteau breton préparé sur place…

Le dimanche est le jour traditionnel des intronisations orchestrées par la confrérie des chevaliers de la coquille St Jacques.

Si l’ensemble des personnes présentes à la fête auraient largement mérité d’entrer au sein de cette confrérie, quatre d’entre elles ont été effectivement intronisées. La parité a été de mise avec deux hommes et deux femmes..

Jacqueline Hantz, une fidèle de « cuisine et passion », Carole Kollaroczy, qui a délaissé la viande pour le poisson.. et pour qui si la fête était un métier elle serait PDG… blague à part elle tient, avec son mari, l’excellente poissonnerie du Vercors située en plein coeur de Villard de Lans.. Antoine Froment, chef passionné de cuisine, de l’institut Bocuse et Alain Berne qui a obtenu le col bleu blanc rouge de meilleur ouvrier de France à son premier essai…

Si la gastronomie a été à l’honneur on ne passera pas sous silence les différentes animations dont des mini-concerts, des danses folkloriques… qui ont ravi les milliers de visiteurs qui se sont massés à la Coupole de villard de Lans..

Cela a donné un fête phénoménale mois aussi très conviviale, animée.. Oui on se sentait bien à cette 6 ème fête de la coquille St Jacques..le temps passait trop vite…

Reste à Claude Ruel, président de Cuisine et passion en Vercors et à l’ensemble des partenaires de déjà réfléchir à l’édition 2015… On se rapprochera des 20 tonnes de coquilles St Jacques vendues en deux jours…

Gilbert PRECZ

Voici un diaporama photos prise sur le vif.. Cliquer sur les photos pour les agrandir..





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