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Saint Marcellin IGP et truffe de l’Isère sur gelée de coings à la Fleur de Thym de la Drôme ..


Ce samedi 5 avril tout Saint-Marcellin sera de la fête pour « arroser » l’IGP que la célèbre tomme a obtenu en fin d’année.

L ‘ami claude, cuisinier amateur mais passionné de nos produits locaux a confectionné un met dont la base n’est autre que le Saint Marcellin qu’il a associé à la truffe de l’Isère… Un régal digne des recettes de top chef!

Saint Marcellin IGP et truffe de l’ Isère sur gelée de coings à la Fleur de Thym de la Drôme …

Pour Six Personnes:

-  Six Saint Marcellin

-  Une Truffe de l’Isère

-  une gelée de Coings

- Sel et Poivre du moulin …

Ouvrir les Saint Marcellin comme un coquillage et y incorporer une lamelle de truffe de l’ Isère légèrement salée et saupoudrer les fromages de fleur de thym…

Déposer six Coupelles en forme de Saint Jacques, les Napper de gelée de coings, saler et poivrer légèrement et râper un peu de truffe de l’Isère ..

Poser les fromages sur cette préparation et les faire dorer sous le grill cinq minutes environ …

BON APPETIT …

L’ Ami Claude .

Retrouvez d’autres recettes de l’ami Claude sur le site: truffes38.com

Catégorie terroirs/gastronomie, trufficultureCommentaires fermés


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