{"id":46,"date":"2007-07-05T09:40:28","date_gmt":"2007-07-05T07:40:28","guid":{"rendered":"http:\/\/staging.sillon38.com\/?p=46"},"modified":"2007-07-05T09:40:28","modified_gmt":"2007-07-05T07:40:28","slug":"bleu-du-vercors-sassenagela-confrerie-fete-ses-vingt-ans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sillon38.com\/blog\/2007\/07\/05\/bleu-du-vercors-sassenagela-confrerie-fete-ses-vingt-ans\/","title":{"rendered":"La confr\u00e9rie f\u00eate sa 20eme f\u00eate !"},"content":{"rendered":"

\"bleu22.jpg\"Sur le Vercors, la collecte de lait est difficile, voil\u00e0 pourquoi les paysans le transforment en fromage. Le seigneur de Sassenage s’\u00e9tant octroy\u00e9 un droit exclusif sur ce fromage qu’il collecte sous forme d’imp\u00f4t. Le 28 juin 13<\/em>38<\/em>, le baron Albert de Sassenage autorise les habitants du Vercors \u00e0 vendre leur fromage en toute libert\u00e9. Peu \u00e0 peu, le bleu de Sassenage trouve sa notori\u00e9t\u00e9, \u00e0 tel point, qu’il est consid\u00e9r\u00e9 comme un fromage fin , r\u00e9gal des rois. La fabrication fermi\u00e8re de ce fromage a \u00e9t\u00e9 abandonn\u00e9e \u00e0 partir de 1920. En 1924,une famille de Villard-de-Lans, propri\u00e9taire d’une laiterie, s’initie \u00e0 la fabrication du bleu du pays. C’est le d\u00e9but de la fabrication en laiterie. \u00c0 partir de 1933, L\u00e9onard Mestrallet va d\u00e9velopper de fa\u00e7on importante la production de ce fromage local. Un fromage qui va conna\u00eetre son heure de gloire en 1998 en obtenant l’aoc. Il devient le bleu du Vercors Sassenage. Aujourd’hui, il est fabriqu\u00e9 de fa\u00e7on laiti\u00e8re \u00e0 la coop\u00e9rative Vercors lait situ\u00e9e \u00e0 Villard-de-Lans mais \u00e9galement de fa\u00e7on fermi\u00e8re, cela gr\u00e2ce \u00e0 une dizaine producteurs install\u00e9s sur le territoire du Vercors. La fili\u00e8re du bleu du Vercors Sassenage est soutenue par une confr\u00e9rie qui organise \u00e0 Sassenage sa 20eme f\u00eate des fromages et des produits du terroir . Cela se passera les 1er et 2 septembre . Nous vous proposons de d\u00e9couvrir comment la confr\u00e9rie <\/em>a vu le jour et \u00e9galement une pr\u00e9sentation de la saga Androuet.<\/em><\/p>\n

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  • La confr\u00e9rie est n\u00e9e dans une voiture<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<\/blockquote>\n

    Vous \u00eates nombreux , habitants Sassenage, du Vercors, \u00e0 avoir rencontr\u00e9 les membres de la confr\u00e9rie du bleu du Vercors Sassenage, vous \u00eates des milliers \u00e0 nous faire l’honneur de vous rendre \u00e0 la f\u00eate des fromages et des produits du terroir organis\u00e9e place Sasso Marconi \u00e0 Sassenage d\u00e9but septembre. Mais qui sait que cette confr\u00e9rie a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e en 1987 gr\u00e2ce \u00e0 un homme de Sassenage, \u00e9lu municipal, garagiste de m\u00e9tier : Christian Reymond. Pour la petite histoire il faut savoir que Christian Reymond a eu l’id\u00e9e de cr\u00e9er cette confr\u00e9rie lors d’un d\u00e9placement \u00e0 Lyon.
    \nLors de ce d\u00e9placement, Christian Reymond \u00e9coutait la radio, dans sa voiture, et il a entendu parler d’une confr\u00e9rie situ\u00e9e en Sa\u00f4ne-et-Loire, celle ci allait organiser une manifestation festive.\u00a0\u00bb<\/p>\n

    \u00c9lu au conseil municipal, je savais qu’il fallait faire de m\u00eame sur Sassenage et je me suis dit qu’une confr\u00e9rie pourrait tr\u00e8s bien jouer ce r\u00f4le . De plus, je m’\u00e9tais imagin\u00e9 que cette confr\u00e9rie pourrait mettre en avant notre c\u00e9l\u00e8bre fromage : le bleu de Sassenage.\u00a0\u00bb<\/p>\n

    Aussit\u00f4t dit, aussit\u00f4t fait , Christian Reymond a r\u00e9uni autour de lui des femmes et des hommes qui ont cru \u00e0 cette ambitieuse id\u00e9e.\u00a0\u00bb Cr\u00e9er une confr\u00e9rie demande un certain cheminement et honn\u00eatement tout n’a pas \u00e9t\u00e9 facile, j’ai d\u00fb essuyer certaines critiques mais ma volont\u00e9 a \u00e9t\u00e9 la plus forte , faisant mienne cette maxime : \u00ab\u00a0Mieux vaut faire et \u00eatre critiqu\u00e9 que ne rien faire et critiquer les autres\u00a0\u00bb. Afin que cette confr\u00e9rie d\u00e9marre avec une certaine vigueur,\u00a0\u00bb j’y ai associ\u00e9 les voitures anciennes. Je dirais m\u00eame que c’est gr\u00e2ce \u00e0 ces voitures anciennes que l’on a pu cr\u00e9er la confr\u00e9rie car elles ont \u00e9t\u00e9 un excellent vecteur de publicit\u00e9. \u00ab\u00a0Cr\u00e9er une confr\u00e9rie, c’est bien mais il faut la faire vivre.\u00a0\u00bb Un journaliste du Dauphin\u00e9 Lib\u00e9r\u00e9 nous a donn\u00e9 \u00e0 l’\u00e9poque un sacr\u00e9 coup de main en faisant venir le ma\u00eetre fromager parisien Pierre Androuet. Celui-ci nous a mis le pied \u00e0 l’\u00e9trier.\u00a0\u00bb Cette nouvelle confr\u00e9rie s’est attel\u00e9e \u00e0 la t\u00e2che\u00a0\u00bb; je vous assure que la premi\u00e8re ann\u00e9e on a beaucoup, beaucoup travaill\u00e9. L’une de nos plus belles r\u00e9ussites \u00e9tant l’organisation au centre-ville de Sassenage de la f\u00eate des fromages et des voitures anciennes.\u00a0\u00bb<\/p>\n

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      • Association fromages et voitures<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

        Afin de trouver des fonds n\u00e9cessaires \u00e0 l’organisation d’une telle manifestation, Christian Reymond et son \u00e9quipe ont eu l’id\u00e9e d’\u00e9diter un journal sp\u00e9cial pour cette f\u00eate. \u00ab\u00a0Croyez-moi, on a d\u00fb mouiller la chemise afin de trouver des annonceurs. \u00c7a n’a pas \u00e9t\u00e9 facile mais pour moi, sortir un journal permettait de faire conna\u00eetre notre confr\u00e9rie, notre bleu , de fid\u00e9liser notre lectorat et nos annonceurs.\u00a0\u00bb La premi\u00e8re f\u00eate des fromages et des voitures anciennes s’est donc d\u00e9roul\u00e9e au centre-ville autour de la fontaine. Au cours de cette f\u00eate , France Bleu, notre partenaire, \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sente. Si aujourd’hui, la f\u00eate des fromages dure deux jours, les premi\u00e8res \u00e9ditions se sont d\u00e9roul\u00e9es sur une journ\u00e9e.\u00a0\u00bb Il faut dire qu’on avait pas de fromagers, pas de stands, et l’animation principale \u00e9tait faite autour des voitures anciennes. Christian Reymond et son \u00e9quipe d’alors ont fait progresser d’ann\u00e9e en ann\u00e9e cette f\u00eate mais \u00e9galement la confr\u00e9rie.\u00a0\u00bb C’est avec beaucoup de plaisir que j’ai fait venir quelques personnalit\u00e9s \u00e0 Sassenage, parmi celles-ci : Maurice Trintignant.<\/p>\n

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        • Assurer la promotion du bleu<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

          La f\u00eate a chang\u00e9 de lieu puisqu’apr\u00e8s le centre village, elle s’est d\u00e9roul\u00e9e place de l’Europe et place de la mairie. Il faut dire que la f\u00eate connaissant un succ\u00e8s grandissant, les exposants se sont fait de plus en plus nombreux et la f\u00eate est pass\u00e9e \u00e0 deux jours. Toujours d\u00e9but septembre. \u00ab\u00a0Cette date a \u00e9t\u00e9 choisie car elle est situ\u00e9e au sortir des vacances, et, en g\u00e9n\u00e9ral, il fait toujours beau \u00e0 cette date-l\u00e0; par contre, \u00e7a nous oblige \u00e0 retrousser les manches en juillet ao\u00fbt et ce n’est pas toujours facile de travailler \u00e0 l’organisation d’une telle manifestation pendant l’\u00e9t\u00e9. Christian Reymond en tant que pr\u00e9sident de la confr\u00e9rie du bleu a \u00e9galement particip\u00e9 \u00e0 la mise en route de l’aoc bleu du Vercors Sassenage.\u00a0\u00bb Je suis tr\u00e8s heureux que le bleu du Vercors Sassenage ait obtenu l’aoc et la confr\u00e9rie y a particip\u00e9 \u00e0 son niveau. Je suis \u00e9galement tr\u00e8s fier que Jean-Pierre Pernaut, journaliste \u00e0 TF1, dans un livre qu’il a \u00e9crit sur les fromages de France cite la confr\u00e9rie du Vercors sassenage\u00a0\u00bb .\u00a0\u00bb L’une des missions essentielles de la confr\u00e9rie est la promotion de notre c\u00e9l\u00e8bre bleu.\u00a0\u00bb Honn\u00eatement, quand j’ai cr\u00e9\u00e9 la confr\u00e9rie je ne pensais pas que quelques ann\u00e9es plus tard le bleu, qui \u00e9tait tomb\u00e9 en compl\u00e8te d\u00e9su\u00e9tude, reprenne des couleurs et atteigne le niveau de ventes qu’il a aujourd’hui. Je suis tr\u00e8s heureux que la confr\u00e9rie participe activement \u00e0 faire conna\u00eetre notre bleu dans la r\u00e9gion mais \u00e9galement dans toute la France et m\u00eame en Europe. Ce que je souhaite c’est que cette confr\u00e9rie reste bien ind\u00e9pendante et poursuive son cheminement, ses actions, avec s\u00e9rieux , convivialit\u00e9 et qu\u2019elle ne se disperse pas trop \u00bb<\/p>\n

          \"Christian<\/p>\n

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                  Pour Christian Reymond, le bleu a de beaux jours devant lui. Le pr\u00e9sident fondateur, qui a pris sa retraite, vit aujourd’hui dans une r\u00e9gion o\u00f9 le saint-marcellin est roi. \u00ab\u00a0Je suis l’\u00e9volution du saint-marcellin et son combat pour obtenir l’aoc. Je suis vraiment d\u00e9sol\u00e9 de savoir que le saint-marcellin ne l’obtiendra h\u00e9las pas. Sans faire d’infid\u00e9lit\u00e9 au bleu, je ne peux nier que j’adore le saint-marcellin. Les anciens se souviendront qu’ \u00e0 la cr\u00e9ation de la confr\u00e9rie, il \u00e9tait pr\u00e9vu que l’on fasse une manifestation \u00e0 Sassenage et l’ann\u00e9e suivante \u00e0 saint-marcellin. Les \u00e9lus de cette derni\u00e8re commune pr\u00e9f\u00e9rant organiser le rallye automobile de Saint-Marcellin, cela n\u2019a pu se faire. On n\u2019a donc pas r\u00e9ussi \u00e0 r\u00e9unir autour d’une m\u00eame manifestation le bleu et le saint-marcellin; c\u2019est dommage….Et Christian Reymond de conclure: \u00ab\u00a0Je garde un excellent souvenir de mes rencontres avec Pierre Androuet, notre parrain , avec qui j’ai partag\u00e9 des moments inoubliables. Honn\u00eatement, je suis fier d’avoir cr\u00e9\u00e9 cette confr\u00e9rie et je suis tr\u00e8s heureux de voir que 20 ans apr\u00e8s elle est toujours aussi dynamique. J’esp\u00e8re que dans 20, 30, 40 ans, elle existera encore et assurera avec autant de passion la promotion du bleu du Vercors Sassenage\u00a0\u00bb. Une confr\u00e9rie, une fili\u00e8re, qui peuvent dire un grand merci \u00e0 Christian !
                  \n<\/strong><\/p>\n

                  La saga Androuet<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

                  Pierre Androuet est donc le parrain la confr\u00e9rie du bleu du Vercors Sassenage. La saga Androuet a d\u00e9marr\u00e9 en 1909 . Henri, colporteur chez Gervais, a d\u00e9cid\u00e9 de faire go\u00fbter les fromages de France aux parisiens. Ceux-ci, ignorant la richesse fromag\u00e8re de notre pays. D\u00e8s lors Henri Androuet se met \u00e0 son compte et ouvre une cr\u00e9merie rue d’Amsterdam \u00e0 Paris. Tr\u00e8s vite l’affaire se d\u00e9veloppe , la maison affinant et \u00e9levant les fromages disponibles sur le march\u00e9. Henri Androuet n’h\u00e9sitant pas \u00e0 arpenter l’ Hexagone sur des chemins non goudronn\u00e9s afin de d\u00e9couvrir la diversit\u00e9 de nos fromages, les lieux o\u00f9 ils sont fabriqu\u00e9s et les hommes qui les produisent. Au d\u00e9but des ann\u00e9es 30, Pierre son fils a le choix entre faire des \u00e9tudes d’architecture ou succ\u00e9der \u00e0 son p\u00e8re. Le choix est vite fait : un choix passionnel. D\u00e8s lors, la fromagerie s’agrandit et un restaurant voit le jour. Celui-ci est inaugur\u00e9 en 1934 . Inutile de dire que le succ\u00e8s est imm\u00e9diat et que le restaurant gastronomique devient une institution. \u00c0 son tour, Pierre Androuet sillonne les routes de France cherchant toujours \u00e0 se fournir le plus souvent possible aupr\u00e8s des producteurs. Parall\u00e8lement l’activit\u00e9 de la cave se d\u00e9veloppe, on y parfait les techniques d’affinage qui sont alors avec le restaurant les lettres de noblesse de la maison. Le succ\u00e8s de cette maison devient mondial . L’originalit\u00e9 du restaurant \u00e9tant d’attirer monsieur tout le monde mais \u00e9galement des personnalit\u00e9s telles que Colette, Jean Gabin, Orson Welles , Hemingway mais \u00e9galement la Callas et bien d’autres encore.<\/p>\n

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                    • De succ\u00e8s en succ\u00e8s<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

                      On retiendra enfin que vers 1925, Henri cr\u00e9a son fameux calendrier des fromages ou on en recensait plus de cent sortes, chacune pr\u00e9sent\u00e9e sous un nom r\u00e9gional, voire communal. Les clients se les arrach\u00e8rent si bien qu\u2019 Henri Androuet am\u00e9nagea une salle de d\u00e9gustation jointe \u00e0 sa cave d’affinage. L\u00e0 \u00e9galement, le succ\u00e8s fut imm\u00e9diat. Le Tout-Paris des amateurs de fromages s’y pr\u00e9cipita pour d\u00e9couvrir les recettes traditionnelles \u00e0 base de fromage. Aujourd’hui, la maison est dirig\u00e9e par St\u00e9phane Blohorn qui continue l’oeuvre qui a fait la renomm\u00e9e de la maison Androuet dans l’univers des fromages. Il perp\u00e9tue donc une grande tradition fran\u00e7aise de l’excellence. Son r\u00eave : faire en sorte que la diversit\u00e9 et la richesse gastronomique de nos fromages soient transmises aux nouvelles g\u00e9n\u00e9rations…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                      Sur le Vercors, la collecte de lait est difficile, voil\u00e0 pourquoi les paysans le transforment en fromage. Le seigneur de Sassenage s’\u00e9tant octroy\u00e9 un droit exclusif sur ce fromage qu’il collecte sous forme d’imp\u00f4t. 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