![\"stand-truffes.jpg\"](\"http:\/\/staging.sillon38.com\/wp-content\/uploads\/2008\/01\/stand-truffes.jpg\")
<\/p>\nLes trufficulteurs de l’Is\u00e8re avaient choisi Saint-Antoine-l’Abbaye (voir nos articles pr\u00e9c\u00e9dents) pour f\u00eater le 20e anniversaire de leur syndicat. Le public \u00e9tait au rendez-vous, tout au long de cette journ\u00e9e particuli\u00e8rement ensoleill\u00e9e, mais la s\u00e9ance de d\u00e9gustation, en matin\u00e9e, a sans doute obtenu le plus gros succ\u00e8s, comme le confirme le jeune homme qui \u00e9tait aux fourneaux: \u00ab\u00a0D\u00e8s 9h30, il y avait affluence autour du stand et il a fallu mettre les bouch\u00e9es doubles\u00a0\u00bb. Il est vrai que ce genre de petit d\u00e9jeuner ne se pr\u00e9sente pas tous les jours. Il fallait donc venir t\u00f4t pour esp\u00e9rer go\u00fbter \u00e0 ces tartines de pain grill\u00e9 d\u00e9licatement beurr\u00e9 de quelques grammes de truffe noire de l’Is\u00e8re et de saint-marcellin, \u00e0 ces choux truff\u00e9s, brouillades et autres bonheurs gustatifs.<\/p>\n
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Toute la journ\u00e9e, le seul stand o\u00f9 l’on pouvait acheter des truffes a \u00e9t\u00e9 pris d’assaut <\/em><\/p>\n La d\u00e9monstration de cavage avec un chien truffier a \u00e9t\u00e9 \u00e9galement l’un des moments forts de cette manifestation. La r\u00e9colte de truffe exige un bon co\u00e9quipier, qui ait du flair. Aucun chien ne poss\u00e8de naturellement l’instinct truffier. C’est le dressage fait par le trufficulteur qui va permettre au chien d’acqu\u00e9rir les qualit\u00e9s de chien de cavage (le cavage \u00e9tant l’action de creuser un trou \u00e0 la recherche de truffes). Un travail qui doit commencer d\u00e8s les premi\u00e8res semaines de vie de l’animal. Sur l’aire pr\u00e9par\u00e9e sp\u00e9cialement pour la d\u00e9monstration, place du march\u00e9, le chien a manifestement \u00e9t\u00e9 perturb\u00e9 ou distrait par le bruit ou la pr\u00e9sence des spectateurs, comme l’expliqua le caveur. Il n’a pas v\u00e9ritablement \u00e9t\u00e9 op\u00e9rationnel. Ca arrive aux meilleurs.<\/p>\n A la recherche du diamant noir <\/em><\/p>\n Le caveur explique que son chien a certainement \u00e9t\u00e9 un peu perturb\u00e9 par l’environnement<\/em><\/p>\n Si la truffe, bien que rare, \u00e9tait la reine de cette foire de Saint-Antoine, le public a pu trouver sur la place du march\u00e9 une large vari\u00e9t\u00e9 de produits du terroir dauphinois. Un heureux est reparti avec un panier garni: celui ou celle qui a su \u00e9valuer au gramme pr\u00e8s le poids dudit panier. On ignore s’il y avait une truffe \u00e0 l’int\u00e9rieur.<\/p>\n Le syndicat des trufficulteurs de l’Is\u00e8re n’a pas ch\u00f4m\u00e9 pour ce 20e anniversaire. Entre les projections, les informations, la d\u00e9gustation, l’accueil des personnalit\u00e9s, il y avait du pain sur la planche. Ci-dessus Roland Moussanet, pr\u00e9sident de la f\u00e9d\u00e9ration Rh\u00f4ne-Alpes des trufficulteurs (\u00e0 droite sur la photo) \u00e9coute le rapport du chef de cuisine<\/em><\/p>\n Les trufficulteurs de l’Is\u00e8re avaient choisi Saint-Antoine-l’Abbaye (voir nos articles pr\u00e9c\u00e9dents) pour f\u00eater le 20e anniversaire de leur syndicat. Le public \u00e9tait au rendez-vous, tout au long de cette journ\u00e9e particuli\u00e8rement ensoleill\u00e9e, mais la s\u00e9ance de d\u00e9gustation, en matin\u00e9e, a…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27,74],"tags":[],"class_list":["post-1478","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-foiressalons","category-trufficulture"],"yoast_head":"\n![\"chientruffier.jpg\"](\"http:\/\/staging.sillon38.com\/wp-content\/uploads\/2008\/01\/chientruffier.jpg\")
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