Tag Archive | "Uriage"

Promenons nous dans les bois


Michel Cambon est un dessinateur grenoblois.
Diplômé de l’Ecole des Beaux-Arts d’Avignon, il publie habituellement ses travaux dans des journaux, revues et livres….
Il est l’auteur de plusieurs albums de dessins d’humour, son dernier livre, Le Martyre de Sainte Frigoule, est paru en 2010 aux Editions Anatolia.
À l’initiative de Georges Salamand et de la Maison des Forges et Moulins de Pinsot, il a réalisé une série de dessins sur la forêt.
C’est cette exposition enrichie de nouveaux dessins que l’Office du tourisme d’Uriage accueille.

Rendez à l’Office de Tourisme d’Uriage du 20 juin au 15 juillet 2012
du lundi au vendredi de 9h à 12h et 14h à 18h
samedi, dimanche et jours fériés 14h à 18hcambon

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Christophe Arribert: savoir cuisiner les produits locaux


Dans son numéro de décembre, Isère magazine a eu l’excellente idée de demander aux cinq chefs étoilés en Isère de présenter, pour le réveillon un plat aux saveurs du terroir isérois.

Parmi ceux ci Christophe Arribert. Celui ci est originaire du Vercors depuis des « lustres »… Et depuis très jeune il baigne dans la nourriture.  » Je me rappelle que chez mes arrières grands parents, on mangeait ce qu’on cultivait, les plats étaient excellents…mon grand père était boulanger et mon père cuisinier ».

Quand est venue, pour Christophe l’heure de choisir un métier il se dira  » tout sauf cuisinier! » Mais il rentre à l’école hôtelière du Clos d’or, un peu par dépit et il est loin d’être un brillant élève. Il passe avec succès  son CAP de cuisine en 1991. L’année suivante il entre comme commis de cuisine à l’Hôtel Beau Rivage à Condrieu, 1* Michelin.  » Je rencontre la gastronomie et je pense avoir trouvé ma voie. »

En 1993/1994 il et chef de partie au restaurant les terrasses du Grand Hôtel à Uriage tenu par Pierre Buissou. En 1993, il déjeune chez Pierre Gagnaire.  » A la suite du repas, je n’aborderais plus jamais la cuisine de la même manière, Je prends en effet conscience qu’il est possible d’avoir une réelle identité dans son travail. »

Christophe Arribert poursuivra son apprentissage à la Tour d’Argent et aux Ambassadeurs à Paris avant de revenir en 1997 à Uriage comme second de cuisine. Il met en place une nouvelle organisation, sous l’oeil bienveillant de Pierre Buissou. Les terrasses du Grand hôtel obtiennent 1* Michelin en 2000, 2* en 2002!

En 2003 le restaurant garde ses deux * mais Christophe Arribert, chef en second décide de changer d’air. Mais Philippe Buissou lui annonce que c’est lui qui va partir . Christophe Arribert prend donc petit à petit les reines de la cuisine . Les guides confirmant ses talents de chef de cuisine. 2* au guide Michelin, 4 toques au Gault Millau…

Bien entendu les produits régionaux, locaux sont mis à l’honneur par Christophe Arribert.  » Notre région a une identité forte au niveau de  ses produits. A nous de savoir les cuisiner, les mettre en valeur. » Et de citer la pêle mêle les fruits et légumes, la pintade du Trièves, la truite du Vercors, les ravioles, l’antésite, les herbes sauvages, la noix de Grenoble, les différents fromages…

Christian Arribert avec à sa gauche Loîc Chambaz le second de cuisine entourent Daniel Bonnet, ancien professeur de cuisine au Clos d'Or à Grenoble. Il a eu Christophe comme élève!

Christian Arribert avec à sa gauche Loîc Chambaz le second de cuisine entourent Daniel Bonnet, ancien professeur de cuisine au Clos d'Or à Grenoble. Il a eu Christophe comme élève!

Cette diversité des produits font que  » je n’ai pas de spécialités, je suis à l’aise avec tous les produits et j’ai comme règle de les proposer uniquement quand c’est la saison. ».

Depuis cet été,Christophe Arribert assure la carte au restaurant de l’Opéra à Paris: » l’opéra ça ne se refuse pas et c’est une fabuleuse expérience.  » L’avantage est qu’il a mis les spécialités iséroises en avant!

Pour en revenir aux réveillons, Christophe Arribert propose sur Isère Magazine

Truite du Vercors au St Félicien, pommes de terre, noix, antésite et fleur de sureau

Pour 4 personnes :
• 4 truites du Vercors
• 250 g de cerneaux de noix de Grenoble
• 1/2 l de lait demi-écrémé
• 4 pommes de terre Charlotte
• 2 kg de gros sel gris de Guérande
• 1 Saint-Félicien
• 1 bouteille d’Antésite réglisse anis
• 1 pot de gelée de sureau
• 50 g de beurre demi sel
• 1 filet d’huile d’olive
• Bouillon de légumes
• Estragon concassé

• Sel, poivre

Enfourner à 200°C, pendant 45 min à 1 heure, 4 pommes de terre Charlotte entières, non pelées, dans une croûte de gros sel gris de Guérande.
Faire réduire l’Antésite.
Faire colorer les cerneaux de noix concassés dans le beurre.
Recouvrir à hauteur de lait froid et cuire à frémissements 20 min.
Mixer, passer au chinois et vérifier l’assaisonnement.
Dans un plat, cuire pendant 20 min. à basse température, les filets de truite dans un fond de bouillon de légumes, avec huile d’olive, estragon concassé et assaisonnement.
Faire fondre sous le grill du four une tranche de Saint-Félicien sur une tranche épaisse de pomme de terre.
Dans une assiette, disposer le filet de truite débarrassé de sa peau, l’arroser de bouillon de cuisson.
Disposer la tranche de pomme de terre avec le Saint-Félicien tout juste fondu. Ajouter le lait de noix préalablement émulsionné, l’Antésite et la gelée de fleurs de sureau.

Catégorie agro-alimentaire, terroirs/gastronomieCommentaires fermés

Fête de la forêt de montagne


La 12 ème fête de la forêt de montagne se déroule sous une météo très favorable. Le beau temps est de la partie…

Rappelons que celle ci se déroule dans le cadre paradisiaque du Parc d’Uriage. La particularité du samedi vient du fait que la journée est coupée en deux. Le matin les professionnels et acteurs de la filière bois se retrouvent pour assister à l’assemblée générale de l’association des communes forestières, suivie d’un colloque.

Ensuite, et jusqu’à sa fermeture le dimanche soir place à la fête,  le grand public et les familles ont rendez vous avec diverses animations gratuites: expositions, sous chapiteau et en plein air, artisanat du bois, marché des produits du terroir, concours de bûcherons et grimper de mâts, spectacles de rue, bal….

Voici quelques clichés pris à la volée ce samedi matin…

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Nos partenaires

Crédit Agricole Sud Rhône-Alpes

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MFR vif

FORMATION TECHNICIEN DE LA FORÊT & DES ESPACES

NATURELS

UGDFI

L’union des Groupements pour le développement forestier en Isère est l’instance qui apporte son aide, à tous niveaux, aux propriétaires forestiers de notre département. A ce jour, l’UGDFI compte plus de 1500 Adhérents. Pour contacter l’un des huit groupements locaux…

Pour contacter le Groupement départemental:

UGDFI:

40 avenue Marcellin Berthelot

BP 2608-  38036 Grenoble cedex 2

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Fête de la forêt de montagne


C’est bien parti pour la 12ème fête de la forêt de montagne qui se déroule à Uriage, dans un cadre idyllique…

La tradition veut que le premier jour de cette fête soit réservé aux professionnels et aux enfants. Il était donc assez « rigolo » de voir sur le site les scolaires des écoles locales côtoyer des plus anciens venus assister aux différentes démonstrations et ateliers proposés.

Bien entendu, les enfants avaient leur espace spécifique ou ils ont pu se divertir avec de multiples jeux en bois. L’objectif étant de les sensibiliser à la gestion de la forêt, de la faune, de la flore, des paysages et aux différentes utilisations du bois.

Quant aux professionnels ils ont pu assister à plusieurs démonstrations et ateliers ayant pour thèmes:

- broyeur, pelle à chenille, fendeuse, débardage par tracteur et à cheval, scie mobile…ainsi que le débardage, la desserte forestière et la première transformation du bois.

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D’autres clichés ont été pris par Olivier Perrin, technicien à la chambre d’agriculture. Pour les visualiser cliquez sur Fete Foret De Montagne_

Ainsi que par Robert Ogier Denis, du groupement des sylviculteurs du Vercors 4 montagnes: Pour les visualiser cliquez sur: photos

Nous tenons à remercier Olivier et Robert pour leur aide et à les féliciter pour la qualité de leurs photos.

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Fête de la forêt de montagne: présence remarquée du Crédit Agricole


Une manifestation comme la fête de la forêt de montagne ne pourrait exister sans sponsors et partenaires. Parmi les plus actifs on peut noter le Crédit Agricole sud Rhône-Alpes.

CA FETE

Nous avons rencontré sur le terrain, à Uriage, outre Guillaume Meynard, chargé de communication, Joëlle Serin, vice présidente de la caisse locale de Grenoble.

 » Il est important que le Crédit agricole Sud Rhône-Alpes soit présent sur ce genre de manifestation. Celle ci a un aspect forestier, certes, mais également rural et n’oublions pas que nous avons le mot agricole dans notre énoncé. C’est important car bon nombre d’agriculteurs sont également propriétaires forestiers. Ces derniers mais aussi les ruraux et les urbains, nous sommes pas très loin de l’agglomération grenobloise, vont venir en nombre à cette fête de la forêt de montagne. Nous nous devions donc d’être des partenaires actifs de cette manifestation! »

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Concours photos en Belledonne


Habitants de Belledonne, amoureux de nos forêts, passionnés de photographie, participez à unconcours photos autour de la forêt de Belledonne.
Les photos primées seront exposées à l’Office Thermal et Touristique d’Uriage à l’occasion de la Fête de la Forêt de Montagne, puis elles sillonneront les villages de Belledonne sous la forme d’une exposition itinérante.

Un concours en deux actes…

Du 15/02/2011 au 27/05/2011 : « Belledonne : des forêts et des hommes »
Concours photos organisé par la commune de Saint Martin d’Uriage en partenariat avec la COFOR et l’ONF, dans le cadre de la 12ème Fête de la Forêt de Montagne qui se déroulera dans le parc d’Uriage les 24, 25 et 26 juin 2011.
Télécharger ci-dessous les différents documents nécessaires pour concourir :

Règlement du concours
Formulaire d’inscription au concours
Fiche photo

IL EST ENCORE  TEMPS DE CONCOURIR

Du 01/05/2011 au 15/08/2011 : « De la forêt à l’alpage en Belledonne »
Concours photos organisé conjointement par l’Espace Belledonne, Belledonne en Marche et l’ONF Isère dans le cadre du projet de valorisation pédagogique des espaces forestiers et pastoraux de Belledonne.
Télécharger la feuille d’inscription et le règlement sur le site de Belledonne en marche

Crédit Agricole Sud Rhône-Alpes partenaire de la fête de la forêt de montagne

CARSA

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Marché de Noël à la ferme en Belledonne


Après une saison bien remplie de marchés à la ferme, les producteurs fermiers de Belledonne sont heureux de vous inviter une dernière fois pour l’année 2010 : le dimanche 12 décembre, à la ferme de Loutas, sur St Martin d’Uriage, de 10 à 16h00.

Venez retrouver ou découvrir les produits des fermes de Belledonne: charcuteries, huile de noix, miels et pains d’épices, fromages, coulis et confitures, volailles, fruits et légumes de saison, jus de fruits, apéritifs à base de plantes ou de fruits, etc…, autant de produits qui ne demandent qu’à composer vos menus de fin d’année. Des artisans locaux seront également de la partie et le déroulement de cette journée conviviale sera ponctué par des chansons et contes de Noël interprétés par Carole Cardona, conteuse et chanteuse.

Au programme de la journée :
- 10h-10h30 : contes de Noël pour enfants
- 12h00 : soupe au potiron et aux châtaignes, animation musicale
- 14h00 : contes de Noël dans la bergerie
- 15h00 : arrivée du Père-Noël, animation musicale.

Les producteurs fermiers de Belledonne sont impatients de vous retrouver à la ferme de Loutas, dans une ambiance de fête. !!!

Contacts:

●Ferme de Loutas – 220 Chemin de Loutas (route de Pinet) Saint Martin d’Uriage –Dominique Boufflers – Tél : 04 76 89 54 23
●ADABEL (Association pour le développement de l’agriculture de Belledonne) –Carole Thevenet – Tél : 04 76 20 68 45

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Pinet d’Uriage: bonjour veaux, vaches, cochons, lapins….


Tout comme au bon vieux temps !… la Foire Agricole de Pinet d’Uriage, organisée par une Commission de bénévoles motivés, et l’Office de Tourisme d’Uriage, connaît toujours un grand succès.
C’est l’occasion pour tous de découvrir ou de retrouver les produits locaux et de rencontrer la jeunesse agricole d’aujourd’hui.

Ce Dimanche 29 Août on retrouvera bien sûr les traditionnels concours de bovins, caprins, chevaux de selle ou de trait, lapins, volailles. Mais attention, les animaux seront les hôtes de la Foire uniquement jusqu’à 15h00 !
A l’heure du déjeuner un délicieux repas campagnard vous sera proposé.
Au-delà et toute la journée, on pourra admirer les fruits et légumes aux proportions extraordinaires et aux volumes comiques.
On pourra également faire son marché de produits régionaux auprès des artisans.
De nombreuses animations permettront de passer une bonne journée :
- Jeu du poids du cochon,
- Pêche à la truite,
- Balades à poney,
- Des animations spectaculaires :
Démonstration et concours de bûcherons avec Les Passe-partout,
Ball-trap au laser organisé par l’Association de Chasse Agréée
Des animations originales :
Démonstrations de métiers anciens avec l’Association Georges Antonin : multiples démonstrations de métiers (entre 12 et 15) : cordes, filage, barate à beurre, vannerie, maîtresse d’école, forgeron, layetier… soit 25-30 personnes toutes en costume.
Toute la journée : foire commerciale
Musique avec l’accordéon du Kinkin
Repas campagnard : salade gourmande, sauté d’agneau de Belledonne, gratin dauphinois, fromage blanc de la ferme d’à côté, tomme de Belledonne seront au menu (sous chapiteau, tickets-repas en vente sur place, 12€-6€ enfant)

… Ambiance conviviale assurée !

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