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<\/p>\nDu 1er au 23 novembre, le Festival international des m\u00e9tiers de montagne, les alpagistes des pays de Savoie, les chefs de sept restaurants de Chamb\u00e9ry et leurs invit\u00e9s, chefs de grands restaurants savoyards, vous proposent de (re)d\u00e9couvrir les produits de l’alpage.<\/p>\n
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On en conna\u00eet les grands classiques, les fromages en l’occurrence, le beaufort, les tommes, parfois le bleu de Termignon et les persill\u00e9s, mais en r\u00e9alit\u00e9 les alpages des pays de Savoie foisonnent de produits de tr\u00e8s grande qualit\u00e9, issus pour la plupart de l’\u00e9levage au flanc des montagnes. Ces produits, souvent m\u00e9connus \u00e0 leur juste valeur gustative, il fallait les (re)mettre sur le devant de la sc\u00e8ne gastronomique savoyarde ; c’est dans cette perspective, que le Festival international des m\u00e9tiers de montagne *, Chamb\u00e9ry Promotion, les soci\u00e9t\u00e9s d’\u00e9conomie alpestre de Savoie et de Haute-Savoie et des restaurateurs chamb\u00e9riens ont d\u00e9cid\u00e9, avec le concours des Editions Gl\u00e9nat, d’organiser tout au long du mois de novembre, les tables de l’alpage.<\/p>\n
L’id\u00e9e est simple : mettre ces produits au menu de sept restaurants de la ville qui se sont associ\u00e9s \u00e0 cette op\u00e9ration, en organisant une joute aussi amicale que go\u00fbteuse, aussi in\u00e9dite que prometteuse, entre les chefs de ces restaurants et d’autres cuisiniers savoyards de renomm\u00e9e, sur des th\u00e8mes culinaires de leur choix autour des productions des hautes vall\u00e9es.<\/p><\/blockquote>\n
Les arbitres de ces joutes ? Vous, nous, clients de ces restaurants, pour peu qu’on soit amateurs des plaisirs de l’assiette et curieux des produits et des saveurs de ces terroirs pour le moins originaux que sont les alpages des pays de Savoie, et qu’on ne rechigne pas \u00e0 engager ensuite la conversation avec les hommes \u00e0 la haute toque.<\/p>\n