{"id":4031,"date":"2008-10-03T13:13:42","date_gmt":"2008-10-03T11:13:42","guid":{"rendered":"http:\/\/staging.sillon38.com\/2008\/10\/03\/entreprises-cherchent-producteurs%e2%80%a6\/"},"modified":"2008-10-03T13:13:42","modified_gmt":"2008-10-03T11:13:42","slug":"entreprises-cherchent-producteurs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sillon38.com\/blog\/2008\/10\/03\/entreprises-cherchent-producteurs\/","title":{"rendered":"Entreprises cherchent producteurs\u2026"},"content":{"rendered":"<p>La journ\u00e9e technico-\u00e9conomique sur le mara\u00eechage biologique organis\u00e9e \u00e0 Mionnay, dans l\u2019Ain, a permis de faire un point sur les d\u00e9bouch\u00e9s et les co\u00fbts de production en l\u00e9gumes bio.<\/p>\n<p>Cette rencontre a commenc\u00e9 par un panorama dress\u00e9 par Sylvaine Lartigaut, d\u2019Appui Bio, allant de la production \u00e0 la consommation des l\u00e9gumes biologiques.<\/p>\n<blockquote><p><strong>La r\u00e9gion Rh\u00f4ne-Alpes compte 350 producteurs de l\u00e9gumes bio pour 700 ha dont 8 % sous abri. Sur le plan national les l\u00e9gumes biologiques sont produits sur 3000 exploitations agricoles et 9200 hectares dont 7500 consacr\u00e9s aux l\u00e9gumes frais.<\/strong><\/p><\/blockquote>\n<p>Ils g\u00e9n\u00e8rent un chiffre d\u2019affaire de 264 millions d\u2019euros, soit 16 % du march\u00e9 des produits biologiques en France. Ce sont des produits \u2018\u2019leader\u2019\u2019 pour les consommateurs de produits bio, puisque 78 % d\u2019entre eux en consomment. La grande particularit\u00e9 de la fili\u00e8re des fruits et l\u00e9gumes bio est qu\u2019ils sont moins distribu\u00e9s en grandes surfaces que leurs homologues conventionnels mais davantage en vente directe et en circuits sp\u00e9cialis\u00e9s. Ce qui offre de multiples possibilit\u00e9s \u00e0 toute personne souhaitant se lancer dans la production de l\u00e9gumes biologiques : du mara\u00eecher diversifi\u00e9 sur de petites surfaces en vente directe au c\u00e9r\u00e9alier diversifiant ses rotations avec quelques l\u00e9gumes contractualis\u00e9s avec un grossiste ou un transformateur.<\/p>\n<p>Les t\u00e9moignages qui ont suivi montrent justement le d\u00e9veloppement du march\u00e9 : \u00e0 titre d\u2019exemple, Yves Burellier, en charge des achats pour la plateforme des 10 magasins de l\u2019Eau Vive, annon\u00e7e un accroissement du chiffre d\u2019affaires fruits et l\u00e9gumes de 50% depuis l\u2019an pass\u00e9. Chaque entreprise a expliqu\u00e9 combien il est t important pour elle de s\u2019approvisionner aupr\u00e8s de producteurs locaux, que ce soit pour diminuer les interm\u00e9diaires et ainsi rendre les l\u00e9gumes plus abordables pour les consommateurs, pour se diff\u00e9rencier de la grande distribution en valorisant le bio et le local, ou pour diminuer \u00ab l\u2019empreinte \u00e9cologique \u00bb des l\u00e9gumes propos\u00e9s.<\/p>\n<p>L\u2019apr\u00e8s-midi s&rsquo;est poursuivie par une pr\u00e9sentation de l\u2019association et de la fonci\u00e8re Terre de Liens.<\/p>\n<p>Partant du constat que les candidats \u00e0 l\u2019installation hors cadre familial ont beaucoup de difficult\u00e9s \u00e0 trouver des terres agricoles, Terre de Liens aide \u00e0 la collecte de fonds priv\u00e9s aupr\u00e8s des citoyens pour acqu\u00e9rir des terres agricoles et les mettre \u00e0 disposition aupr\u00e8s de candidats \u00e0 l\u2019installation dans le cadre de bail environnemental (le cahier des charges AB \u00e9tant une clause \u00e0 respecter). Par la suite, les techniciens ont montr\u00e9 divers calculs de co\u00fbt de production en l\u00e9gumes, dans le Vaucluse ou dans le Finist\u00e8re, exercice difficile compte tenu des diverses m\u00e9thodologies existantes.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/staging.sillon38.com\/wp-content\/uploads\/2008\/10\/journee-legumes-1.jpg\" alt=\"journee-legumes-1.jpg\" \/><\/p>\n<p>La journ\u00e9e s\u2019est termin\u00e9e par la visite de l\u2019exploitation d\u2019Henri Cormor\u00e8che \u00e0 Mionnay, 75 ha dont 46 en bio (c\u00e9r\u00e9ales et l\u00e9gumes). Il fait partie d\u2019un petit groupe d\u2019agriculteurs qui ont d\u00e9but\u00e9 cette ann\u00e9e la mise en culture de carottes ou de choux pour approvisionner l\u2019entreprise Kambio \u00e0 St Chamond, traiteur bio au chiffre d\u2019affaires de 4 millions d\u2019euros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La journ\u00e9e technico-\u00e9conomique sur le mara\u00eechage biologique organis\u00e9e \u00e0 Mionnay, dans l\u2019Ain, a permis de faire un point sur les d\u00e9bouch\u00e9s et les co\u00fbts de production en l\u00e9gumes bio. 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