Ce jeudi 29 octobre, la R\u00e9gion Rh\u00f4ne-Alpes organise place Bellecour, au c\u0153ur de Lyon, le March\u00e9 des Saveurs, en partenariat avec la Ville de Lyon et avec l\u2019appui du Comit\u00e9 de Promotion des Produits de Rh\u00f4ne-Alpes (R3AP).<\/p>\n
De 9h30 \u00e0 20 heures, un millier de visiteurs est attendu sur le March\u00e9 des Saveurs pour d\u00e9couvrir la diversit\u00e9 et la richesse des produits de la r\u00e9gion.
\nPlus de 200 producteurs pr\u00e9senteront les produits et sp\u00e9cialit\u00e9s des huit d\u00e9partements de la r\u00e9gion. L\u2019occasion de rappeler la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 de terroirs r\u00e9put\u00e9s pour la qualit\u00e9 de leurs ressources, et la passion des hommes et des femmes qui produisent, \u00e9l\u00e8vent, \u00e9laborent et cuisinent avec talent et dans le respect des savoir-faire.
\nTous les secteurs d\u2019activit\u00e9 seront ainsi repr\u00e9sent\u00e9s : du vin au miel, de la p\u00e2tisserie \u00e0 la volaille, mais aussi les fruits, les boissons sans alcool, les confiseries, les l\u00e9gumes, la charcuterie et bien s\u00fbr le tourisme.
\nGastronomie et gourmandise ont aussi leurs enjeux \u00e9conomiques : la qualit\u00e9 de la production et la p\u00e9rennit\u00e9 des exploitations sont le fruit d\u2019une politique volontariste, o\u00f9 s\u2019associent les fili\u00e8res agricole, alimentaire et touristique. Ici comme dans ses autres champs de comp\u00e9tences, Rh\u00f4ne-Alpes r\u00e9ussit le subtil \u00e9quilibre entre tradition et innovation.
\nDe la terre \u00e0 la table, le parcours du produit, qu\u2019il soit consomm\u00e9 tel quel ou transform\u00e9, suit une cha\u00eene rigoureuse. Tous les acteurs sont impliqu\u00e9s dans des d\u00e9marches qualit\u00e9 exigeantes : en t\u00e9moignent notamment les 62 Appellations d\u2019Origine Contr\u00f4l\u00e9es (AOC) de Rh\u00f4ne-Alpes, et les nombreux labels accord\u00e9s aux volailles et viandes rouges, laitages, fruits et l\u00e9gumes, vins\u2026<\/p>\n
Le March\u00e9 des Saveurs : un double objectif <\/strong><\/span> Les principales animations<\/strong><\/span> – Savoir-faire, astuces, mais aussi cr\u00e9ativit\u00e9 pour des recettes pr\u00e9par\u00e9es par les chefs de l\u2019Ain, de la Dr\u00f4me, de l\u2019Is\u00e8re et de l\u2019Ard\u00e8che et les Toques Blanches Lyonnaises.-Tout au long de la journ\u00e9e, les visiteurs pourront assister \u00e0 la pr\u00e9paration et d\u00e9guster les recettes \u00e9labor\u00e9es par les chefs :<\/p>\n \u2022 Alliance fromages et vins : les Meilleurs ouvriers de France en sommellerie seront pr\u00e9sents pour choisir les vins en accompagnement du fromage ;<\/p>\n \u2022 Viande : porc, volaille, b\u0153uf ou agneau : les chefs inviteront les visiteurs \u00e0 cuisiner des recettes simples, afin de red\u00e9couvrir les viandes de la r\u00e9gion.<\/p>\n \u2022 Les fruits de saison s\u2019invitent dans nos assiettes : ch\u00e2taignes, pommes et noix. La Confr\u00e9rie de la pomme du Pilat r\u00e9v\u00e9lera les valeurs nutritives et gustatives de ce fruit r\u00e9gional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ce jeudi 29 octobre, de 9h \u00e0 20h, la r\u00e9gion Rh\u00f4ne-Alpes reconduit le March\u00e9 des Saveurs sur la place Bellecour \u00e0 Lyon. Plus de 200 producteurs pr\u00e9senteront les produits et sp\u00e9cialit\u00e9s des huit d\u00e9partement rh\u00f4nalpins.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[71],"tags":[],"class_list":["post-10144","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-terroirs-gastronomie"],"yoast_head":"\n
\n– d\u00e9ployer, sur un site unique, une offre d\u2019une richesse incomparable, qu\u2019il s\u2019agisse de produits \u00e0 l\u2019\u00e9tat naturel ou de recettes \u00e9labor\u00e9es \u00e0 partir des ressources du terroir : fruits et l\u00e9gumes, charcuteries, viandes, douceurs, vins\u2026
\n– montrer au grand public tout ce que recouvrent les saveurs de Rh\u00f4ne-Alpes : une fili\u00e8re \u00e9conomique qui fait l\u2019objet de programmes innovants, une ressource touristique en croissance, des p\u00f4les de recherche et d\u2019innovation conciliant patrimoine et modernit\u00e9.<\/p>\n
\nTout au long de la journ\u00e9e, chefs, producteurs et professionnels des m\u00e9tiers de bouche, inviteront les visiteurs du March\u00e9 des Saveurs \u00e0 mieux conna\u00eetre et d\u00e9guster les produits de la r\u00e9gion. Cette ann\u00e9e encore, des animations permettront d\u2019aborder, par exemple, l\u2019\u00e9ducation au go\u00fbt et la di\u00e9t\u00e9tique.
\n-Faire son march\u00e9 d\u2019automne \u00e0 l\u2019aide des conseils des chefs : les visiteurs accompagneront les chefs dans la s\u00e9lection de leurs ingr\u00e9dients
\n-Destinations nature et gourmandises avec les offices de tourisme: une mine d\u2019id\u00e9es de \u00ab s\u00e9jours terroir \u00bb (d\u00e9gustation \u0153nologique dans le Beaujolais\u2026) ou d\u2019activit\u00e9s afin de d\u00e9couvrir les territoires et les saveurs de Rh\u00f4ne-Alpes
\n– Tout apprendre des alliances mets et vins de la r\u00e9gion, gr\u00e2ce aux conseils de deux Meilleurs Ouvriers de France sommeliers
\n-Pr\u00e9parer son plateau de fromages d\u2019automne, gr\u00e2ce aux conseils d\u2019un Meilleur Ouvrier de France fromager<\/p>\n