{"id":13228,"date":"2010-03-02T20:14:20","date_gmt":"2010-03-02T18:14:20","guid":{"rendered":"http:\/\/staging.sillon38.com\/?p=13228"},"modified":"2010-03-02T20:14:20","modified_gmt":"2010-03-02T18:14:20","slug":"la-vente-directe-de-lait-cru-fait-des-adeptes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sillon38.com\/blog\/2010\/03\/02\/la-vente-directe-de-lait-cru-fait-des-adeptes\/","title":{"rendered":"La vente directe de lait cru fait des adeptes"},"content":{"rendered":"<p>Cigarettes, billets de banques, carburant, sandwiches, pizzas, \u0153uvres d\u2019art (\u00e7a vient de sortir\u00a0!), etc, toutes ces marchandises peuvent s\u2019acheter \u00e0 toute heure du jour et de la nuit au distributeur automatique en \u00e9change de quelques pi\u00e8ces de monnaie.A cette liste, il\u00a0 faut ajouter le lait frais.<\/p>\n<p>Le distributeur automatique de lait (qui pourrait donc s\u2019appeler le DAL), appareil n\u00e9 dans le sillage de la crise du lait, est en train de s\u2019imposer sur le march\u00e9 de la vente directe.\u00a0 Leur nombre cro\u00eet en zone rurale comme en zone urbaine.<\/p>\n<p>Cette id\u00e9e, qui s\u2019inscrit dans l\u2019\u00e9volution des circuits courts, du producteur au consommateur, semble avoir \u00e9t\u00e9 inspir\u00e9e de nos voisins transalpins : la Lombardie, pionni\u00e8re dans ce domaine, comptait il y a deux ans quelque 500 points de vente directe automatique.<\/p>\n<blockquote><p>Ses avantages\u00a0: vente directe, r\u00e9duction du co\u00fbt de collecte, r\u00e9duction du bilan carbone, valorisation assur\u00e9e.<\/p>\n<p>Ses inconv\u00e9nients\u00a0:\u00a0 le co\u00fbt de l\u2019appareil, sa maintenance (nettoyage de la cuve, entre autres), location de l\u2019emplacement, respect du cahier des charges<\/p><\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-13230\" title=\"lait de la ferme\" src=\"http:\/\/staging.sillon38.com\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/lait-de-la-ferme.jpg\" alt=\"lait de la ferme\" width=\"345\" height=\"195\" \/>Tout aurait commenc\u00e9 dans les Monts du Lyonnais en 2008. Alors que les premiers sympt\u00f4mes de la crise du lait se manifestaient, un agriculteur de St-Laurent-de-Chamousset (Rh\u00f4ne), G\u00e9rard Gayet (dont nous avons d\u00e9j\u00e0 parl\u00e9 dans sillon38), qui avait eu l\u2019occasion de mesurer, en Italie, le succ\u00e8s de cette innovation, a \u00e9t\u00e9 l\u2019un des premiers \u00e0\u00a0 importer ce concept en France.<\/p>\n<p>Dans un contexte pour le moins al\u00e9atoire, la vente directe via le distributeur lui est apparue comme la meilleure mani\u00e8re de valoriser le lait de ses 45 vaches\u00a0 Brune des Alpes.<\/p>\n<p>Son distributeur automatique de lait biologique, install\u00e9 \u00e0 l\u2019Arbresle, pr\u00e8s d\u2019un supermarch\u00e9, a \u00e9t\u00e9 inaugur\u00e9 le 19 avril 2008.<\/p>\n<p>Tous les jours, la cuve de la machine d\u2019une contenance de 300L est approvisionn\u00e9e en lait frais pour y \u00eatre r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 \u00e0 3\u00b0C. Un lait bio respectant les normes de distribution exig\u00e9es par la DSV que l\u2019on r\u00e9cup\u00e8re en\u00a0 pla\u00e7ant une bouteille sous le bec verseur. L\u2019exploitant a pens\u00e9 \u00e0 tout\u00a0: pour ceux qui sont venus sans r\u00e9cipient, un autre appareil distribue des bouteilles vides.<\/p>\n<p><strong>Une innovation encourag\u00e9e par certaines collectivit\u00e9s<\/strong><\/p>\n<p><strong> <\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-13234\" title=\"laitauto\" src=\"http:\/\/staging.sillon38.com\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/laitauto.jpg\" alt=\"laitauto\" width=\"344\" height=\"229\" \/>Les installations de distributeurs de lait cru se sont multipli\u00e9es dans l\u2019Hexagone. Les images vues \u00e0 la t\u00e9l\u00e9vision ont donn\u00e9 des id\u00e9es aux \u00e9leveurs. Sans \u00eatre exhaustif, on en recense un \u00e0 Monistrol-sur-Loire, en Haute-Loire (inaugur\u00e9 le 27 f\u00e9vrier 2009 par Laurent Wauquiez, secr\u00e9taire d\u2019Etat \u00e0 l\u2019Emploi), un \u00e0 Annecy-le-Vieux ainsi qu\u2019 \u00e0 Cran-Gevrier (Haute-Savoie).<\/p>\n<p>Il y a six mois le GAEC Vigne, \u00e0 Charpey (Dr\u00f4me), qui exploite un \u00e9levage de 50 vaches laiti\u00e8res et 40 g\u00e9nisses, a fait ce choix, investissant 30 000\u20ac dans cette innovation avec l\u2019appui de sa banque.<\/p>\n<p>Thierry Vigne, son \u00e9pouse ainsi que son fr\u00e8re\u00a0 Daniel, ne regrettent pas leur initiative. Install\u00e9 en ao\u00fbt 2009, \u00e0 quelques dizaines de m\u00e8tres de la ferme, en bordure de la D125, l\u2019appareil donne toute satisfaction.<\/p>\n<p>Le bouche \u00e0 oreille a fonctionn\u00e9. Villageois ou citadins (Bourg-de-P\u00e9age, Romans) savent d\u00e9sormais qu\u2019ils peuvent aller tirer le lait frais \u00e0 la machine, juste apr\u00e8s la derni\u00e8re traite, entre 18h30 et 20h. C\u2019est pratique, rapide et on ne fait pas la queue. Et question tra\u00e7abilit\u00e9, pas de myst\u00e8re. L\u2019\u00e9table est \u00e0 quelques m\u00e8tres.<\/p>\n<p>Si la tendance des 6 premiers mois se confirme, au moins\u00a0 30%\u00a0 des 500 000l de lait produits\/an par le GAEC Vigne seront \u00e9coul\u00e9s via le distributeur automatique.<\/p>\n<p>En d\u00e9cembre 2009, leur entreprise\u00a0 \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9e par le Cr\u00e9dit agricole (1<sup>er<\/sup> prix cat\u00e9gorie professionnel- \u00e9conomie et social) \u00ab\u00a0pour sa capacit\u00e9 \u00e0 innover et \u00e0 investir au b\u00e9n\u00e9fice des territoires\u00a0\u00bb. C\u2019est la caisse locale de Bourg-de-P\u00e9age qui avait s\u00e9lectionn\u00e9 ce GAEC.<\/p>\n<p>A noter \u2013comme le rapporte notre confr\u00e8re <em>Enviscope<\/em>&#8211; que certains d\u00e9partements, comme le Rh\u00f4ne, ont d\u00e9cid\u00e9 de subventionner ce proc\u00e9d\u00e9 innovant qui permet aux producteurs de mieux valoriser leur livraison.<\/p>\n<p>Apr\u00e8s une aide exceptionnelle d\u2019urgence d\u2019un montant global de 2 millions d&rsquo;euros en juillet 2009, le Conseil g\u00e9n\u00e9ral du Rh\u00f4ne a vot\u00e9 le 12 f\u00e9vrier dernier une aide suppl\u00e9mentaire \u00e0 des\u00a0 producteurs de lait du d\u00e9partement\u00a0 de 105 000 \u20ac pour l\u2019installation d\u2019une quinzaine de distributeurs de lait.<\/p>\n<p>Neuf producteurs envisagent l\u2019installation d\u2019un distributeur de lait et souhaitent engager les \u00e9tudes \u00e9conomiques et de march\u00e9 avant de concr\u00e9tiser leur projet. Ils se situent en zone rurale (Pollionnay, Ronno, Saint-Vincent-de-Reins, Sarcey et Vernay), en zone urbaine (\u00e0 Dardilly et Tassin-la-Demi-Lune) et en zone p\u00e9riurbaine (Tarare et Pontcharra-sur-Turdine). Le D\u00e9partement alloue \u00e0 chacun\u00a0 une subvention de 10 800 \u20ac.<\/p>\n<p><strong>Il est conseill\u00e9 de venir avec sa berthe<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-13235\" title=\"berthe a lait\" src=\"http:\/\/staging.sillon38.com\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/berthe-a-lait1.jpg\" alt=\"berthe a lait\" width=\"306\" height=\"326\" \/>En Is\u00e8re, encore aucun distributeur pour l\u2019instant. Deux sont en projet, comme le remarque, Marie-Annick Dye, de la Chambre d\u2019Agriculture\u00a0: \u00ab\u00a0L\u2019un devrait se situer sur le parking d\u2019une grande surface de Saint-Etienne-de-Saint-Geoirs mais le syst\u00e8me n\u2019a pas encore \u00e9t\u00e9 valid\u00e9 par les services de contr\u00f4le. L\u2019autre est programm\u00e9 \u00e0\u00a0 Veyrins-Thuellins\u00a0\u00bb.<\/p>\n<p>Mais\u00a0 la vente directe de lait cru se fait aussi \u00e0 la ferme. Plusieurs GAEC ont install\u00e9 un magasin dans la cour (c\u2019est le cas, entre autres, \u00e0 Herbeys, Autrans, Saint-Clair-de-la-Tour, Br\u00e9zins, Moidieu) o\u00f9 la client\u00e8le de proximit\u00e9 peut acheter les produits de la ferme, y compris le lait.<\/p>\n<p>\u00ab\u00a0Il est conseill\u00e9 de venir avec sa berthe, comme dans le temps. Ca \u00e9vite de recourir aux bouteilles plastique\u00a0\u00bb, note Marie-Annick Dye.<\/p>\n<p>La vente directe se pratique aussi, plus rarement, sur quelques march\u00e9s de l\u2019agglom\u00e9ration grenobloise -comme celui de l\u2019Estacade ou de Hoche- ainsi qu\u2019\u00e0 Voiron. Quelques producteurs viennent avec une fontaine froide et \u00e9coulent ainsi une partie de leur traite du matin.<\/p>\n<p>\u00ab\u00a0Je leur rappelle souvent , ajoute Marie-Annick Dye,\u00a0 de prendre le temps de pr\u00e9ciser aux clients qu\u2019il s\u2019agit de lait cru, qu\u2019il convient de le faire bouillir rapidement et de ne pas le conserver trop longtemps au r\u00e9frig\u00e9rateur. L\u2019habitude de la brique de lait UHT\u00a0 n\u00e9cessite quelques pr\u00e9cautions \u00bb.<\/p>\n<p>Mais il s\u2019agit souvent de consommateurs qui connaissent bien leurs producteurs et vice-versa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Au distributeur automatique, \u00e0 la ferme ou sur le march\u00e9<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,40],"tags":[852,1172,2081,3194,3665],"class_list":["post-13228","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-a-la-une","category-laitproduits-laitiers","tag-bourg-de-peage","tag-charpey","tag-enviscope","tag-larbresle","tag-marie-annick-dye"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>La vente directe de lait cru fait des adeptes -<\/title>\n<meta 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