{"id":40401,"date":"2013-10-02T21:52:52","date_gmt":"2013-10-02T19:52:52","guid":{"rendered":"http:\/\/staging.sillon38.com\/?p=40401"},"modified":"2013-10-02T21:52:52","modified_gmt":"2013-10-02T19:52:52","slug":"alimentation-de-proximite-un-enjeu-pour-les-territoires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sillon38.com\/blog\/2013\/10\/02\/alimentation-de-proximite-un-enjeu-pour-les-territoires\/","title":{"rendered":"Alimentation de proximit\u00e9 : un enjeu pour les territoires"},"content":{"rendered":"

Une journ\u00e9e d\u2019\u00e9changes s\u2019est tenue \u00e0 Pont en Royans sur le th\u00e8me\u00a0 \u00ab\u00a0Alimentation de proximit\u00e9\u00a0: un enjeu pour les territoires<\/strong> \u00bb \u00e0 l\u2019invitation du Conseil g\u00e9n\u00e9ral de l\u2019Is\u00e8re et du Parc naturel r\u00e9gional du Vercors. Celle ci a r\u00e9uni plus de 130 participants…
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Apr\u00e8s un mot d\u2019accueil de G\u00e9rard P\u00e9razio, Conseiller g\u00e9n\u00e9ral du canton de Pont-en-Royans, cette journ\u00e9e s\u2019est ouverte sur des propos introductifs de Dani\u00e8le Pic, Pr\u00e9sidente du Parc NRV, de Christian Nucci, vice-pr\u00e9sident du Conseil g\u00e9n\u00e9ral charg\u00e9 de l’agriculture durable et de l\u2019alimentation, du d\u00e9veloppement rural et de l’\u00e9quipement des territoires, et de Jean-Claude Darlet, pr\u00e9sident de la chambre d\u2019agriculture de l’Is\u00e8re. (De droite \u00e0 gauche sur la photo)<\/em>
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Chacun s\u2019est accord\u00e9 \u00e0 souligner les liens partenariaux qui permettent de d\u00e9velopper une politique publique de soutien \u00e0 l\u2019agriculture et de circuits de proximit\u00e9, en faveur de nouveaux d\u00e9bouch\u00e9s \u00e9conomiques pour les agriculture et d\u2019une alimentation de qualit\u00e9, \u00e0 partir de produits frais et de saison pour les consommateurs. <\/span><\/p>\n

Autant d\u2019actions qui contribuent \u00e9galement \u00e0 la pr\u00e9servation du foncier agricole et \u00e0 la confortation ou l\u2019installation d\u2019exploitations agricoles en Is\u00e8re. <\/span><\/p>\n

Pour une alimentation de qualit\u00e9, avec une politique d\u2019achat juste et \u00e9quitable\u00a0:<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

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\"mettons\"<\/a><\/span>Arnaud Daguin \u00ab\u00a0cuisinier agitateur, chef \u00e9toil\u00e9\u00a0\u00bb en pays basque \u00e9tait invit\u00e9 pour apporter un regard innovant sur l\u2019alimentation. <\/span><\/p>\n

Revenant sur l\u2019int\u00e9r\u00eat d\u2019un approvisionnement de proximit\u00e9 pour notre alimentation garant de transparence dans les syst\u00e8mes de production, cet expert consid\u00e8re que \u00ab\u00a0on ne peut dissocier l\u2019acte de la cuisine de celui de la production\u00a0\u00bb. <\/span><\/p>\n

Pour lui, il faut fonctionner diff\u00e9remment, sur des crit\u00e8res de valeur et non de prix uniquement. <\/span><\/p>\n

Et d\u2019expliquer qu\u2019il existe deux approches dans la cuisine\u00a0: d\u2019un c\u00f4t\u00e9 , le \u00ab\u00a0g\u00e9nie culinaire\u00a0\u00bb, selon lequel \u00e0 partir d\u2019une recette \u00e9crite de fa\u00e7on d\u00e9finie, on ach\u00e8te les diff\u00e9rents produits n\u00e9cessaires au meilleur prix possible et, d\u2019un autre c\u00f4t\u00e9, il existe la \u00ab\u00a0cuisine du march\u00e9\u00a0\u00bb\u00a0qui propose de composer son menu en fonction de la disponibilit\u00e9 des produits selon les saisons et de leur prix, ou plut\u00f4t de leur valeur.<\/span><\/p>\n

Arnaud Daguin s\u2019est alors attach\u00e9 \u00e0 inciter de retenir le crit\u00e8re de la valeur globale\u00a0 des produits et non pas seulement de leur prix pour l\u2019achat des denr\u00e9es alimentaires et l\u2019approvisionnement des restaurants collectifs, invitant chaque acteur \u00e0 inventer d\u2019autres relations commerciales et partenariales sur des principes \u00e9quitables.<\/span><\/p>\n

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Pour un sch\u00e9ma de coh\u00e9rence territoriale\u00a0:<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

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Les \u00e9changes entre participants ont cherch\u00e9 \u00e0 soulign\u00e9 l\u2019int\u00e9r\u00eat de croiser des exp\u00e9riences et mettre entre relations les ressources humaines et physiques des diff\u00e9rents territoires de l\u2019Is\u00e8re. Ceci pour structurer les circuits courts et mettre en relation l\u2019offre en produits agro-alimentaires locales avec la demande des consommateurs, surtout dans les zones p\u00e9ri-urbaines et urbaines. <\/span><\/p>\n

A partir des premi\u00e8res initiatives individuelles, comme le programme Alimentation sant\u00e9 Territoires (AST), du PNRV et les march\u00e9s publics mis en \u0153uvre par le Conseil g\u00e9n\u00e9ral de l\u2019Is\u00e8re pour l\u2019approvisionnement de ses cuisines mutualis\u00e9es des coll\u00e8ges, il s\u2019agit de d\u00e9passer des initiatives individuelles pour multiplier les d\u00e9marches collectives et mettre en coh\u00e9rence un sch\u00e9ma d\u2019ensemble d\u00e9partemental avec tous les acteurs et animateurs de territoires.<\/span><\/p>\n

Pour d\u00e9couvrir<\/span> l\u2019intervention faite pour la pr\u00e9sentation de l\u2019action du Conseil g\u00e9n\u00e9ral \u00ab\u00a0Mettons l\u2019Is\u00e8re dans nos assiette\u00a0\u00bb cliquer ici:<\/span>
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<\/span>alimentation proximit\u00e9 enjeu territoires_<\/a><\/span><\/p>\n

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