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20 ans, ça se fête ! Le Bleu du Vercors-Sassenage AOP


affiche fete du bleu20 ans, ça se fête ! Le Bleu du Vercors-Sassenage AOP

L’AOP du Bleu du Vercors-Sassenage se situe sur le chemin de la durabilité. Les fermiers aujourd’hui perpétuent les gestes traditionnels de fabrication.

Le Bleu du Vercors-Sassenage allie un savant mélange d’un lait de la veille auquel on rajoute le lait frais du matin. La transformation est minutieuse, chaque étape nécessite une application particulière, c’est sans doute là, l’un des secrets qui 21 jours plus tard permet au bleu d’affirmer tout son caractère et sa douceur.
QUELQUES CHIFFRES

Production coopérative Vercors lait en 2017 : 330 tonnes dont 59 tonnes en agriculture biologique.

9 producteurs fermiers :
4 en Drôme dont 3 en agriculture biologique et
5 en Isère dont 1 en agriculture biologique
soit une une production totale fermière de 53 tonnes (30 tonnes)


PETITE CHRONOLOGIE
1993 : Création du Syndicat Interprofessionnel du Bleu du Vercors-Sassenage (SIVER)
1998 : Obtention de l’AOC
2001 : Obtention de l’AOP
2007 : Le SIVER devient organisme de gestion
2009 : Validation du premier plan de contrôle réalisé en lien avec l’organisme certificateur Qualisud
2011 : Écriture du cahier des charges consolidé.
2012 : Nomination d’une commission d’enquête et déplacement sur le Vercors
2016 : Validation au niveau national du nouveau cahier des charges
Lancement du projet « Graines d’éleveurs »
LA SOIRÉE DE DÉGUSTATION

Pour fêter ses 20 ans, le Bleu du Vercors-Sassenage invite à sa table les 49 autres AOP laitières françaises le samedi 28 juillet à partir de 19h00. Une occasion unique de voyager à travers les terroirs et territoires et de transporter les papilles aux quatre coins de France.
Benoît Charron fromager passionné vous accompagnera dans la composition de vos assiettes et vous promet des cocktails fromagers détonants.

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Vercors: les « graines d’éleveurs » honorées


Ils étaient une vingtaine, vingt et un exactement de graines d’éleveurs âgés de 6 à 16 ans, accompagnés par des jeunes agriculteurs à se rendre au salon de l’agriculture à Paris pour montrer le dynamisme de l »agriculture du Vercors.. Nombre d’entre eux se disant déjà prêts à prendre la succession de la ferme le moment venu.

Sans titre

Ils ont eu l’indescriptible honneur de présenter veaux, génisses, villardes sur le ring central du salon. Un ring qui bien entendu affichait complet.

Inutile de préciser que cette opération a été largement médiatisée..nos graines d’éleveurs se prêtant sans aucune angoisse au jeu des interviews..

Leur passion, fraîcheur, naïveté mêlée de spontanéité ont ému le nombreux public mais aussi les accompagnateurs, leurs parents..

L’espace Vercors au salon de l’agriculture a connu cette année encore un succès  » fou ».. Il n’a pas désempli accueillant un public nombreux venu découvrir le Vercors à travers ses produits, dont le fameux Bleu du Vercors Sassenage mais aussi son tourisme, son patrimoine, son histoire..

« Tenir un espace de cette envergure, l’animer pendant toute la durée du salon demande une mobilisation et une organisation sans failles, pas de place pour la lassitude, la fatigue.. Il faut être en permanence sur le pont!  » Cet engagement signe de réussite, le Parc Régional du Vercors a tenu à le mettre en avant au cours d’une soirée très conviviale organisée à Autrans.

Jacques Adenot, président du Parc a remercié l’ensemble des personnes, dont les  agriculteurs, les éleveurs qui se sont lancés dans cette aventure couronnée de succès. Il a précisé  » combien notre présence à Paris est devenue indispensable pour mettre en avant notre territoire, ses atouts, nos savoir faire.. »

Il a également vivement remercié les partenaires  » ceux qui ont permis à nos graines d’éleveurs de pouvoir monter à Paris.  Parmi ceux ci, la région Auvergne Rhône-Alpes, les Départements de l’Isère et de la Drôme, l’Association pour la promotion de l’agriculture du Parc du Vercors,  le SIVER, Vercors Lait.. la communauté de commune du massif du Vercors. Son ancien Président, Pierre Buisson a de suite cru en la réussite de ce projet et l’a soutenu avec beaucoup de ferveur. L’actuel Président Franck Girard est allé dans le même sens. »

Comment passer sous silence aussi le Crédit Agricole sud Rhône Alpes. Outre un appui financier, le directeur de l’agence de Villars de Lans,  Christian Foex, passionné de vidéo s’est rendu deux jours au salon, a filmé la totalité du déplacement des  » graines d’éleveurs » et a montéun film de 20 minutes offert au 21 jeunes..Un souvenir inoubliable!

La soirée s’est poursuivie par un buffet dînatoire très convivial, chacun pensant déjà au rendez vous fixé par la prochaine fête du bleu. Elle se déroulera à Ste Eulalie les 29 et 30 juillet.. On en reparlera!

Gilbert PRECZ







Catégorie A la une, Communauté de Communes du Massif du VercorsCommentaires fermés

Vercors: douze recettes originales pour débutants ou cuisiniers avertis !


Concoctées par Le Parc du Vercors et le SIVER en partenariat avec
l’APAP, douze fiches recettes originales ont pris forme pour le plaisir des
papilles. A base de produits locaux, il y en a pour tous les goûts :
mignon de veau en brioche sauce au Bleu du Vercors-Sassenage, crumble
de potimarron au Vercorais, barres de céréales aux noix de Grenoble,
spirale de truites du Vercors marinée aux herbes sauvages, chaud froid à
la bière du Vercors…

Ces fiches sont une façon de prolonger les ateliers « Alimentation, Santé
et Territoires : une cuisine d’inspiration » proposés depuis 2011
notamment aux hébergeurs, restaurateurs et producteurs Marque Parc.

La sortie officielle de ces succulentes recettes proposées gratuitement
au grand public se déroulera lors de la Fête du Bleu à Villard-de-Lans
les 8 et 9 août prochain. Tout un chacun pourra les choisir au chapiteau
du Parc, sur le stand de vente du Bleu et à la Gargote des Saveurs !

Dès le mois de septembre, elles bénéficieront d’une plus large diffusion via
les Offices du tourisme et le réseau Marque Parc.

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Les animations d’Agrivillage


L’espace Agrivillage va attirer, c’est certain la grande foule lors de la foire de Beaucroissant.

De nombreuses animations sont prévues tout au long de la foire qui cette année durera 4 jours, du 11 au 14 septembre.

Programme des animations

Samedi 11 septembre

10 h : syndicat des vignerons de l’Isère (regroupant les vins du Grésivaudan et ceux des Balmes Dauphinoises), animation autour du vin, dégustation vin et jus de raisin

11 h : stand FRCUMA : inauguration d’un banc diagnostic moteur de dernière génération (économie d’énergie et optimisation des moteurs de tracteur)

14 h : Confrérie de la noix

16 h : Atelier du goût / goûter pour les enfants à base de pain bio, de confitures & jus de fruits

17 h : Inauguration d’Agrivillage

Dimanche 12 septembre

10 h :  »A la découverte des fromages isérois » (APFI, CISM, SIVER) + syndicat des vignerons de l’Isère (regroupant les vins du Grésivaudan et ceux des Balmes Dauphinoises), animation autour du vin, dégustation vin et jus de raisin.

14 h : Valcetri: des céréales au pain.

16 h : Atelier du goût / goûter pour les enfants à base de pain d’épices & jus de fruits

Lundi 13 septembre

Journée professionnelle

10 h – 10h30 et 15 h – 15 h 30 : PHYTOTHEATRE : présentation interactive du  »document unique d’évaluation des risques » (exemple de l’évaluation du risque chimique)

Mardi 14 septembre (Journée des animaux)

11 h : inauguration officielle de la Foire

Le stand Agrivillage se trouve à l’angle des allées D et E, face au stand Charolais.

Catégorie foire de BeaucroissantCommentaires fermés

Xème fête du bleu: un sacré programme


Grand rendez-vous annuel, la fête du bleu du Vercors-Sassenage est l’occasion unique de profiter dans une ambiance conviviale et divertissante de l’étonnante richesse de l’agriculture locale. Rythmée par des animations, la fête émerveille les petits comme les grands par la variété de ses animaux, la qualité de ses produits du terroir, l’originalité de ses spécialités culinaires et gastronomiques ….


PROGRAMME

Samedi 31 juillet :

7h30: Arrivée des animaux de la Fête

9h30: Concours agricole : présentation et jugement des différentes races de vaches organisé par les éleveurs du Royans Vercors (toute la journée) en partenariat avec le Contrôle Laitier et le Syndicat d’élevage.

A partir de 10h: Fabrication en public du Bleu du Vercors-Sassenage

11h30 :Inauguration officielle de la fête

11h30: Apéro-Concerts
A partir de 14h30: Fabrication en public du Bleu du Vercors-Sassenage
15h à 16h30: Jazz Mister New Orleans
15h30: Les écolopoux – spectacle pour enfants – Les écolopoux est un spectacle vivant alliant marionnettes, clown, chansons et magie qui crée un parallèle entre l’univers des poux de tête et l’évolution de l’homme. Rions ensemble autour des stéréotypes du capitalisme, de l’écologie. Parce que la crise économique ne doit pas nous faire pleurer et que la crise planétaire n’est pas une fin en soi.
15h30: Diaporama « La Noix » – présentation de la culture de la noix par Mr Lagasse, journaliste et photographe. Echange avec les producteurs

17h: Traite des vaches en public et dégustation du lait  (salle de traite)

17h30:  » Balades au fil de l’eau. Le CPIE Vercors et le Parc naturel régional du Vercors vous proposent une rencontre originale avec le Royans : SAFARI-ICI, une déambulation patrimonialo-absurde, emmenée par Heiko Buchholz du Collectif « Un euro ne fait pas le printemps ». Ce spectacle vous fera découvrir les richesses patrimoniales et naturelles de Saint-Jean-en-Royans, hors des sentiers battus !

•  A partir 19h: Soirée Vercouline (Raclette au Bleu du Vercors-Sassenage) jusqu’à 22h  repas préparé à base de produits fermiers du Parc Naturel Régional du Vercors – Prix : 13€
Réservation auprès de l’office du tourisme de St Jean en Royans à partir du 15 juillet et pendant la fête auprès de la Boutique du Bleu dans le chapiteau des producteurs fermiers.
19h00-20h30: « Made In  Country »
20h30 – 21h30: TRIO JAZZ TRANSE GNAWA -

Evènement 2010 :

21h30 – 22h15   Pep’s « Solo » – Version acoustique – Auteur, compositeur, interprète multi instrumentiste, Pep’s, enfant du pays, fait partie de ces artistes rares et inclassables.
De la grande chanson française, il a gardé cette exigence dans l’écriture qui le pousse à peaufiner chaque vers.

peps

22h30 – minuit  Le Grand Chahut « Mazette la belle chahute »

Dimanche 1er Août :

7h30: Traite des vaches en public (salle de traite)
8h00:  Petit déjeuner au lait de ferme
A partir 10h  Fabrication en public du Bleu du Vercors-Sassenage
14h00 : » Balades au fil de l’eau » Le CPIE Vercors et le Parc naturel régional du Vercors vous offrent une promenade naturaliste le long de la rivière Lyonne afin de découvrir les richesses patrimoniales et naturelles de St Jean en Royans, hors des sentiers battus !
A partir 14h30: Fabrication en public du Bleu du Vercors-Sassenage
11h30: Apéro-Concerts
15h à 16h30: Les Gaspards « Little New York »
15h30: Les écolopoux – spectacle pour enfants -
14h30: « Grenadou, Paysans Français » de Ephraïm et Alain Prévost. Lecture spectacle salle St Joseph-L’histoire de Grenadou est aussi banale qu’exemplaire. Comme lui, des millions de gens ont traversé ce siècle marqué par les deux guerres et les crises sociales. Comme lui, tous les paysans ont du s’adapter à une agriculture qui, dès les années 50 va connaître une véritable révolution. Riche et authentique. « Grenadou, Paysans Français » est un récit apre et poignant, généreux et plein d’humour. C’est la vie d’un homme sur sa terre qui nous permet de mieux comprendre l’agriculture d’aujourd’hui. La lecture est réalisée par Philippe Renard et Philippe Garin : 1h
16h00: Le Grand Chahut Collectif vous propose une balade insolite avec des botanistes, musiciens, plasticiens et comédiens. Un moment magique d’appréciation paysagère atypique. Durée 2h00 (1 heure de marche) accessible à tous. RDV devant l’office du tourisme
16h30: Traite des vaches en public et dégustation du lait  (salle de traite) – si météo favorable

19h00: « Le Bal des Nigauds » de la compagni’gaud

st nizier 2009La fête du bleu, un évènement à vivre en famille, offert par le Parc Naturel Régional du Vercors en partenariat avec la filière du Bleu du Vercors-Sassenage AOC, la Communauté des Communes le Pays du Royans et la Commune de St Jean en Royans .

Pour tout renseignement : 04 76 94 38 26 et www.fetedubleu.org

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Le Vercors se transporte à la capitale


Le Parc naturel régional du Vercors en partenariat avec les acteurs agricoles et touristiques du territoire sera présent au prochain Salon International de l’Agriculture à Paris du 27 février au 7 mars .
Le stand du Vercors, sera situé dans le Hall 1 du Salon (Hall des animaux), et regroupera les partenaires suivants :

- l’Association de la Race Bovine « Villard de Lans » dans le cadre de l’Organisme de Sélection des Races Alpines Réunies (OS RAR),
- le Syndicat du Bleu du Vercors Sassenage (SIVER) et la Coopérative Vercors Lait,
-l’Association pour la Promotion des Agriculteurs du Parc (APAP),
- les acteurs de la promotion touristique : ADT Vercors, OTSI du Massif,
- le Parc du Vercors.
Cette manifestation, d’envergure internationale, constitue une vitrine exceptionnelle pour la promotion générale du Vercors au travers de ses produits agricoles et touristiques.

Le Parc naturel régional du Vercors regroupe aujourd’hui 85 communes pour plus de 40 000 habitants. C’est l’un des premiers Parcs français par son ancienneté mais aussi par la richesse de ses patrimoines et l’importance de son bilan.

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Les Fermades continuent…


Les Fermades qui se déroulent tout l’été sur le plateau du Vercors sont un concept original qui associe culture, spectacle et agriculture. Le point avec Guy Durand, à gauche sur la photo, aux côtés de son « compère » Daniel Vignon, président du Siver.apap

« Le bilan de cette saison n’est pas positif, on a eu moins de monde que l’année dernière, surtout au niveau des personnes hors de notre département. Malgré cela on a décidé de poursuivre l’aventure et d’essayer de mettre en place un nouveau concept tout en gardant le spectacle à la ferme. On peut imaginer par exemple la possibilité d’y associer un deuxième hébergeur. Il faut également mieux communiquer… Nous sommes en pleine réflexion. »

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