{"id":21767,"date":"2011-04-11T09:14:13","date_gmt":"2011-04-11T07:14:13","guid":{"rendered":"http:\/\/staging.sillon38.com\/?p=21767"},"modified":"2011-04-11T09:14:13","modified_gmt":"2011-04-11T07:14:13","slug":"quand-la-noix-de-grenoble-de-californie-pose-probleme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sillon38.com\/blog\/2011\/04\/11\/quand-la-noix-de-grenoble-de-californie-pose-probleme\/","title":{"rendered":"Quand la noix de Grenoble de \u00ab\u00a0Californie\u00a0\u00bb pose probl\u00e8me!"},"content":{"rendered":"

Apr\u00e8s le d\u00e9c\u00e8s d’un Qu\u00e9b\u00e9cois, suite \u00e0 la consommation de noix de Grenoble, les nuciculteurs de l’Is\u00e8re s’inqui\u00e8tent \u00e0 juste titre: les fameuses noix de Grenoble sont r\u00e9colt\u00e9es en Californie!<\/span><\/p>\n

Une bact\u00e9rie \u00e9tant \u00e0 l’origine de ce d\u00e9c\u00e8s. <\/span><\/p>\n

Le plus grave est bien entendu que la vraie noix de Grenoble, la n\u00f4tre n’est pas export\u00e9e au Canada.<\/span><\/p>\n

Par contre la Californie produit chaque ann\u00e9e environ 350 000 tonnes de noix qu’elle estampille \u00a0\u00bb Noix de Grenoble\u00a0\u00bb en toute impunit\u00e9. Rappelons que la Noix de Grenoble a obtenu l’AOC en 1938. Label qui doit la prot\u00e9ger \u00e0 tous les niveaux<\/span><\/p>\n

Pour plus d’informations sur la \u00ab\u00a0Noix de Grenoble californienne voici un communiqu\u00e9 mis en ligne sur l’officiel site internet: www.infosnoix.com noix de Californie<\/span><\/p>\n

La California Walnut Commission se pr\u00e9pare \u00e0 une saison de r\u00e9colte record<\/span><\/strong><\/p>\n

Mississauga (Ontario) \u2013 Alors que les Canadiens savourent le changement de saison et que la rentr\u00e9e les ram\u00e8ne \u00e0 leur routine, les producteurs de noix de Grenoble de la r\u00e9gion de la vall\u00e9e du centre de la Californie, de Redding, au nord, \u00e0 Bakersfield, au sud,<\/span> sont pour le moins occup\u00e9s : ils ont en effet quelque 340 000 tonnes de noix de Grenoble \u00e0 r\u00e9colter, un record de tous les temps.<\/span><\/p>\n

\u00c0 la fin du mois d\u2019ao\u00fbt, les noyers de Californie ploient litt\u00e9ralement sous les noix, ce qui marque le d\u00e9but de la saison des r\u00e9coltes, qui se poursuit habituellement jusqu\u2019au d\u00e9but novembre. Les noix de Grenoble sont dot\u00e9es d\u2019une coque de protection naturelle verte, lisse et \u00e9paisse appel\u00e9e \u00ab brou \u00bb. Lorsque le brou commence \u00e0 fendre, c\u2019est signe que les noix de Grenoble sont pr\u00eates \u00e0 \u00eatre cueillies.<\/span><\/p>\n

Les m\u00e9thodes de r\u00e9colte d\u00e9pendent de l\u2019importance de la terre, de l\u2019\u00e9quipement et de l\u2019\u00e9quipe dont dispose le producteur. Il reste que la plupart des op\u00e9rations de cueillette sont aujourd\u2019hui automatis\u00e9es. Habituellement, les noix sont retir\u00e9es des arbres \u00e0 l\u2019aide d\u2019un appareil qui les secoue. Elles sont ensuite nettoy\u00e9es et d\u00e9cortiqu\u00e9es, puis s\u00e9ch\u00e9es m\u00e9caniquement pour \u00e9viter leur d\u00e9t\u00e9rioration et en pr\u00e9server la qualit\u00e9 durant l\u2019entreposage. Pour en garantir la fra\u00eecheur, on a recours \u00e0 des pratiques tr\u00e8s strictes en mati\u00e8re d\u2019entreposage et on garde les noix dans un environnement \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e, o\u00f9 elles ne sont ouvertes que sur demande. De cette fa\u00e7on, les noix restent fra\u00eeches durant tout le processus d\u2019entreposage et de transport \u2013 ce qui est tr\u00e8s important pour les Canadiens qui sont de plus en plus nombreux \u00e0 les appr\u00e9cier.<\/span><\/p>\n

Depuis 2000, les exp\u00e9ditions de noix de Grenoble provenant de Californie en direction du Canada ont augment\u00e9 de 86 p. cent, passant \u00e0 15 millions de livres l\u2019an dernier. Selon un r\u00e9cent sondage r\u00e9alis\u00e9 par Rose Research, 92 p. cent des Canadiens interrog\u00e9s ont achet\u00e9 des noix de Grenoble au cours de la derni\u00e8re ann\u00e9e et 88 p. cent ont indiqu\u00e9 utiliser la m\u00eame quantit\u00e9 ou davantage de noix de Grenoble pour leur repas qu\u2019au cours de l\u2019ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente.<\/span><\/p>\n

Pourquoi les noix de Grenoble sont-elles si populaires ? \u00ab Ce sont les bienfaits des noix de Grenoble pour la sant\u00e9 qui sont mis de l\u2019avant \u00e0 pr\u00e9sent et qui ont prix la vedette en raison, notamment, de leur composition nutritionnelle unique et de leur teneur en omega-3 \u00bb, explique Amy Myrdal, di\u00e9t\u00e9tiste et directrice du marketing pour l\u2019Am\u00e9rique du nord de la California Walnut Commission.<\/span><\/p>\n

Depuis plus d\u2019une douzaine d\u2019ann\u00e9es, des recherches r\u00e9alis\u00e9es par des scientifiques hautement respect\u00e9s n\u2019ont cess\u00e9 de d\u00e9montrer que les noix de Grenoble regorgent d\u2019\u00e9l\u00e9ments nutritifs qui ont des effets positifs sur l\u2019organisme d\u2019une foule de fa\u00e7ons. Les noix de Grenoble sont uniques, parce qu\u2019elles sont l\u2019un des aliments contenant le plus d\u2019acide alphalinol\u00e9nique (AAL), un acide gras omega-3 essentiel. Plusieurs \u00e9tudes ont d\u2019ailleurs d\u00e9montr\u00e9 que les omega-3 aident \u00e0 r\u00e9duire les risques de maladies cardiaques, de cancers, d\u2019AVC, de diab\u00e8te, d\u2019hypertension, d\u2019ob\u00e9sit\u00e9 et de d\u00e9pression clinique. Ces constatations ont eu une influence positive sur les comportements d\u2019achat des consommateurs : 83 p. cent des Canadiens ont indiqu\u00e9 que les renseignements sur les bienfaits des noix sur la sant\u00e9 les am\u00e8nent \u00e0 acheter des noix de Grenoble.<\/span><\/p>\n

\u00ab Une autre raison qui explique la popularit\u00e9 croissante des noix de Grenoble est le fait que les gens d\u00e9couvrent qu\u2019elles peuvent servir \u00e0 bien autre chose qu\u2019aux p\u00e2tisseries \u00bb, poursuit Mme Myrdal. \u00ab Leur saveur tr\u00e8s douce et leur texture bien croquante en font l\u2019aliment parfait pour compl\u00e9ter n\u2019importe quel repas. Vous pouvez les ajouter aux salades ou aux c\u00e9r\u00e9ales du matin, dans des p\u00e2tes ou \u00e0 du poisson, ou les croquer simplement telles quelles, comme collation. \u00bb Les Canadiens semblent d\u2019ailleurs ne pas h\u00e9siter \u00e0 exp\u00e9rimenter : huit consommateurs sur dix estiment que les noix de Grenoble peuvent \u00eatre utilis\u00e9es de toute une vari\u00e9t\u00e9 de fa\u00e7ons.<\/span><\/p>\n

Pour c\u00e9l\u00e9brer la r\u00e9colte de cette ann\u00e9e, la California Walnut Commission a cr\u00e9\u00e9, pour le Canada, quatre nouvelles recettes qui marient les noix de Grenoble \u00e0 d\u2019autres aliments vedettes de la saison, tels que les figues, la citrouille et les pommes. Ces recettes faciles \u00e0 pr\u00e9parer sont id\u00e9ales pour les r\u00e9ceptions du temps des f\u00eates ou pour recevoir des amis \u00e0 la bonne franquette.<\/span><\/p>\n

Un s\u00e9duisant mariage de gorgonzola et de figues succulentes et bien sucr\u00e9es, associ\u00e9 au c\u00f4t\u00e9 sal\u00e9 du prosciutto font en sorte que les Amuse-bouche aux figues et aux noix portent vraiment bien leur nom. Couronnez-les d\u2019une moiti\u00e9 de noix grill\u00e9e bien croquante pour faire de ce hors-d\u2019\u0153uvre un r\u00e9gal pour les palais les plus capricieux.<\/span><\/p>\n

Aussi d\u00e9licieuse que sant\u00e9, la Soupe \u00e0 la citrouille, au curry et aux noix est parfaite pour faire chaud au c\u0153ur de vos convives. Vous pouvez aussi la garder rien que pour vous : servez-vous-en un grand bol, accompagn\u00e9 de pain chaud fra\u00eechement sorti du four. Elle est si riche et cr\u00e9meuse, que l\u2019on serait pr\u00eat \u00e0 jurer qu\u2019elle est faite avec de la cr\u00e8me !<\/span><\/p>\n

Mariant de la saucisse italienne douce, des pommes acidul\u00e9es, de bons gros morceaux de pain, des noix de Grenoble et des \u00e9pices, notre recette de Farce \u00e0 la saucisse et aux noix est le compl\u00e9ment parfait de la dinde r\u00f4tie. C\u2019est aussi un petit quelque chose de plus pour rendre encore plus savoureux les sandwichs aux restes de dinde du lendemain !<\/span><\/p>\n

Que serait un repas d\u2019automne sans un dessert gourmand comme la Tarte streusel aux pommes et aux noix ? Alliant des pommes croquantes et acidul\u00e9es empil\u00e9es les unes sur les autres, des noix croquantes, de la cassonade caram\u00e9lis\u00e9e et du gruau d\u2019avoine, cette tarte app\u00e9tissante est le point final parfait de tout repas d\u2019automne digne de ce nom. Servez-la avec de la cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 la vanille\u2026 Vos invit\u00e9s en redemanderont!<\/span><\/p>\n

D\u00e9couvrez en primeur pourquoi tant de Canadiens choisissent les noix de Californie. C\u00e9l\u00e9brez la saison des r\u00e9coltes et appr\u00e9ciez le bon go\u00fbt et les bienfaits des noix de Grenoble pour la sant\u00e9 en essayant l\u2019une de nos nouvelles recettes, ou visitez le www.infosnoix.com pour d\u2019autres id\u00e9es repas.<\/span><\/p>\n

A MEDITER<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

Notre photo, une noix de Grenoble, une vraie r\u00e9colt\u00e9e dans la vall\u00e9e de l’Is\u00e8re<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Nos partenaires<\/strong><\/span><\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Coopenoix
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\"coopenoix\"<\/a><\/strong><\/span><\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Ets AMB Rousset, Acelya<\/strong><\/span><\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"ANF\"<\/a>
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