{"id":72624,"date":"2018-02-12T23:14:09","date_gmt":"2018-02-12T21:14:09","guid":{"rendered":"http:\/\/staging.sillon38.com\/?p=72624"},"modified":"2018-02-12T23:14:09","modified_gmt":"2018-02-12T21:14:09","slug":"vercors-lait-est-toujours-la-et-bien-la","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sillon38.com\/blog\/2018\/02\/12\/vercors-lait-est-toujours-la-et-bien-la\/","title":{"rendered":"Vercors Lait est toujours l\u00e0 et bien l\u00e0!"},"content":{"rendered":"<div id=\"header_logo\"><a title=\"Vercors Lait - Magasin de Saint Paul Les Romans\" href=\"http:\/\/www.vercorslait-romans.fr\/magasin\/\"> <\/a><\/p>\n<div class=\"logoVL grid_3\"><a title=\"Vercors Lait Site officiel - La coop\u00e9rative du Bleu du Vercors Sassenage\" href=\"http:\/\/www.vercorslait.com\/site\"> <img decoding=\"async\" class=\"couleur\" src=\"http:\/\/www.vercorslait.com\/site\/uploads\/images\/Logo-VercorsLait.png\" alt=\"Vercors Lait Site officiel - La coop\u00e9rative du Bleu du Vercors Sassenage\" \/> <\/a><\/div>\n<p><a title=\"Vercors Lait - Magasin de Saint Paul Les Romans\" href=\"http:\/\/www.vercorslait-romans.fr\/magasin\/\"> <\/a><\/div>\n<p><span style=\"color: #000080;\">Derni\u00e8rement\u00a0 s&rsquo;est tenue l&rsquo;assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale de Vercors Lait.. Une coop\u00e9rative qui se porte bien, n&rsquo;ayons pas peur des mots! Et pourtant quand on regarde dans le \u00a0\u00bb r\u00e9tro\u00a0\u00bb il faut se souvenir qu&rsquo;en 2007 Vercors Lait \u00e9tait tout simplement un \u00a0\u00bb champ de ruines\u00a0\u00bb dira le directeur Philippe Guilloud.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000080;\">Pour m\u00e9moire,en 2007, Vercors lait \u00e9tait bien au fond du gouffre avec une perte comptable de plus de 182 000 euros, l&rsquo;agr\u00e9ment sanitaire sur le point d&rsquo;\u00eatre retir\u00e9, des d\u00e9parts ou arr\u00eats de producteurs, un lait mal r\u00e9mun\u00e9r\u00e9: 285euros\/ML&#8230; <\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000080;\">En 2007 il se fabriquait 337 tonnes de fromages, 147 tonnes de bleu du Vercors Sassenage.<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000080;\">Inutile de dire que l&rsquo;AOP Bleu du Vercors Sassenage \u00e9tait en danger. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000080;\">Il a donc fallu relever le d\u00e9fi. \u00a0\u00bb C&rsquo;est pass\u00e9 par une restructuration compl\u00e8te afin de redonner confiance aux \u00e9leveurs, fournisseurs, partenaires financiers, clients, salari\u00e9s. Ca n&rsquo;a pas \u00e9t\u00e9 simple. On a red\u00e9fini une ligne directrice coh\u00e9rente. Cela est pass\u00e9 par exemple par le fait de recr\u00e9er une gamme de fromages coh\u00e9rente, homog\u00e8ne..Nous avons aussi remobilis\u00e9 les troupes et peu \u00e0 peu Vercors Lait c&rsquo;est redress\u00e9.. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000080;\">Ou en est-on aujourd&rsquo;hui? \u00a0\u00bb Tout va bien\u00a0\u00bb est heureux de dire Philippe Guilloud avant de pr\u00e9ciser: il s&rsquo;agit d&rsquo;une r\u00e9ussite collective ou chacun a eu son r\u00f4le \u00e0 jouer.. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000080;\">Oui Vercors Lait est une coop\u00e9rative ressuscit\u00e9e et en plein essor.\u00a0 Elle a retrouv\u00e9 un \u00e9quilibre, m\u00eame une rentabilit\u00e9 \u00e9conomique 132 000 euros de b\u00e9n\u00e9fice en 2017. Elle assure \u00e0 ses producteurs une r\u00e9mun\u00e9ration\u00a0 moyenne du lait \u00e0 hauteur de 371, 50 euros\/ML. en conventionnel et de 450 euros en bio. Elle est cr\u00e9atrice d&#8217;emplois. 42 salari\u00e9s en 2017 contre 13 en 2008&#8230; <\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000080;\">Elle est surtout devenue le symbole du dynamisme agricole port\u00e9 par le Vercors.<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000080;\">Tout ceci se traduit en chiffres \u00e9loquents. 93% du lait collect\u00e9 est transform\u00e9 en fromages ( 27% en 2007) La fabrication des fromages au lait du Vercors a \u00e9t\u00e9 multipli\u00e9e par 2 en 10 ans. On est pass\u00e9 de 337,5 tonnes en 2007 \u00e0 605 tonnes aujourd&rsquo;hui, la fabrication en bio de 27 \u00e0 105 tonnes..<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000080;\">Les chiffres sont aussi \u00e9loquents en Bleu du Vercors Sassenage puisqu&rsquo;ils\u00a0 ont vu une progression de 130%: 147 tonnes en 2007, 338 tonnes dix ans plus tard.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000080;\">Pour information entre 2006 et 2016 les ventes des fromages \u00e0 p\u00e2tes persill\u00e9es ont chut\u00e9 de 16% , celle du bleu du Vercors Sassenage a progress\u00e9 de 112%&#8230;<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000080;\"> \u00a0\u00bb Il a fallu se restructurer mais aussi se donner les moyens de r\u00e9ussite avec trois magasins de vente, un site de vente par internet, un agrandissement et une mise aux normes de l&rsquo; usine, des producteurs motiv\u00e9s dont de nombreux jeunes. Une communication ma\u00eetris\u00e9e avec une pr\u00e9sence au salon de l&rsquo;Agriculture de Paris, la f\u00eate du bleu ..\u00a0\u00bb pr\u00e9sences qu&rsquo;il faut absolument p\u00e9renniser\u00a0\u00bb\u00a0 La confr\u00e9rie du bleu du Vercors Sassenage qui \u00a0\u00bb nous donne un sacr\u00e9 coup de mains\u00a0\u00bb..Un maillage de distributeurs qui s&rsquo;\u00e9tale peu \u00e0 peu, En France mais aussi en Belgique, Hollande, Espagne. Sans oublier les structures comme le conseil D\u00e9partemental, le parc du Vercors, les communaut\u00e9s de communes qui sont \u00e0 nos c\u00f4t\u00e9s et une \u00e9quipe de professionnels qui fait du bon boulot, celui de la qualit\u00e9\u00a0\u00bb voil\u00e0 comment Philippe Guilloud analyse cette r\u00e9ussite qui lui permet de croire en l&rsquo;avenir&#8230;<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000080;\">Un b\u00e9mol cependant: la collecte de lait: Elle a chut\u00e9 de 30% en 10 ans\u00a0 passant de 7 millions de litres \u00e0 5,7 millions en 2017.. \u00a0\u00bb Voil\u00e0 le v\u00e9ritable enjeu pour l&rsquo;avenir..<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000080;\"><strong>En attendant l&rsquo; avenir\u00a0 proche qui sera festif puisque le Bleu du Vercors Sassenage f\u00eate en 2018 les 20 ans de son AOP..<\/strong><\/span><a class=\"fichebloc\" href=\"http:\/\/www.vercorslait-romans.fr\/magasin\/26-vente-des-fromages-en-ligne\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.vercorslait.com\/site\/uploads\/images\/banierevl.jpg\" alt=\"\" \/><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fichebloc\" href=\"http:\/\/www.vercorslait-romans.fr\/magasin\/26-vente-des-fromages-en-ligne\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span class=\"titrebloc\">NOUVEAU ! Vente en ligne de nos fromages<span class=\"soustitre\"> Recevez nos fromages chez vous<\/span><\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Une coop\u00e9rative qui se porte bien, n&rsquo;ayons pas peur des mots! Et pourtant quand on regarde dans le \u00a0\u00bb r\u00e9tro\u00a0\u00bb il faut se souvenir qu&rsquo;en 2007 Vercors Lait \u00e9tait tout simplement un \u00a0\u00bb champ de ruines\u00a0\u00bb<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[83,40],"tags":[467,5628],"class_list":["post-72624","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-agro-alimentaire","category-laitproduits-laitiers","tag-aop-bleu-du-vercors-sassenage","tag-vercors-lait"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Vercors Lait est toujours l\u00e0 et bien l\u00e0! -<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.sillon38.com\/blog\/2018\/02\/12\/vercors-lait-est-toujours-la-et-bien-la\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Vercors Lait est toujours l\u00e0 et bien l\u00e0! -\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Une coop\u00e9rative qui se porte bien, n&#039;ayons pas peur des mots! 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