{"id":3350,"date":"2008-07-09T14:56:22","date_gmt":"2008-07-09T12:56:22","guid":{"rendered":"http:\/\/staging.sillon38.com\/2008\/07\/09\/a-la-decouverte-de-la-turbine-a-saveurs\/"},"modified":"2008-07-09T14:56:22","modified_gmt":"2008-07-09T12:56:22","slug":"a-la-decouverte-de-la-turbine-a-saveurs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sillon38.com\/blog\/2008\/07\/09\/a-la-decouverte-de-la-turbine-a-saveurs\/","title":{"rendered":"\u00e0 la d\u00e9couverte de la turbine \u00e0 saveurs"},"content":{"rendered":"

Nous poursuivons notre p\u00e9riple \u00e0 travers notre d\u00e9partement \u00e0 la recherche des agriculteurs ou artisans qui se sont associ\u00e9s aux nouveaux producteurs.com<\/a>.
\nAujourd’hui d\u00e9couvrons la turbine \u00e0 saveurs<\/a>, tenue par la famille Benesville, install\u00e9e \u00e0 l’Isle d’Abeau. Chacun aura compris qu’il s’agit d’un glacier…<\/strong><\/p>\n

L’histoire de La turbine \u00e0 saveurs n’est pas banale. Fr\u00e9d\u00e9ric p\u00e2tissier reconnu travaille chez Le N\u00f4tre, mais tr\u00e8s vite il est oblig\u00e9 de changer de m\u00e9tier: allergie \u00e0 la farine!<\/p>\n

Il se lance dans l’informatique et son passe temps favori est de fabriquer des glaces. Il r\u00e9gale famille et amis qui lui conseille de les vendre. Lui en d\u00e9cide autrement et veut en faire son m\u00e9tier. Avec son \u00e9pouse ils ach\u00e8tent une ancienne charcuterie en plein centre de l’Isle d’Abeau et r\u00e9alisent d’importants am\u00e9nagements. \u00a0\u00bb les normes sanitaires sont contraignantes\u00a0\u00bb.<\/p>\n

\"turbine.jpg\"<\/p>\n

Aujourd’hui la turbine \u00e0 saveurs propose plus de 300 sortes de glaces. Son succ\u00e8s se fait par le bouche \u00e0 oreilles.\u00a0\u00bb Nous avons de nombreux particuliers mais aussi plusieurs restaurants, des magasins…des fermes auberges qui proposent nos produits\u00a0\u00bb<\/p>\n

Face \u00e0 notre \u00e9tonnement par rapport aux fermes auberges:\u00a0\u00bb nous avons d’excellents contacts avec le monde agricole que l’on rencontre \u00e0 travers des salons, foires, cela nous a ouvert des portes. De plus chaque fois que l’on peut on ach\u00e8te notre mati\u00e8re premi\u00e8re aux agriculteurs de la r\u00e9gion\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Les glaces, sorbets sont fabriqu\u00e9s de fa\u00e7on artisanale, sans conservateurs, colorants.\u00a0\u00bb Nos glaces sont de couleur pastel, et non agressives comme les glaces industrielles et parfois elles surprennent. Il arrive que l’on nous dise que les glaces \u00e0 la vanille qui n’est pas d’un jaune vif, \u00e0 la fraise ont une dr\u00f4le de couleur alors qu’elles ont leur couleur naturelle.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\"turbine-2.jpg\"<\/p>\n

Un des secret pour r\u00e9ussir une bonne glace c’est le sucre.\u00a0\u00bbIl doit \u00eatre de tr\u00e8s bonne qualit\u00e9 et comme toutes les mati\u00e8res premi\u00e8res il a tendance \u00e0 augmenter ou \u00e0 garder son prix mais \u00eatre de moindre qualit\u00e9\u00a0\u00bb. A ce propos, la turbine \u00e0 saveurs s’est sp\u00e9cialis\u00e9 dans les glaces pour diab\u00e9tiques.\u00a0\u00bb Je dois vous avouer qu’ elles sont meilleures que les glaces faites avec du sucre normal\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Bien entendu les glaces \u00e0 l’alcool sont tr\u00e8s demand\u00e9es. Croyez le gourmet gourmand qui \u00e9crit ses lignes: la rhum-raisin et surtout la Charteuse, c’est une merveille. Parmi les glaces surprenantes on notera celle parfum\u00e9e au fromage de ch\u00e8vres. Comme on l’a dit surprenante mais d\u00e9licieuse! Il en existe \u00e0 la fourme d’Ambert, au piment d’espelette…<\/p>\n

La turbine \u00e0 saveurs a sign\u00e9 un accord avec les nouveaux producteurs.com. \u00ab\u00a0Le concept se met en place peu \u00e0 peu. Il faut qu’il se fasse conna\u00eetre, en un mot qu\u00a0\u00bbil entre dans les moeurs\u00a0\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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