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La fête de la coquille St Jacques sur Youtube…


Revivez la 6ème fête de la coquille St Jacques qui s’est déroulée les 15 et 16 mars mars à villard de Lans..

Cette manifestation, organisée par l’association cuisine et passion en Vercors, rendez vous de la mer et de la montagne a permis d’écouler plus de 17 tonnes de coquilles St Jacques, 17,3 tonnes exactement..

Une fête, à l’organisation parfaite, au vrai sens du terme avec de multiples animations dont des dégustations organisées en présence de plus de vingt chefs de haut niveau..Une fête ou convivialité, bonne humeur.. servaient de fil conducteur..

Revivez ce rendez vous  gastronomique grâce à une vidéo réalisée par l’équipe de sillon38 et mise en ligne sur Youtube.

Vidéo dont les images ont été prises sur le vif..

Pour la découvrir cliquer ici:http://www.youtube.com/watch?v=

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Villard de Lans:17,3 tonnes de coquilles St Jacques..


On se doutait qu’il se passait quelque chose de fort à Villard de Lans lors de la fête de la coquille St Jacques..

Pour conforter notre sentiment, on se rendait compte qu’il y avait beaucoup de monde, que les stands de vente ne désemplissaient pas, que les chefs étaient débordés de demandes de dégustation..On rajoutera un esprit de convivialité, de fête tout simplement..

Les résultats sont là  et annoncés par Claude Ruel, président de l’association cuisine et passion en Vercors, organisatrice de ce rendez vous gastronomique mer/montagne:  » Au final ce sont 17,3 tonnes de coquilles qui sont passées par vos mains et font de notre manifestation ( consacrée à la coquille St Jacques) la première de FRANCE hors pays côtiers. »

Claude Ruel rajoutant:  » Cette manifestation a été sans aucun doute une des plus belles fête organisées à Villard de Lans!!!! »

Il a tenu à remercier l’ensemble des participants, bénévoles, partenaires,  » par votre enthousiasme, votre disponibilité, votre courage, vos sourires vous avez contribué à faire de cette sixième édition une réussite. »

On rajoutera les chefs, qui dans des conditions de travail peu évidentes, ont su s’adapter, se rendre disponibles,  et préparer la coquille Saint Jacques de 1000 façons, toutes succulentes…

12 tonnes en 2012, 13,8 tonnes en 2013, 17, 3 tonnes en 2014…. Oui la barre symbolique des 20 tonnes peut être tutoyée lors de la 7ème fête qui se déroulera mi-mars 2015… On en reparlera…

Gilbert PRECZ

Claude Ruel avec à ses côtés le chef Bouvier, parrain de la 6ème fête de la coquille St Jacques.

Claude Ruel avec à ses côtés le chef Bouvier, parrain de la 6ème fête de la coquille St Jacques.

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Plus de 16 tonnes…


Le décompte final n’est pas encore officiel mais on peut annoncer qu’il s’est vendu plus de 16 tonnes de coquilles st Jacques lors de la fête qui était organisé en leur faveur ce week-end à Villard de Lans..

Si on devait résumer en un mot ce qui s’est passé lors de la fête de la coquille St Jacques on dirait tout simplement: PHÉNOMÉNAL…

La Coupole et ses alentours n’a pas désemplie pendant les deux jours de la fête… Les files d’attente réservées à l’achat de coquilles, à leur dégustation étaient tout simplement impressionnantes…

Oui on peut véritablement parler de fête de la gastronomie avec la dégustation de la coquille St Jacques cuisinée de différentes façons par une vingtaine de chefs.. On retiendra par exemple la coquille St Jacques accompagnée d’une sauce au raifort, d’une purée à l’huile de truffe proposée par le parrain de la fête: Laurent Bouvier, président des Toques blanches lyonnaises.. Met accompagné d’excellents vins de St Péray et du roannais..

Laurent Bouvier se prêtant au jeu de préparer cette recette devant un public ébahi..

Nous n’oublierons pas non plus la dégustation du bleu du Vercors Sassenage proposée par les membres de sa confrérie, la découverte du safran, de la truffe de l’Isère, du véritable et excellent Kouign amann, gâteau breton préparé sur place…

Le dimanche est le jour traditionnel des intronisations orchestrées par la confrérie des chevaliers de la coquille St Jacques.

Si l’ensemble des personnes présentes à la fête auraient largement mérité d’entrer au sein de cette confrérie, quatre d’entre elles ont été effectivement intronisées. La parité a été de mise avec deux hommes et deux femmes..

Jacqueline Hantz, une fidèle de « cuisine et passion », Carole Kollaroczy, qui a délaissé la viande pour le poisson.. et pour qui si la fête était un métier elle serait PDG… blague à part elle tient, avec son mari, l’excellente poissonnerie du Vercors située en plein coeur de Villard de Lans.. Antoine Froment, chef passionné de cuisine, de l’institut Bocuse et Alain Berne qui a obtenu le col bleu blanc rouge de meilleur ouvrier de France à son premier essai…

Si la gastronomie a été à l’honneur on ne passera pas sous silence les différentes animations dont des mini-concerts, des danses folkloriques… qui ont ravi les milliers de visiteurs qui se sont massés à la Coupole de villard de Lans..

Cela a donné un fête phénoménale mois aussi très conviviale, animée.. Oui on se sentait bien à cette 6 ème fête de la coquille St Jacques..le temps passait trop vite…

Reste à Claude Ruel, président de Cuisine et passion en Vercors et à l’ensemble des partenaires de déjà réfléchir à l’édition 2015… On se rapprochera des 20 tonnes de coquilles St Jacques vendues en deux jours…

Gilbert PRECZ

Voici un diaporama photos prise sur le vif.. Cliquer sur les photos pour les agrandir..





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6ème édition de la Fête de la coquille St Jacques


Pour la sixième année consécutive, la montagne invite la mer à festoyer.. et édition après édition, nous sommes étonnés du succès de cette invitation.. On veut parler bien entendu de la fête de la coquille St Jacques organisée à Villard de Lans.

Dès 6 heures du matin, les camions chargés de plus de 15 tonnes de coquilles St Jacques, pêchées par une vingtaine de « coquillers » dans la baie de St Brieuc ont été pris d’assaut par les amateurs de bonne chair.. par des gourmands et des gourmets…

Il faut dire que l’association « cuisine et passion en Vercors, » associée à  l’Office Municipal du Tourisme de Villard-de-Lans, l’Office du Tourisme de la Baie de Saint-Brieuc, les Chevaliers de la Coquille Saint Jacques a mis en place une manifestation à l’organisation tout à fait remarquable..

21 chefs, dont de nombreux étoilés, meilleurs ouvriers de France, en provenance du plateau du Vercors, des régions Rhône-Alpes et de Bretagne, parrainés par LAURENT BOUVIER, Président des  »TOQUES BLANCHES LYONNAISES ont exécuté en direct, des recettes mettant en valeur la fameuse coquille.

Des Chefs qui ont montré montré au public leurs talents pour travailler la coquille Saint Jacques et divulgué quelques recettes…. Inutile de dire que les dégustations ont connu un franc succès…

Plusieurs confréries ont tenu également à s’associer à cette fête et en particulier à l’inauguration de cette 6ème fête de la coquille St Jacques.

Claude Ruel, président de l’association cuisine et passion en Vercors a dite toute sa fierté, » je suis un président heureux »  celle des membres de l’association, des nombreux bénévoles, de pouvoir associer  la montagne à la mer, mais aussi de réunir en un seul lieu autant de chefs de renommée,  » on peut véritablement parler de chaîne de solidarité,  le Vercors est l’espace d’un week-end la capitale de la gastronomie.. »

Propos repris par Sophie Mise-Lebouleise, commissaire générale de la fête de la gastronomie.  » Il faut savoir que 63% des étrangers qui viennent en France viennent pour sa gastronomie.. L’idéal serait qu’une chaîne se créée entre l’ensemble des membres de la filière métiers de bouches se créée de façon efficace: de l’agriculteur au chef étoilé..l’idéal serait que l’on respecte la terre… » Elle s’est dite agréablement surprise de la réussite de cette fête de la coquille St Jacques qui est  » une idée originale mais pleine de bon sens.. »

Chantal Carlioz, maire de villard de Lans a redit combien l’agriculture sur le plateau du Vercors  » joue un rôle essentiel, à plusieurs niveaux, dont celui de la gastronomie..Les produits du Vercors sont de haute qualité.. et quand ceux ci sont associés à un produit noble comme la coquille St Jacques…et cuisinés par des chefs de haut niveau… c’est un régal.. »

Voici le déroulé de la fête de la coquille St Jacques ( édition 2014) à travers une série de clichés pris sur le vif..

Cliquer sur les photos pour les agrandir..

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Villard de Lans: fête de la coquille St Jacques


La 6e Fête de la Coquille Saint Jacques se déroulera les 15 et 16 mars 2014, sur le parvis, sous le chapiteau  et dans la salle de La Coupole, à Villard-de-Lans.

L’organisation de cette manifestation est assurée par l’Association « Cuisine et Passion en Vercors », composée d’une trentaine de bénévoles du plateau du Vercors. L’objet de cette association est d’organiser des journées à thème sur la cuisine et les produits gastronomiques, de proposer des démonstrations culinaires avec dégustation, d’organiser des ateliers de cuisine mensuels, et de participer à la promotion des produits gastronomiques du plateau du Vercors.

C’est dans ce cadre que se déroulera la 6e Fête de la Coquille Saint Jacques, en partenariat avec : l’Office Municipal du Tourisme de Villard-de-Lans, l’Office du Tourisme de la Baie de Saint-Brieuc, les Chevaliers de la Coquille Saint Jacques..

Le partenariat noué depuis 6 ans entre l’Association et les organismes du tourisme de la Baie de Saint-Brieuc et la Confrérie des Chevaliers de la Coquille Saint Jacques, permet de pérenniser une manifestation qui sert à la promotion de la Coquille Saint Jacques dans la région du Vercors, tout en contribuant à l’animation de la station touristique de Villard-de-Lans.

LA FETE DE LA COQUILLE ST JACQUES C’EST :

20 BATEAUX AFFRETES

15 TONNES EN ARRIVAGE DIRECT de la BAIE de St-BRIEUC de

COQUILLES ENTIÈRES issues de la PÊCHE RAISONNÉE

21 CHEFS de CUISINE en DEMONSTRATION

Nouveau   GRAND FEST-NOZ:

 »Chanter, Danser, Déguster  »

COMMANDER VOS COQUILLES SAINT-JACQUES !

Pêchées en Baies de Saint-Brieuc le Jeudi 13 et le vendredi 14 mars, 15 tonnes de coquilles St-Jacques sont chargées sur un camion qui quitte la Bretagne vendredi après-midi, pour arriver à Villard de Lans samedi 15 mars à 6 h.

Les membres de l’Association  »CUISINE et PASSION en VERCORS » dressent les étals de vente sur le parvis de LA COUPOLE à Villard de Lans.
Les commandes peuvent être retirées à partir du samedi 15/03 à 10 h jusqu’au dimanche 16/03 à 12 h.

COMMANDER

POUR EN SAVOIR PLUS

sillon38partenaire de la fête vous fera vivre cet évènement en direct…

resizer

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La villarde fêtée à Villard de Lans grâce à un timbre…


La villarde mais aussi les produits du Vercors ont été à l’honneur en plein centre de villard de Lans, l’espace d’une journée.

Il s’agissait de la présentation officielle du timbre « la villard-de-Lans » issu du carnet de timbres « les vaches de nos régions » édité par la poste.

Deux villardes, au doux nom de Colombe et Taïga, issues de l’élevage de Guy Durand ont toute la journée fait admirer leur belle robe, leurs beaux yeux, leur calme…  à des centaines de visiteurs, petits et grands.

Chantal Carlioz maire de Villard de Lans a rappelé que jusqu’à la fin du 19ème siècle, la villarde, vache polyvalente, était très présente sur le Vercors avant de pratiquement disparaître, avec l’arrivée de la mécanisation, de la rentabilité.  » Heureusement que quelques passionnés ont décidé de la relancer.. et quand on voit le succès qu’elle a eu tout récemment au salon international de l’agriculture, ou elle a été une véritable star, on ne peut qu’être heureux de cette initiative. « 

Chantal Carlioz a souligné l’importance que représente l’agriculture sur le plateau du Vercors:  » elle assure notre avenir en remplissant nos assiettes.. Les producteurs du Vercors nous permettent de « bien manger à travers des  produits locaux dont certains sont des fleurons comme le bleu du Vercors Sassenage. L’ agriculture perpétue aussi les traditions, notre ruralité, façonne notre paysage et nous permet de conserver notre entité: non nous ne sommes pas la banlieue de Grenoble… »

Guy Durand, éleveur sur le Vercors mais aussi Président national de l’Organisme de Sélection des Races alpines s’est dit heureux de présenter des villardes à Villard de Lans  » commune ou nous sommes toujours bien accueillis »..Il a informé le nombreux public que la villarde fait partie des races à conservation tout comme 16 autre races en France.  » Elles ont des noms très peu connu.. Il faut dire que les races de conservation sont constituées d’un cheptel inférieur à 1000 animaux. »

Pour en revenir à la villarde,  » en 1955 il n’en restait que 55.. Des éleveurs se sont lancés dans la bataille pour sauver cette race rustique. Aujourd’hui on en dénombre 400 dont 40 en Allemagne. on peut dire qu’elle est sauvée! « 

Il s’est dit très heureux que la poste mette en avant cette vache à travers un timbre..

Paul Faure, président de Vercors Lait a pour sa part indiqué que la coopérative compte une soixantaine de producteurs. « Elle gère 5,3 millions de litres de lait annuellement.  » Vercors Lait fabrique 230 tonnes de bleu du Vercors Sassenage AOP et 200 tonnes d’autres produits. « 

Il est revenu sur la présence du Vercors au dernier salon de l’agriculture à Paris.  » Le stand a connu une forte affluence durant les 9 jours du salon.. et nos produits ont été très appréciés, pour preuve on a vendu 1,6 tonne de bleu lors de ce salon.. »

Il a été annoncé que la plaquette constituée de 12 timbres « de vaches » était tirée à 17 000 exemplaires.. Que le Crédit Agricole sud Rhône-Alpes, banque à l’origine agricole, a largement financé le film « Au pays de la vache fantôme » diffusé tout au long de la journée.

Il ne restait plus qu’à déguster les produits du Vercors dont la traditionnelle et excellente Vercouline, très appréciée  par les nombreux touristes présents sur la place centrale de Villard de Lans..

Gilbert PRECZ

Voici le déroulé de la journée en images.. Cliquer sur les photos pour les agrandir..


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Le gîte l’Arc en Ciel à Villard de Lans


logo gites de france

Sur le plateau du Vercors, à Villard de Lans, nous avons fait une halte au gîte l’Arc en Ciel. Celui ci est tenu par Cyril Gaillard, très connu par ses qualités de sportif de haut niveau.

Lors de notre rencontre, il arrivait tout droit de Sotchi ou il a participé aux derniers JO d’hiver en qualité de fondeur.

Avant qu’elle ne devienne gîte, cette grande maison de famille était un hôtel. « C’est ma mère qui le tenait. Il se composait de 10 chambres. Hélas la clientèle se faisait de plus en plus rare et il a fallu prendre des dispositions. Nous avons donc pris la décision de transformer l’hôtel en gîte; il y à une dizaine d’années. » précise Cyril.

Gaillard

Le gîte l’Arc en Ciel est un gîte de groupe qui peut accueillir une quinzaine de personnes, aménagé sur trois niveaux, il est composé d’une grande salle de vie, d’une cuisine et de 5 chambres.  » Nous avons gardé la particularité de l’hôtel, à savoir que toutes les chambres sont équipées d’une salle de bains-wc.. confort très apprécié de notre clientèle. « 

Les équipements sont complets avec en particulier une salle de remise en forme, un coin détente, un local à ski..

L ‘extérieur offre une belle vue sur le Vercors mais aussi un large espace avec salon de jardin, terrain de pétanque…

La clientèle est très souvent composée de familles qui se regroupent l’espace d’un week-end, d’une semaine.. ou des groupes d’amis qui recherchent le calme associé à diverses activités en fonction des saisons.  » ils viennent pratiquer le sport loisir. Voilà pourquoi nous sommes très recherchés l’hiver et l’été.. »

Il faut dire que le Vercors est très bien servi au niveau des activités toutes saisons. On peut tout pratiquer.. « Il ne manquerait qu’une base d’eau, style lac… »

Dès que le projet de gîte a muri, les Gaillard ont fait appel aux gîtes de France Isère.  » C’est un label qui exige de la qualité mais qui est très recherché. Le gîte est loué soit par la centrale de réservation des gîtes soit par moi même. Le site internet que nous avons mis en ligne nous apporte aussi beaucoup de contacts.  »

Si vous passez par l’Arc en Ciel, vous pourrez bien entendu parler des jeux olympiques de Sotchi. Cyril en garde de très bons souvenirs.. Il est entré dans le top 30 des meilleurs sprinters en ski de  fond..

Gilbert PRECZ

Pour contacter le gîte l’Arc en Ciel:

http://www.gites-de-france.com/location-vacances-Villard-de-lans-Gite-L-arc-En-Ciel-gites38

Pour avoir un descriptif photos du gîte, cliquer ici:

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    Le 7 mars: la villarde à l’honneur à Villard de Lans…


    La poste a souhaité s’associer au patrimoine régional, local, à travers les animaux, qu’ils soient domestiques ou de ferme.

    Pour ce elle édite chaque année un carnet à 3 volets comportant 12 timbres autocollants différents.

    13 races bovines préservées depuis plus de 30 ans par les associations d’éleveurs ont été sélectionnées, parmi elles la race de Villard-de-Lans, communément appelée La Villarde.

    C’est autour de ce thème que sera organisée ce vendredi 7 mars une série d’animations à Villard de Lans.

    Vache_villarddelans_2014-1

    En voici le programme:


    VILLARD

    resizer

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    Robin Duvillard: du bronze pour Villard!


    Fondeurs, staff technique.. l’avaient crié haut et fort: » on est au régime, il est hors de question que l’on mange du chocolat… » Allusion faite aux deux quatrièmes places prises lors des JO de Turin de 2006 et de Vancouver 2010..synonymes de médailles en chocolat!

    Nous parlons  ski de fond et de l’équipe de France du relais 4X10 kilomètres..

    Celle cj s’est battue contre cette maudite quatrième place avec ses tripes à Sotchi.

    Avec courage, talent, solidarité.. Ivan Perrillat Boiteux, Jean Marc Gaillard, Maurice Manificat et Robin Duvillard ont avec brio terminé à la troisième place de cette épreuve derrière la Suède et sur les talons de la Russie.

    Le dernier relayeur n’étant autre que Robin Duvillard, natif de St Martin d’Hères et résidant à villard de Lans.

    Il nous raconte sa passion pour le ski de fond…

     » Petit, je n’aimais vraiment pas le ski de fond, je trouvais ça trop dur, trop montant, je préférais le ski alpin où le hockey sur glace, et finalement c’est en voyant mes potes faire une bosse au fond d’un champ en ski de fond que je me suis retrouvé adhérent du club nordique de Villard de Lans en 1992.

    Depuis j’y ai plutôt pris goût je crois, et après avoir longtemps concilié hockey sur glace et ski de fond, j’ai définitivement opté pour le 2e choix en fin de collège.

    J’intègre ensuite la section sport-étude de Villard de Lans en 1998, et je monte sur mon 1er podium national la même année, ma première vraie fierté dans le ski, et tout commencera ici, de mon partenariat avec Rossignol, à mon envie profonde de réussir dans ce sport. »

    Après des débuts juniors prometteurs, il intègre l’équipe de France en 2001 et participe à ses premiers championnats du monde junior où il termine 11e et  remporte son 1er titre de champion de France junior, ainsi qu’un titre de champion d’Europe par équipe.
    Il fait ses études sur Grenoble au Cycle Préparatoire à Polytechnique pour 3 ans. Il peut ainsi aménager son temps pour continuer le ski.

    Dans le même temps il passe senior où sa première saison s’avère difficile. En fait  » j’étais en phase d’apprentissage du haut niveau. »

    il grimpe sur ses premiers podiums en coupe d’Europe, puis obtient ses premières victoires européennes et un titre de champion de France senior en 2006.

    En 2008 Robin se consacre à 100% au ski de fond.

    « Grâce à mes bons résultats internationaux et mes premières sorties en coupe du monde, je décroche un contrat avec l’armée de terre au sein de l’Ecole Militaire de Haute Montagne, ce qui me permet d’envisager mon avenir plus sereinement et de pouvoir faire du ski de fond mon activité professionnelle numéro 1.
    J’intègre dans le même temps le groupe coupe du monde en équipe de France, où je côtoie les grands noms français pour lesquels j’ai beaucoup de respect, et je marque mes premiers points en coupe du monde en 2008, en prenant la 21e place du mythique 50km d’Oslo: c’est un de mes rêves de gosse qui se réalise.

    En 2010 il décroche sa première sélection olympique à Vancouver, grâce notamment à sa 6e place en coupe du monde  » Ce fût une expérience fantastique, beaucoup d’émotions et de souvenirs, et également un immense rêve de longue date qui prend vie… « 

    duvil2

    Et de conclure,  » je suis très heureux  de cette médaille de bronze obtenue au relais 4X10 km.. mais il me reste encore de nombreux objectifs à atteindre, notamment de décrocher un titre olympique. Je travaille dur jour après jour pour les réaliser, pour pouvoir mériter de rêver, et le travail paye toujours m’a-t-on dit.. »

    Parmi les victoires de Robin Duvillard on retiendra qu’il a gagné la foulée blanche à Autrans en 2013 et terminé second en 2014 derrière un certain Ivan Perrillat Boiteux, premier relayeur du 4X10km médaillé de bronze à Sotchi.. La foulée blanche: un formidable tremplin..

    Tout Villard de Lans attend désormais son champion...tout comme le Vercors avec Maurice Manificat,  Simon Fourcade, Cyril Gaillard…

    Oui le Vercors est une terre de champions…

    CCMV

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    TOUS AVEC SIMON ET ROBIN !


    Deux athlètes Villardiens représenteront les couleurs de la France aux J.O de Sotchi 2014, Simon Fourcade en biathlon et Robin Duvillard en ski de fond.

    La station soutient tout naturellement ses champions.

    Durant toute la période des J.O, aucune animation grand public particulière n’a été programmée hormis les retransmissions de toutes leurs épreuves, en présence du club de ski nordique, des fans clubs et de la population villardienne.

    Deux salles sont mobilisées durant cette période, la salle des fêtes de la Coupole et la salle des mariages en mairie de Villard de Lans.

    SI ET R 1SI ET R 2

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