La Commission europ\u00e9enne a adopt\u00e9 hier une proposition de r\u00e8glement qui am\u00e9liore la protection des animaux au moment de l’abattage ou de la mise \u00e0 mort et veille \u00e0 ce qu’ils soient trait\u00e9s humainement. Pour simplifier la l\u00e9gislation existante et l’aligner sur la r\u00e9glementation en mati\u00e8re d’hygi\u00e8ne alimentaire, la proposition int\u00e8gre les consid\u00e9rations relatives au bien-\u00eatre des animaux dans la conception des abattoirs et demande que l’efficacit\u00e9 des techniques d’\u00e9tourdissement soit surveill\u00e9e de fa\u00e7on r\u00e9guli\u00e8re.<\/p>\n
Les abattoirs sont tenus de d\u00e9signer un responsable du bien-\u00eatre des animaux et de veiller \u00e0 ce que leur personnel soit d\u00fbment form\u00e9 et qualifi\u00e9. Les fabricants de mat\u00e9riel d’\u00e9tourdissement devront fournir des instructions pour garantir le bien-\u00eatre des animaux et un certain nombre de normes techniques sont actualis\u00e9es pour tenir compte des progr\u00e8s scientifiques.<\/p>\n
Les \u00c9tats membres devront cr\u00e9er des centres, fond\u00e9s sur la recherche, qui apporteront un soutien permanent et comp\u00e9tent aux inspecteurs officiels. Les autorit\u00e9s responsables devront \u00e9galement rendre davantage compte au public lorsqu’elles proc\u00e9deront \u00e0 des mises \u00e0 mort massives en cas de maladies contagieuses.<\/p>\n
Chaque ann\u00e9e, pr\u00e8s de 360 millions de porcins, d’ovins, de caprins et de bovins ainsi que plusieurs milliards de volailles sont tu\u00e9s pour leur chair dans les abattoirs de l’Union europ\u00e9enne. En outre, quelque 25 millions d’animaux sont tu\u00e9s pour leur fourrure. La lutte contre les maladies contagieuses peut \u00e9galement n\u00e9cessiter la mise \u00e0 mort de milliers, voire de millions, d\u2019autres animaux.<\/p><\/blockquote>\n
La commissaire \u00e0 la sant\u00e9, Mme Androulla Vassiliou, a d\u00e9clar\u00e9: \u00abLa soci\u00e9t\u00e9 a le devoir de se pr\u00e9occuper du sort des animaux, ce qui inclut de r\u00e9duire leur d\u00e9tresse au minimum et d’\u00e9viter de les faire souffrir tout au long de la cha\u00eene d’abattage. Les r\u00e8gles actuelles de l’Union europ\u00e9enne sont d\u00e9pass\u00e9es et doivent \u00eatre r\u00e9vis\u00e9es. Cette proposition va v\u00e9ritablement changer la mani\u00e8re dont les animaux sont trait\u00e9s lors de l’abattage, tout en encourageant l’innovation et en cr\u00e9ant des conditions \u00e9gales pour les exploitants.\u00bb<\/p>\n
Tenir compte du bien-\u00eatre des animaux<\/strong><\/p>\n
Chaque exploitant devra d\u00e9finir et appliquer des modes op\u00e9ratoires normalis\u00e9s pour garantir une utilisation correcte et fiable des normes relatives au bien-\u00eatre des animaux. Cette m\u00e9thodologie n’est pas nouvelle pour les abattoirs; en effet, elle existe d\u00e9j\u00e0 et est utilis\u00e9e pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, sous le nom de syst\u00e8me HACCP (analyse des risques et ma\u00eetrise des points critiques). Ce qui est nouveau, c’est que cette proposition exige des proc\u00e9dures normalis\u00e9es pour le bien-\u00eatre des animaux.<\/p>\n
Dans ce contexte, la proposition exigera des exploitants qu’ils \u00e9valuent l’efficacit\u00e9 de leurs m\u00e9thodes d’\u00e9tourdissement \u00e0 l’aide d’indicateurs fond\u00e9s sur les animaux. Apr\u00e8s l’\u00e9tourdissement, les animaux devront faire l’objet d’une surveillance r\u00e9guli\u00e8re pour s’assurer qu’ils ne reprennent pas conscience avant l’abattage.<\/p>\n
En outre, chaque abattoir devra d\u00e9signer un responsable du bien-\u00eatre des animaux, qui sera charg\u00e9 d’appliquer les mesures relatives au bien-\u00eatre des animaux. Les petits abattoirs b\u00e9n\u00e9ficieront d’une d\u00e9rogation \u00e0 cette obligation.<\/p>\n
Par ailleurs, la proposition exige des fabricants de mat\u00e9riel d’\u00e9tourdissement qu’ils fournissent des instructions relatives \u00e0 l’utilisation de leur \u00e9quipement et \u00e0 la mani\u00e8re de contr\u00f4ler son efficacit\u00e9 et de le conserver en bon \u00e9tat.<\/p>\n
Du personnel plus comp\u00e9tent
\n<\/strong>
\nLa proposition exige du personnel qui s’occupe des animaux dans les abattoirs qu’il poss\u00e8de un certificat de comp\u00e9tence pour les aspects des t\u00e2ches li\u00e9s au bien-\u00eatre des animaux. Ce certificat sera valable pendant cinq ans au maximum et fera l’objet d’un examen ind\u00e9pendant par des organismes agr\u00e9\u00e9s.<\/p>\nLa proposition pr\u00e9voit \u00e9galement la cr\u00e9ation de centres nationaux de r\u00e9f\u00e9rence sur le bien-\u00eatre animal, qui fourniront un appui technique au personnel des abattoirs. Bien qu’il existe des centres de recherche dans de nombreux \u00c9tats membres, les r\u00e9sultats de leur travail et leurs comp\u00e9tences techniques ne sont pas suffisamment accessibles aux inspecteurs officiels.<\/p>\n
La proposition veut faire en sorte que l’autorit\u00e9 comp\u00e9tente qui proc\u00e8de aux mises \u00e0 mort \u00e0 de fins de lutte contre les maladies (telles que la grippe aviaire ou la fi\u00e8vre aphteuse) soit davantage tenue de rendre des comptes au public en ce qui concerne le bien-\u00eatre des animaux abattus. La proposition pr\u00e9voit en particulier des am\u00e9liorations en mati\u00e8re de planification, de surveillance et d’\u00e9tablissement de rapports.<\/p>\n
Les listes des m\u00e9thodes d’\u00e9tourdissement seront \u00e9tablies de mani\u00e8re plus stricte et, pour chaque m\u00e9thode, les obligations seront actualis\u00e9es afin de tenir compte des avis scientifiques les plus r\u00e9cents et de prendre en consid\u00e9ration les aspects socio-\u00e9conomiques. Un certain nombre de changements techniques concerneront \u00e9galement la construction, la configuration et l’\u00e9quipement des abattoirs.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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