{"id":51531,"date":"2014-12-05T21:50:09","date_gmt":"2014-12-05T19:50:09","guid":{"rendered":"http:\/\/staging.sillon38.com\/?p=51531"},"modified":"2014-12-05T21:50:09","modified_gmt":"2014-12-05T19:50:09","slug":"parler-la-langue-du-consommateur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sillon38.com\/blog\/2014\/12\/05\/parler-la-langue-du-consommateur\/","title":{"rendered":"Parler la langue du consommateur"},"content":{"rendered":"
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\u00ab Parler la langue du consommateur \u00bb. C\u2019est le d\u00e9fi ambitieux mais n\u00e9cessaire que rel\u00e8ve la fili\u00e8re viande avec la mise en place, le 13 d\u00e9cembre 2014 au plus tard dans les magasins, d\u2019un nouvel \u00e9tiquetage obligatoire au rayon libre-service des GMS, qui va simplifier et clarifier l\u2019offre viande.<\/strong><\/span><\/p>\n

A l\u2019origine de la d\u00e9marche, un simple constat : les consommateurs passent beaucoup plus de temps dans le rayon boucherie libre-service que dans les autres rayons<\/strong> (1min30 en moyenne , soit deux \u00e0 trois fois plus longtemps qu\u2019ailleurs) sans toujours tirer satisfaction de leur achat. <\/strong><\/span><\/p>\n

L\u2019explication tient, en grande partie, \u00e0 la m\u00e9connaissance des diff\u00e9rents morceaux de viande, de leur qualit\u00e9 ou de leur sp\u00e9cificit\u00e9 selon leur usage culinaire <\/strong>.<\/span><\/p>\n

En cons\u00e9quence, trop de clients, seuls devant leur rayon libre-service en GMS, s\u2019interrogent sur la qualit\u00e9 et le mode de pr\u00e9paration \u00e0 r\u00e9server aux produits de boucherie qu\u2019ils choisissent. Au final, leur achat de viande est trop souvent v\u00e9cu comme une loterie o\u00f9, de peur de perdre, certains clients n\u2019osent m\u00eame pas jouer !<\/span><\/p>\n

Face au constat \u00e9tabli, les professionnels de la fili\u00e8re viande, en collaboration \u00e9troite avec la DGCCRF qui, d\u00e8s l\u2019origine de la r\u00e9flexion, a pris conscience de l\u2019int\u00e9r\u00eat d\u2019un tel chantier et l\u2019a soutenu, ont mis au point une d\u00e9nomination simplifi\u00e9e pour les viandes de b\u0153uf, de veau et d\u2019ovins vendues en libre-service en GMS, dans l\u2019objectif d\u2019aider le client \u00e0 mieux comprendre, pour mieux acheter.<\/strong><\/span><\/p>\n

Concr\u00e8tement, la nouvelle d\u00e9nomination s\u2019appuie sur 3 informations simples et essentielles<\/strong> qui ont fait l\u2019objet de test-consommateurs :<\/span><\/p>\n

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