Parmi les restaurants qui ont connu un franc succ\u00e8s lors de la derni\u00e8re foire de Beaucroissant, on peut citer celui de la famille Lardat. Il s’agit du seul point de restauration qui offre des plats \u00e0 base de coquillages. Ceux-ci \u00e9tant issus directement de leur production.<\/p>\n
La qualit\u00e9 \u00e9tant au rendez-vous. En trois jours le restaurant n’a pas d\u00e9sempli. On pourrait penser que cela suffirait au bonheur des Lardat et d’Yvon en particulier. Et pourtant: \u00ab\u00a0On travaille bien mais force est de constater que les charges sont de plus en plus \u00e9lev\u00e9es, je dirais m\u00eame qu’elles sont trop \u00e9lev\u00e9es. Les contraintes sont \u00e9galement de plus en plus dures au niveau des contr\u00f4les li\u00e9s \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9, services v\u00e9t\u00e9rinaires, l’ URSSAF. Je pense que c’est une foire qui va perdre peu \u00e0 peu de son charme et surtout qu’on va arriver, \u00e0 terme, \u00e0 ce que bon nombre de restaurants ferment. Moi-m\u00eame je me pose la question de savoir si je reviendrai l’ann\u00e9e prochaine. Prenons le cas de l’ URSSAF: il nous est interdit de nous faire donner un petit coup de main par des copains, amis et m\u00eame la famille ils ne connaissent plus. On en arrive donc au paradoxe o\u00f9 on bosse comme des fous pour un b\u00e9n\u00e9fice minime\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>\n Certains restaurateurs nous ont signal\u00e9 des contr\u00f4les d’ hygi\u00e8ne en plein service de midi: \u00a0\u00bb Les contr\u00f4leurs<\/em> traversant le restaurant, plein \u00e0 craquer, habill\u00e9s en tenue de cosmonaute <\/em>!\u00a0\u00bb<\/p>\n Trop c’est trop ….<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Parmi les restaurants qui ont connu un franc succ\u00e8s lors de la derni\u00e8re foire de Beaucroissant, on peut citer celui de la famille Lardat. Il s’agit du seul point de restauration qui offre des plats \u00e0 base de coquillages. Ceux-ci…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[102],"tags":[],"class_list":["post-375","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-foire-de-beaucroissant"],"yoast_head":"\n