{"id":72783,"date":"2018-02-27T18:22:36","date_gmt":"2018-02-27T16:22:36","guid":{"rendered":"http:\/\/staging.sillon38.com\/?p=72783"},"modified":"2018-02-27T18:22:36","modified_gmt":"2018-02-27T16:22:36","slug":"les-20-ans-fetes-a-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sillon38.com\/blog\/2018\/02\/27\/les-20-ans-fetes-a-paris\/","title":{"rendered":"Les 20 ans f\u00eat\u00e9s \u00e0 Paris!"},"content":{"rendered":"

Le bleu du Vercors Sassenage a obtenu son AOC il y a 20 ans… Anniversaire f\u00eat\u00e9\u00a0 \u00e0 Paris au stand du Vercors lors du salon de l’agriculture..<\/strong><\/span><\/p>\n

il y avait foule au stand du Vercors pour \u00a0\u00bb arroser dignement cet anniversaire. Parmi celle ci Jacques Adenot, pr\u00e9sident du Parc Naturel R\u00e9gional du Vercors, Daniel Vignon, pr\u00e9sident du SIVER, Paul Faure pr\u00e9sident de Vercors Lait mais aussi d’anciens \u00e9leveurs associ\u00e9s aux enfants de l’association graines d’\u00e9leveurs. <\/span><\/p>\n

Pour rappel L\u2019AOP du Bleu du Vercors-Sassenage est l\u2019une des plus petites en lait de vache<\/strong>, c\u2019est une r\u00e9alit\u00e9 qui r\u00e9sonne aujourd\u2019hui comme une fiert\u00e9. D\u00e9but des ann\u00e9es 90, la fili\u00e8re fromag\u00e8re du Vercors \u00e9tait vou\u00e9e \u00e0 dispara\u00eetre si les producteurs n\u2019avaient pas d\u00e9cid\u00e9 de prendre leur destin en main. La strat\u00e9gie de d\u00e9veloppement de la fili\u00e8re est bas\u00e9e sur le respect du consommateur, de l\u2019agriculteur, de son outil de production et de son territoire. <\/span><\/p>\n

Ainsi, sur le Vercors, on favorise la vente directe en valorisant les circuits courts et les \u00e9changes avec les clients. Les vaches sont nourries de foin provenant uniquement de la zone g\u00e9ographique et sont \u00e9lev\u00e9es dans un syst\u00e8me extensif. <\/strong>
\n<\/span>
\nL\u2019AOP du Bleu du Vercors-Sassenage se situe sur le chemin de la durabilit\u00e9. Les fermiers aujourd\u2019hui perp\u00e9tuent les gestes traditionnels de fabrication. Le Bleu du Vercors-Sassenage allie un savant m\u00e9lange d\u2019un lait de la veille auquel on rajoute le lait frais du matin.<\/strong> La transformation est minutieuse, chaque \u00e9tape n\u00e9cessite une application particuli\u00e8re, c\u2019est sans doute l\u00e0, l\u2019un des secrets qui 21 jours plus tard permet au bleu d\u2019affirmer tout son caract\u00e8re et sa douceur. <\/span><\/span><\/p>\n

Une famille m\u00e9rite vraiment d’\u00eatre mise \u00e0 l’honneur pour les 20 ans de l’appellation. Il s’agit de la famille Guillot. Producteurs de lait depuis plusieurs g\u00e9n\u00e9rations, Pauline est pr\u00e9sidente de l’association graines d’\u00e9leveurs.<\/span><\/p>\n

Pauline vient d’avoir ses 17 ans, elle passera au mois de juin un bac STAV (Sciences et technologie de l’agronomie et du vivant) au lyc\u00e9e de la Motte Servolex et poursuivra ses \u00e9tudes l’ann\u00e9e prochaine en BTSA ACSE (analyse et conduite d’une strat\u00e9gie d’entreprise en alternance).<\/p>\n

Le 13 octobre dernier, elle est devenue Pr\u00e9sidente de la toute jeune association des Graines d\u2019\u00c9leveurs<\/strong>. Elle est un porte drapeau formidable : elle est discr\u00e8te et efficace, elle est engag\u00e9e et d\u00e9termin\u00e9e dans tout ce qu’elle fait. Depuis toute petite, elle aime travailler aux c\u00f4t\u00e9s de son papa qui a une ferme qui allie la production laiti\u00e8re et la transformation fermi\u00e8re de Bleu du Vercors-Sassenage. Elle appr\u00e9cie tous les m\u00e9tiers de la ferme<\/strong> et aime beaucoup la race Villard-de-Lans, c’est certain elle n’envisage pas son avenir sans cette race dans son troupeau. \u00ab\u00a0J’aime cette race, si elle \u00e9tait pr\u00e9sente autrefois c’est qu’il y avait une bonne raison\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Elle porte avec brio tous les projets des graines d’\u00e9leveurs : retour du gypa\u00e8te barbu, pr\u00e9paration des manifestations… elle encourage et soutient les plus jeunes. <\/span><\/p>\n

Place ensuite au traditionnel g\u00e2teau d’anniversaire..
\n<\/span><\/p>\n

Un anniversaire en deux temps!<\/strong><\/span><\/p>\n

Dans un premiers temps, nous avons pu d\u00e9couvrir le film \u00a0\u00bb
\n<\/strong><\/span><\/p>\n

\n
De la m\u00e9moire aux Graines d’\u00e9leveurs<\/em><\/strong><\/span><\/div>\n

\n<\/span><\/div>\n
Au-del\u00e0 de la pr\u00e9sentation des sp\u00e9cificit\u00e9s du Bleu du Vercors-Sassenage, de ses saveurs et de son process ancestral, ce film, profond\u00e9ment humain, s’appuie sur des t\u00e9moignages et l’exp\u00e9rience de femmes et d’hommes (sur trois g\u00e9n\u00e9rations) qui, sur le Vercors, ont jou\u00e9 un r\u00f4le d\u00e9terminant dans l\u2019\u00e9volution de la production laiti\u00e8re sur ce territoire.
\n <\/strong><\/span><\/em><\/strong><\/span><\/div>\n

\n<\/span><\/div>\n<\/blockquote>\n

\n<\/span><\/div>\n
Place ensuite au traditionnel g\u00e2teau d’anniversaire..d\u00e9coup\u00e9, d\u00e9gust\u00e9 dans un moment festif et convivial..<\/strong><\/span><\/em><\/strong><\/span><\/div>\n

\n<\/strong><\/span><\/em><\/strong><\/span><\/div>\n