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Les secrets de l’agneau Pascal


Gigots de pré-salé, carrés, côtelettes : l’agneau pascal est à l’honneur dans les boucheries et les supermarchés. A l’occasion des fêtes de Pâques, il se vend en effet plus de 10 000 tonnes d’agneau en France, trois fois plus qu’un mois normal.

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Vendue entre 15 et 20 euros le kilo, cette viande fait partie des plus chères du marché. Pourtant, depuis quelques années, les éleveurs français sont en péril. Ils doivent faire face à une concurrence étrangère féroce.

Sur les 200 000 tonnes d’agneau consommées chaque année, 60% proviennent de l’étranger. Cette viande est moins chère que la française, mais son traitement, son transport et sa qualité peuvent surprendre. Comment les producteurs français font-ils pour continuer à vivre ? Quelles sont les conséquences pour le consommateur ?

Et enfin, comment s’y retrouver en tant que consommateur ?

france5.fr
Dimanche 27 Mars
20h40

Catégorie consommation, ovinsCommentaires fermés

Des mutants dans notre assiette


En 1997, avec la brebis Dolly, le grand public découvrait les clones.

En France, l’Institut national de la recherche agronomique a conçu une trentaine de vaches clonées. Des animaux de laboratoire sur lesquels, dans l’Hexagone, seule l’expérimentation scientifique est permise.

Mais ailleurs, aux Etats-Unis ou au Brésil par exemple, la production commerciale et la consommation de ces clones sont autorisées.

Qu’en est-il en Europe ? Mange-t-on de la viande clonée sans le savoir ? Sans être clonés, d’autres animaux sont génétiquement modifiés pour améliorer leurs performances.

Ainsi, au Canada, une entreprise élève des saumons transgéniques, qui grossissent trois fois plus vite qu’un saumon normal. Ces innovations sont-elles une avancée ou font-elles courir un risque à l’humanité ? La révolution des assiettes est-elle en marche ?

France 5 mène l’enquête ce soir à partir de 20H40. Document inédit.

Catégorie agro-alimentaire, consommation, grand angleCommentaires fermés

Vente directe, du champ à l’assiette


La vente directe, qui élimine la quasi-totalité des intermédiaires entre producteurs et consommateurs, semble rendre liberté et dignité à des milliers d’agriculteurs et d’éleveurs français.

Elle entraîne également dans son sillage des millions de consommateurs, ravis de retrouver le goût du sain et du bon et d’être en relation directe avec les paysans.

En 2014, ce circuit représentait près de 25% des ventes des paysans et près de 7% de la consommation des Français.

Ce film part sur les routes de France, de Bordeaux à Perpignan, des confins de la Normandie aux rivages de la Méditerranée, à la rencontre d’ostréiculteurs, de maraîchers, d’éleveurs et de consommateurs-citoyens.

FRANCE 5
Dimanche 1 Mars, 20h39

Documentaire Durée : 53min

Catégorie agriculture, consommationCommentaires fermés

Le steack sur le grill


Le steak haché représente 25% de la consommation de viande de boeuf en France.

Chaque année, les Français en mangent 42 en moyenne. Pour les industriels, c’est un aliment stratégique qui permet de rentabiliser des carcasses plus ou moins qualitatives.

Eclaboussé par des scandales alimentaires, le steak haché suscite aussi la méfiance. Il est pourtant l’un des aliments les plus contrôlés en France. Mais avec des prix qui varient de 5 à 20 euros le kilo, il n’est pas rare de manger autre chose que de la viande de boeuf.

Des ingrédients comme la fibre de bambou sont utilisés pour développer des recettes moins onéreuses.


FRANCE 5

dimanche 7 septembre

20H40

Catégorie agro-alimentaire, consommationCommentaires fermés

La fraise, un parfum de business


En forme de coeur, charnue et savoureuse, la fraise des jardins d’antan a un parfum de paradis perdu. Mais où est-elle passée ?

S’est-elle perdue avec les fraises de Noël, championnes du gaspillage énergétique, ou égarée dans les serres hors sol, où les plants ne sont jamais en contact avec la terre et où les pesticides font office de médicaments ?

La majorité des fraises consommées aujourd’hui provient d’Andalousie, une région où se concentrent les chômeurs espagnols et les migrants des pays pauvres. Quelques puristes bio tentent de subsister à l’agrobusiness : ainsi dans le Périgord, où sont cultivées des fraises sans pesticides, dans le respect de l’équilibre naturel.

Pour tout savoir:

FRANCE 5

La fraise, un parfum de business

20h35

La fraise, un parfum de business

Documentaire

Catégorie fruits-légumes, grand angleCommentaires fermés

Tomate, à la recherche du goût perdu


Petites, grosses, rondes, cornues, oblongues, jaunes, vertes, rouges : il existe 10 000 variétés de tomates. Or, seule une infime partie d’entre elles est commercialisée.

En France, le choix est restreint et souvent éloigné des attentes du consommateur.

Dure, farineuse, insipide : les critiques sont sévères contre ces tomates d’aujourd’hui, produites à 80% en hors sol.

L’arrivée soudaine de variétés anciennes a marqué un tournant. Certains producteurs se sont à nouveau intéressés au goût. Mais, très fragiles, elles étaient peu présentes sur les étals.

Face à la demande, les grandes surfaces et les producteurs ont imité ces tomates anciennes en les adaptant à la grande distribution. Celles que l’on trouve désormais sur tous les étals sont-elles aussi bonnes qu’elles en ont l’air ?

france5.fr

Dimanche 25 Mai 20h40

Documentaire Durée : 49min

Catégorie agriculture, fruits-légumesCommentaires fermés

L ‘eau en question..


France5 diffuse cette semaine deux émissions consacrées à l’eau: l’eau , un marché sous pression, ce dimanche 26 janvier et eau et santé: qui croire, que boire? mardi 28 janvier.

L’eau, un marché sous pression

Les questions que se posent les consommateurs autour de l’eau sont nombreuses.

Faut-il préférer celle du robinet ou celle en bouteille ? Quels risquent encourent-ils en consommant l’une plutôt que l’autre ? Quel avenir pour cette ressource naturelle ? En France, l’industrie de l’eau en bouteille génère environ 3,5 milliards d’euros de bénéfices par an et représente 2,5 % de l’industrie agroalimentaire.

Dans le même temps, la facture d’eau que doivent régler les particuliers s’alourdit régulièrement depuis 15 ans. La qualité de l’eau, sous toutes ses formes, ne cesse quant à elle de se dégrader. Sa mise aux normes de distribution s’avère de plus en plus coûteuse.

A l’occasion de la semaine de l’eau, des responsables de distribution, des minéraliers et des partisans de la remunicipalisation de l’eau décryptent ce marché, sous tension.

France5 dimanche 26 janvier 20H35

Enquête de santé

Eau et santé : qui croire, que boire ?

Les Français ont beau faire confiance à l’eau du robinet, ils sont aussi les deuxièmes consommateurs d’eau en bouteille au monde.

Une eau minérale coûte jusqu’à 300 fois plus que l’eau de ville. Producteurs d’eaux en bouteille et défenseurs du robinet se livrent donc une guerre sans merci pour tenter de convaincre les consommateurs.

Mais finalement, quelle eau choisir ?

France5 mardi 28 janvier 20H35

Catégorie eau, grand angleCommentaires fermés

Echappées belles autour de Grenoble


L’équipe d’Echappées belles a passé une bonne semaine en Isère.. plus précisément autour de Grenoble… Nous étions début septembre.. De cette visite il en est sorti plusieurs reportages dont un très attendu puisqu’il sera consacré à la foire de Beaucroissant..

Sophie Jovillard, animatrice de l’émission avec Gilbert Precz comme guide a arpenté deux jours durant les allées de la foire, afin de mieux la « sentir ».. et de traduire par l’image sa vision de cette foire ancestrale.. Bien entendu la part belle a été faite à la foire agricole.. aux animaux..et à la gastronomie..

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Pour ce, l’équipe d’ Echappées belles avait pris la bonne initiative de s’installer au stand conjoint Provencia-sillon38.com..

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Là elle a pu déguster divers produits de qualité en provenance de l’Isère et ceux présentés par la Marque Savoie.. Ravioles, noix de Grenoble, veau de chez Drevon, fromages locaux dont le célèbre bleu du Vercors Sassenage… ont séduit l’animatrice et son équipe…

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Ceux ci ont également été séduits par l’espace charolais.. son traditionnel restaurant et la viande cuisinée et servie par les devenus célèbres papys cuistots placés sous la houlette de leur « chef » Dédé Sylvestre…

Programme france 5 Samedi 25 janvier 2014 à 20h35 sur France 5

Au sommaire :

1) Grenoble s’invente un futur
2) La coupe Icare, le rendez-vous des hommes-oiseaux
3) La noix de Grenoble
4) Notre-Dame de La Salette, escale spirituelle en Isère
5) Chercheurs de cristaux
6) Beaucroissant à travers sa foire
7) Le feuilleton : «La Route des possibles»

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Catégorie A la une, foire de Beaucroissant, grand angleCommentaires fermés

Ma maison en bois


Enquête sur le marché du bois, matériau de construction qui retrouve la faveur des Français pour les aménagements intérieurs ou extérieurs.

Face à cet engouement, les grandes enseignes ont dédié des espace conséquents à la vente de bois et communiquent largement sur ses avantages et les multiples possibilités offertes par le produit.

En l’espace de cinq ans, les ventes de maison en bois ont explosé, plus de 37% d’augmentation.

Mais les pièges et les abus se multiplient compte tenu de la demande forte. Certains choix peuvent ainsi faire doubler ou tripler la facture. Zoom sur les qualités de bois à choisir en fonction de son utilisation.

France5 dimanche 22 septembre 20H35

Catégorie - filière boisCommentaires fermés

Les travers du porc


Le porc est la viande préférée des Français, qui en mangent 34 kilos chaque année.

Pour beaucoup, il est synonyme de charcuteries, d’apéros entre copains, de barbecues en famille. Pour l’industrie agro-alimentaire, il correspond à un chiffre d’affaires de six milliards d’euros.

Mais la filière est en crise depuis dix ans. Pour vendre une viande toujours moins chère, éleveurs, grands distributeurs et abattoirs se livrent une guerre impitoyable dans laquelle le grand perdant risque d’être le consommateur.

En effet, 93 % du porc est aujourd’hui issu d’un élevage industriel.

Espèce menacée, goût qui disparaît, qualité de viande médiocre, tout le monde y perd. Pourtant, gagner sa vie tout en respectant les animaux et les consommateurs, c’est aujourd’hui possible dans cette filière. Car si le cochon est dans le pré, le bonheur sera dans l’assiette !

France 5

Dimanche 8 Septembre 20h39

Documentaire Durée : 50min

Catégorie agro-alimentaire, porcins, zoomCommentaires fermés

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