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<\/p>\n2008 a \u00e9t\u00e9 d\u00e9clar\u00e9e par la FAO ann\u00e9e internationale de la pomme de terre. Mais savez-vous o\u00f9 a d\u00e9but\u00e9 l’histoire de ce fabuleux tubercule? Dans les Andes, sur les rives du lac Titicaca, \u00e0 3800m au-dessus du niveau de la mer. C’\u00e9tait il y a 8000 ans!<\/p>\n
L’histoire de la pomme de terre a en effet d\u00e9but\u00e9 dans la cordill\u00e8re des Andes, \u00e0 la fronti\u00e8re entre la Bolivie et le P\u00e9rou. Des recherches ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que des communaut\u00e9s de chasseurs et de cueilleurs arriv\u00e9s dans le sud du continent am\u00e9ricain depuis au moins 7 000 ans avaient commenc\u00e9 \u00e0 domestiquer des esp\u00e8ces sauvages de pommes de terre qui poussaient en abondance autour du lac.<\/p>\n
<\/p>\n
Quelque 200 esp\u00e8ces sauvages de pommes de terre ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9pertori\u00e9es sur le continent am\u00e9ricain. Mais c’est dans la cordill\u00e8re centrale des Andes que les agriculteurs sont parvenus \u00e0 s\u00e9lectionner et \u00e0 am\u00e9liorer les premiers sp\u00e9cimens de ce qui allait donner, au fil des mill\u00e9naires, une diversit\u00e9 inou\u00efe de tubercules. La pomme de terre que nous connaissons, l’esp\u00e8ce Solanum tuberosum, ne contient en r\u00e9alit\u00e9 qu’une infime partie de la diversit\u00e9 g\u00e9n\u00e9tique contenue dans les sept esp\u00e8ces reconnues et dans les 5 000 vari\u00e9t\u00e9s de pommes de terre qui sont encore de nos jours cultiv\u00e9es dans les Andes.<\/p>\n
Les agriculteurs des Andes cultivaient un grand nombre de cultures vivri\u00e8res, notamment des tomates, des haricots et du ma\u00efs, mais leurs vari\u00e9t\u00e9s de pommes de terre se sont particuli\u00e8rement bien adapt\u00e9es \u00e0 la r\u00e9gion de la \u00ab vall\u00e9e quechua \u00bb, \u00e0 3 100-3 500 m\u00e8tres d’altitude, sur les flancs de la Cordill\u00e8re centrale (les peuples andins consid\u00e9raient la r\u00e9gion quechua comme la \u00ab r\u00e9gion civilis\u00e9e \u00bb). Ils ont aussi mis au point des vari\u00e9t\u00e9s r\u00e9sistantes au gel qui survivent sur la steppe d’altitude (puna), \u00e0 4 300 m\u00e8tres d’altitude.<\/p><\/blockquote>\n
La s\u00e9curit\u00e9 alimentaire assur\u00e9e par le ma\u00efs et la pomme de terre, renforc\u00e9e par le d\u00e9veloppement de l’irrigation et de la culture en terrasses, a permis l’\u00e9mergence de l’empire Huari, autour du Ve si\u00e8cle, dans le bassin d’Ayacucho. \u00c0 peu pr\u00e8s \u00e0 la m\u00eame \u00e9poque, la cit\u00e9-\u00c9tat de Tiahuanaco fut \u00e9rig\u00e9e pr\u00e8s du lac Titicaca; un syst\u00e8me de cultures en terrasses, des lev\u00e9es de terre bord\u00e9es de canaux, permettait de produire 10 tonnes\/hectare de pommes de terre. \u00c0 l’apog\u00e9e de cette civilisation, vers l’an 800 de notre \u00e8re, 500 000 personnes ou plus vivaient \u00e0 Tiahuanaco et dans les vall\u00e9es environnantes.<\/p>\n
Croissance fulgurante<\/strong><\/p>\n
\u00c0 la chute de l’empire Huari et de Tiahuanaco, entre 1000 et 1200, succ\u00e9da une p\u00e9riode d’agitation \u00e0 laquelle mit fin l’\u00e9mergence de l’empire inca dans la vall\u00e9e de Cuzco, autour de 1400. En moins d’un si\u00e8cle, les Incas cr\u00e9\u00e8rent l’empire le plus vaste de l’Am\u00e9rique pr\u00e9colombienne, qui s’\u00e9tendait de l’Argentine \u00e0 la Colombie actuelles.<\/p>\n
Les Incas adopt\u00e8rent et am\u00e9lior\u00e8rent les techniques agricoles des civilisations andines, accordant la primaut\u00e9 \u00e0 la culture du ma\u00efs. La pomme de terre \u00e9tait pourtant fondamentale pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire de l’empire: elle occupait une place de choix dans le vaste r\u00e9seau d’entrep\u00f4ts – en particulier le chu\u00f1o, tubercule d\u00e9shydrat\u00e9 par exposition au gel et au soleil – et permettait non seulement de nourrir fonctionnaires, soldats et esclaves mais servait aussi de r\u00e9serve en cas de mauvaise r\u00e9colte.<\/p>\n
Les conquistadors ont pr\u00e9cipit\u00e9 la chute de l’empire inca, mais la pomme de terre a r\u00e9sist\u00e9. Car, tout au long de l’histoire des civilisations andines, elle est rest\u00e9e, sous toutes ses formes, la denr\u00e9e du peuple et \u00e9tait au centre de leur cosmogonie. Par exemple, l’unit\u00e9 de temps \u00e9tait le temps n\u00e9cessaire \u00e0 la cuisson des pommes de terre.<\/p><\/blockquote>\n
Dans certaines r\u00e9gions des Andes, les agriculteurs mesurent encore les terres en topo, qui est la superficie n\u00e9cessaire \u00e0 une famille pour couvrir ses besoins en pommes de terre. Le topo est plus \u00e9tendu en altitude, car la p\u00e9riode de jach\u00e8re des parcelles est plus longue. Les agriculteurs classent les pommes de terre par esp\u00e8ces et par vari\u00e9t\u00e9s mais aussi par niches \u00e9cologiques qui donnent les tubercules les plus gros, et il est courant de voir sur une m\u00eame parcelle quatre ou cinq esp\u00e8ces cultiv\u00e9es.<\/p>\n
La culture des tubercules est encore de nos jours une des principales activit\u00e9s de la saison agricole pr\u00e8s du lac Titicaca, o\u00f9 la pomme de terre est d\u00e9nomm\u00e9e Mama Jatha, ou m\u00e8re de la croissance. La pomme de terre demeure la semence embl\u00e9matique de la civilisation andine.<\/p>\n
D’apr\u00e8s les mythes incas, le dieu cr\u00e9ateur Viracocha fit \u00e9merger le soleil, la lune et les \u00e9toiles du lac Titicaca. C’est lui qui a cr\u00e9\u00e9 l’agriculture en envoyant ses deux fils dans le royaume des humains pour \u00e9tudier et classifier les plantes qui y poussaient. Ils ont enseign\u00e9 au peuple comment semer les cultures et comment les utiliser pour ne jamais manquer de nourriture.<\/p>\n
Pour en savoir plus: <\/a> http:\/\/www.potato2008.org\/fr<\/a><\/strong><\/span><\/span><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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