![\"cavage1.jpg\"](\"http:\/\/staging.sillon38.com\/wp-content\/uploads\/2009\/01\/cavage1.jpg\")
<\/p>\nSoleil radieux \u00e0 Uriage pour cette deuxi\u00e8me f\u00eate de la truffe organis\u00e9e par le syndicat des trufficulteurs de l’Is\u00e8re (STI) qui entre dans sa 21e ann\u00e9e d’existence (il a en effet \u00e9t\u00e9 officiellement cr\u00e9\u00e9 le 13 mars 1988). Ses animateurs, Roland Moussanet en t\u00eate, dont les efforts patients pour la connaissance et la promotion de la trufficulture, portent leurs fruits, avaient donc toutes les raisons de se montrer satisfaits. La manifestation a attir\u00e9 un public nombreux de connaisseurs, de gastronomes et d’amateurs.<\/p>\n
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Outre les d\u00e9monstrations de cavage avec chien truffier (ci-dessus), toujours tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9es, les visiteurs avaient tout loisir de satisfaire leur odorat, en reniflant le diamant noir tout juste d\u00e9terr\u00e9, puis leurs papilles en d\u00e9gustant la brouillade du chef. Ils avaient \u00e9galement la possibilit\u00e9\u00a0 de faire quelques achats sur les stands des producteurs pr\u00e9sents autour du parc: truffes, foie gras, fromages, vins, liqueurs, noix, pain d’\u00e9pices, caviar d’escargot, etc. De quoi se r\u00e9galer.<\/p>\n
![\"brouillade2.jpg\"](\"http:\/\/staging.sillon38.com\/wp-content\/uploads\/2009\/01\/brouillade2.jpg\")
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La brouillade du chef a eu du succ\u00e8s <\/em><\/p>\n Un beau diamant noir de chez Maximin Enjolras a trouv\u00e9 preneur <\/em><\/p>\n La truffe n’est pas le monopole de la Dr\u00f4me et du Vaucluse. L’Is\u00e8re, riche d’un terroir de qualit\u00e9, aux productions r\u00e9put\u00e9es, poss\u00e8de un potentiel truffier qui est loin d’\u00eatre n\u00e9gligeable: les sp\u00e9cialistes \u00e9valuent \u00e0 13 \u00e0 21 000ha celui de la Chartreuse soit entre 15 et 23% de son territoire. Et depuis de tr\u00e8s nombreuses ann\u00e9es notre d\u00e9partement s\u2019active pour faire d\u00e9couvrir la trufficulture et mettre en oeuvre diverses initiatives. Ainsi des plantations exp\u00e9rimentales ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9es sur les pi\u00e9monts de Chartreuse et en moyenne altitude. C\u2019est le r\u00e9sultat de la concertation et du cofinancement des Collectivit\u00e9s, des Particuliers et du Syndicat.<\/p>\n La production truffi\u00e8re a un double avantage: elle constitue une alternative de qualit\u00e9 aux besoins de diversification des agriculteurs ou des viticulteurs et elle contribue \u00e0 la lutte contre la friche, donc \u00e0 l’entretien du paysage.<\/p>\n Pour concr\u00e9tiser toutes ces volont\u00e9s et reconna\u00eetre tous les terroirs, le Syndicat de Trufficulteurs de l\u2019Is\u00e8re se devait de faire encore mieux conna\u00eetre la \u00ab Truffe de l\u2019Is\u00e8re \u00bb et la c\u00e9l\u00e9brer comme il se doit. Dans le sillage de Saint-Antoine-l’Abbaye (c’\u00e9tait le dimanche 18 janvier), c’est donc dans le cadre superbe d’ Uriage, et avec le concours de l’Office de tourisme, que s’est d\u00e9roul\u00e9e cette 2e F\u00eate de la truffe, avec pour ambassadeur Serge Papagalli,\u00a0 qui incarne mieux que personne la gastronomie et le terroir dauphinois.<\/p>\n Tout le staff du STI \u00e9tait sur les dents. Alain Pilaud, conseiller g\u00e9n\u00e9ral et fin connaisseur, \u00e9tait \u00e9galement pr\u00e9sent. La truffe, il la conna\u00eet sans doute, m\u00eame si son \u00e9lection est r\u00e9cente,\u00a0 puisque 80 repas \u00e0 base de truffe ont \u00e9t\u00e9 servis \u00e0 la \u00ab\u00a0cantine\u00a0\u00bb du Conseil g\u00e9n\u00e9ral \u00e0 l’initiative du syndicat des trufficulteurs.<\/p>\n A l’heure de l’inauguration, le staff du STI et Serge Papagalli, parrain de l’\u00e9v\u00e9nement Soleil radieux \u00e0 Uriage pour cette deuxi\u00e8me f\u00eate de la truffe organis\u00e9e par le syndicat des trufficulteurs de l’Is\u00e8re (STI) qui entre dans sa 21e ann\u00e9e d’existence (il a en effet \u00e9t\u00e9 officiellement cr\u00e9\u00e9 le 13 mars 1988). Ses animateurs,…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[71],"tags":[],"class_list":["post-5275","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-terroirs-gastronomie"],"yoast_head":"\n![\"achat-truffe.jpg\"](\"http:\/\/staging.sillon38.com\/wp-content\/uploads\/2009\/01\/achat-truffe.jpg\")
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