{"id":4219,"date":"2008-10-17T21:20:03","date_gmt":"2008-10-17T19:20:03","guid":{"rendered":"http:\/\/staging.sillon38.com\/2008\/10\/17\/le-projet-d%e2%80%99aoc-entre-dans-sa-premiere-etape-officielle-d%e2%80%99instruction\/"},"modified":"2008-10-17T21:20:03","modified_gmt":"2008-10-17T19:20:03","slug":"le-projet-daoc-entre-dans-sa-premiere-etape-officielle-dinstruction","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sillon38.com\/blog\/2008\/10\/17\/le-projet-daoc-entre-dans-sa-premiere-etape-officielle-dinstruction\/","title":{"rendered":"Le projet d\u2019AOC  entre dans sa premi\u00e8re \u00e9tape officielle d\u2019instruction"},"content":{"rendered":"<p><strong>R\u00e9unie \u00e0 Paris mardi dernier, la Commission Permanente nationale de l\u2019INAO* a valid\u00e9 le lancement de la PNO (Proc\u00e9dure Nationale d\u2019Opposition) de la candidature AOC Bois de Chartreuse. Cette d\u00e9cision, la premi\u00e8re en France pour un produit forestier, est un grand pas en avant pour l\u2019ensemble des professionnels de Chartreuse, mais aussi pour la fili\u00e8re bois fran\u00e7aise. Le passage en PNO est la premi\u00e8re \u00e9tape officielle d\u2019instruction d\u2019une demande d\u2019AOC. Suite \u00e0 cette \u00e9tape s\u2019engageront les travaux de finalisation et d\u2019\u00e9changes avec l\u2019INAO, avant le vote final et le d\u00e9cret officiel d\u2019homologation.<\/strong><\/p>\n<p>Apr\u00e8s un examen approfondi de la candidature Bois de Chartreuse, la Commission Permanente a consid\u00e9r\u00e9 que le dossier r\u00e9pondait aux exigences d\u2019une candidature AOC.<\/p>\n<p>Cette d\u00e9cision fait suite au d\u00e9p\u00f4t, par le CIBC d\u00e9but septembre 2008, d\u2019un dossier pour r\u00e9pondre au nouveau cadre de candidature demand\u00e9 par l\u2019INAO.<br \/>\nDepuis la premi\u00e8re candidature en 2005, cette nouvelle forme a permis d\u2019approfondir de nombreux points (voir encadr\u00e9).<\/p>\n<p><strong>En quoi consiste la candidature AOC Bois de Chartreuse ?<\/strong><\/p>\n<p>La demande d\u2019AOC porte sur des sciages de sapin ou d\u2019\u00e9pic\u00e9a d\u00e9passant une certaine section ou une certaine longueur, issus de grumes pr\u00e9lev\u00e9es dans les for\u00eats de Chartreuse propres \u00e0 cet usage. Ces caract\u00e9ristiques sont \u00e0 la base de la notori\u00e9t\u00e9 des Bois de Chartreuse et constituent leur typicit\u00e9.<br \/>\nLa candidature AOC consiste ensuite \u00e0 d\u00e9crire dans un cahier des charges les m\u00e9thodes de culture et de production qui conduisent \u00e0 la sp\u00e9cificit\u00e9 du Bois de Chartreuse. C\u2019est l\u2019usage de ces m\u00e9thodes que l\u2019AOC garantit aupr\u00e8s du client final pour l\u2019aider dans son acte d\u2019achat.<\/p>\n<p>Dans ce dossier de demande, il s\u2019agit de d\u00e9montrer le lien \u00e9troit qui existe entre la sp\u00e9cificit\u00e9 du produit Bois de Chartreuse et les facteurs naturels et humains de production.<br \/>\nLa for\u00eat de Chartreuse a toujours eu la r\u00e9putation de fournir de gros bois en raison justement de conditions p\u00e9doclimatiques favorables \u00e0 la productivit\u00e9, et du fait d\u2019une gestion sylvicole pr\u00e9cautionneuse. En scieries, les hommes ont su d\u00e9velopper des comp\u00e9tences bas\u00e9es sur l\u2019exp\u00e9rience pour tirer le meilleur parti de la diversit\u00e9 et des dimensions exceptionnelles des Bois de Chartreuse. Ces savoir-faire \u00e9tablissent e lien entre le produit et son terroir, ien fondamental pour une reconnaissance en AOC.<\/p>\n<p>\u00abTout l\u2019enjeu de l\u2019AOC Bois de Chartreuse est de reconna\u00eetre que ces sp\u00e9cificit\u00e9s ont une valeur patrimoniale forte, et que cet ancrage culturel et historique des savoir-faire m\u00e9ritent d\u2019\u00eatre prot\u00e9g\u00e9 par un signe d\u2019identification. \u00bb pr\u00e9cise Eliane Giraud, Pr\u00e9sidente du Parc naturel r\u00e9gional de Chartreuse. En cela, l\u2019AOC n\u2019est pas une simple d\u00e9marche de qualit\u00e9 ou de marque commerciale priv\u00e9e, mais elle permet \u00e0 un produit et \u00e0 toute sa fili\u00e8re d\u2019entrer dans un patrimoine collectif public et reconnu officiellement. Preuve en est : une cr\u00e9ation d\u2019AOC n\u00e9cessite un d\u00e9cret d\u2019homologation \u00bb.<\/p>\n<p>Les professionnels du CIBC doivent maintenant mettre en place le fonctionnement op\u00e9rationnel de la future AOC, avec notamment une tra\u00e7abilit\u00e9 claire des produits.<\/p>\n<p>Lanc\u00e9e et soutenue par le Parc naturel r\u00e9gional de Chartreuse cette candidature est maintenant port\u00e9e par le CIBC (le comit\u00e9 interprofessionnel des Bois de Chartreuse). Le Parc continue d\u2019apporter son appui technique et financier dans le projet d\u2019AOC sur les Bois de Chartreuse.<\/p>\n<p>* INAO : Institut National de l\u2019Origine et de la Qualit\u00e9<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>R\u00e9unie \u00e0 Paris mardi dernier, la Commission Permanente nationale de l\u2019INAO* a valid\u00e9 le lancement de la PNO (Proc\u00e9dure Nationale d\u2019Opposition) de la candidature AOC Bois de Chartreuse. 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