Dans sa question \u00e9crite publi\u00e9e dans le JO S\u00e9nat du 17\/07\/2008, M. Jean-Marc Pastor (Tarn-SOC) attire l’attention de M. le ministre de l’Agriculture et de la P\u00eache sur les cons\u00e9quences de l’application du r\u00e8glement CE n\u00b0 707\/2007 du 11 juin 2007 relatif \u00e0 la commercialisation de la viande issue de bovins \u00e2g\u00e9s de douze mois au plus.<\/p>\n
En distinguant les animaux \u00e2g\u00e9s de huit mois au plus, qui seuls peuvent \u00eatre qualifi\u00e9s de \u00ab veaux \u00bb, des animaux \u00e2g\u00e9s de huit \u00e0 douze mois, appel\u00e9s \u00ab jeunes bovins \u00bb, cette r\u00e9glementation a des incidences non n\u00e9gligeables sur la commercialisation des veaux lourds en vente directe, abattus en g\u00e9n\u00e9ral entre dix et douze mois, dont la viande ne pourra plus \u00eatre d\u00e9nomm\u00e9e viande de veau.<\/p>\n
Les producteurs de cette fili\u00e8re, notamment dans le Tarn, s’inqui\u00e8tent de cette \u00e9volution qui pourrait entra\u00eener une moindre valorisation de leurs produits.<\/p>\n
D\u00e8s lors, il lui demande si la mise en \u0153uvre des textes leur permettra de continuer une valorisation optimale de leur production.<\/p>\n
R\u00e9ponse du Minist\u00e8re de l’Agriculture et de la P\u00eache publi\u00e9e dans le JO S\u00e9nat du 11\/09\/2008 <\/strong><\/p>\n Dans l’Union europ\u00e9enne, la France est le premier producteur et le premier consommateur de viande de veau (214 000 tonnes produites en 2007 et 252 000 tonnes consomm\u00e9es). En France, la viande de veau est, pour l’essentiel, issue de jeunes animaux principalement nourris au lait ou \u00e0 base de produits laitiers. Cette production est directement concurrenc\u00e9e par de la viande issue d’animaux plus \u00e2g\u00e9s au co\u00fbt de production moindre, produite dans le nord de l’Europe.<\/p>\n Jusqu’ici, l’absence de r\u00e8gles en mati\u00e8re de d\u00e9nomination du veau a cr\u00e9\u00e9 une grave distorsion de concurrence entre les producteurs des diff\u00e9rents \u00c9tats membres en permettant d’\u00e9tiqueter sous la d\u00e9nomination \u00ab veau \u00bb de la viande de type jeune bovin, au co\u00fbt de production inf\u00e9rieur. Elle nuit \u00e9galement \u00e0 la n\u00e9cessit\u00e9 d’informer de fa\u00e7on pr\u00e9cise les consommateurs. La France a soutenu la d\u00e9marche de la Commission destin\u00e9e \u00e0 encadrer l’utilisation de la d\u00e9nomination \u00ab veau \u00bb et \u00e0 r\u00e9server cette d\u00e9nomination \u00e0 la viande issue d’animaux \u00e2g\u00e9s de 8 mois au plus. Certains \u00c9tats membres ont sollicit\u00e9 la cr\u00e9ation d’une deuxi\u00e8me cat\u00e9gorie pour les animaux abattus au-del\u00e0 de 8 mois.<\/p>\n Les discussions pr\u00e9paratoires \u00e0 l’\u00e9laboration du r\u00e8glement (CE) 700\/2007 du 11 juin 2007 ont abouti au compromis instaurant deux cat\u00e9gories d’animaux, d\u00e9finies en fonction de l’\u00e2ge \u00e0 l’abattage : 8 mois au plus pour la cat\u00e9gorie \u00ab veau \u00bb et entre 8 et 12 mois pour la cat\u00e9gorie \u00ab jeune bovin \u00bb. La mention de l’\u00e2ge d’abattage devra figurer sur l’\u00e9tiquette lors de la mise en vente au consommateur. R\u00e9server aux seuls bovins de moins de 8 mois la d\u00e9nomination \u00ab veau \u00bb assure la d\u00e9fense de la production fran\u00e7aise de veau, concern\u00e9e \u00e0 90 % par cette cat\u00e9gorie. Dans la cat\u00e9gorie des 8-12 mois, on compte par contre une large part d’animaux b\u00e9n\u00e9ficiant d’une indication g\u00e9ographique prot\u00e9g\u00e9e (IGP) d\u00e9pos\u00e9e avant le 29 juin 2007 et pouvant, de ce fait, conserver l’appellation \u00ab veau \u00bb.<\/p>\n Enfin, le d\u00e9lai pour l’application du r\u00e8glement du 11 juin 2007 a \u00e9t\u00e9 fix\u00e9 au 1er juillet 2008, afin de permettre aux op\u00e9rateurs de s’adapter au mieux \u00e0 la nouvelle r\u00e9glementation, dont l’objet est de clarifier le commerce de la viande de veau entre les \u00c9tats membres et d’interdire, conform\u00e9ment aux attentes de la grande majorit\u00e9 de la fili\u00e8re, l’usage d’une mention abusive.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Dans sa question \u00e9crite publi\u00e9e dans le JO S\u00e9nat du 17\/07\/2008, M. Jean-Marc Pastor (Tarn-SOC) attire l’attention de M. le ministre de l’Agriculture et de la P\u00eache sur les cons\u00e9quences de l’application du r\u00e8glement CE n\u00b0 707\/2007 du 11 juin…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19,24],"tags":[],"class_list":["post-3786","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-elevage","category-filiere-viande"],"yoast_head":"\n