![\"L'Alpe\"](\"http:\/\/staging.sillon38.com\/wp-content\/uploads\/2010\/02\/LAlpe.jpeg\" "\\"L'Alpe\\"")
Le n\u00b0 48 de l\u2019Alpe, revue trimestrielle \u00e9dit\u00e9e par la maison Gl\u00e9nat, vient de para\u00eetre. A l\u2019affiche une b\u00eate \u00e0 cornes , qui prend la pose, et un titre explicatif\u00a0: Ah, la vache\u00a0! C\u2019est vrai qu\u2019il y a de quoi s\u2019exclamer devant ce ruminant. Et qu\u2019il y a beaucoup \u00e0 dire, en long et en large.<\/p>\n
Sillon38 ne s\u2019en prive pas. De la vache fistul\u00e9e qui a fait couler beaucoup d\u2019encre sur la toile \u00e0 la vache en pots de yaourts et briques de lait d\u2019Eizo Sakata, en passant par les reines des comices et des combats, c\u2019est un sujet qui prend de la place dans un journal du monde rural.<\/p>\n
D’autres s’y int\u00e9ressent. Cette pi\u00e8ce ma\u00eetresse du bestiaire alpin, ce monument quadrup\u00e8de, cette mamelle nourrici\u00e8re, est \u00e0 l\u2019honneur dans ce num\u00e9ro de L\u2019Alpe. C\u2019est l\u2019occasion pour les diff\u00e9rents auteurs qui contribuent \u00e0\u00a0 cette livraison de vadrouiller sur les\u00a0 alpages mais aussi de s\u2019interroger sur l\u2019avenir de l\u2019\u00e9levage bovin en montagne.<\/p>\n
\u00ab\u00a0La vache s\u2019inscrit dans le paysage des Alpes et participe depuis des si\u00e8cles \u00e0 l\u2019\u00e9conomie montagnarde. Se pourrait-il qu\u2019un jour, le son des clarines qui anime les prairies d\u2019altitude pour le plus grand bonheur des touristes ne soit plus qu\u2019un souvenir ? Aujourd\u2019hui en effet, le rude m\u00e9tier d\u2019alpagiste n\u2019attire gu\u00e8re les jeunes. En Suisse notamment, on doit ainsi embaucher Polonais ou Kosovars pour la saison et nombre d\u2019exploitations ferment faute de repreneurs, comme en t\u00e9moigne notre enqu\u00eate\u00a0\u00bb, \u00e9crit dans son \u00e9dito la r\u00e9dactrice en chef adjointe Dominique Vulliamy..<\/p>\n
\u00ab\u00a0Avec l\u2019abandon des prairies d\u2019altitude et \u00ab\u00a0l\u2019enforestation \u00bb, on semble s\u2019acheminer vers la fin du paysage alpin alors que, paradoxalement, les \u00e9leveurs de montagne s\u2019en sortent moins mal que d\u2019autres \u00e0 l\u2019heure de la crise du lait. Sans doute parce qu\u2019ils ont su inventer et valoriser des sp\u00e9cialit\u00e9s fromag\u00e8res fort appr\u00e9ci\u00e9es, \u00e0 l\u2019image des diverses vari\u00e9t\u00e9s du vacherin\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Autant de probl\u00e9matiques que connaissent bien les lecteurs de sillon38.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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