{"id":80258,"date":"2023-10-06T15:20:56","date_gmt":"2023-10-06T13:20:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sillon38.com\/blog\/?p=80258"},"modified":"2023-10-06T15:20:58","modified_gmt":"2023-10-06T13:20:58","slug":"abattoir-du-fontanil-une-tres-attendue-nouvelle-salle-de-decoupe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sillon38.com\/blog\/2023\/10\/06\/abattoir-du-fontanil-une-tres-attendue-nouvelle-salle-de-decoupe\/","title":{"rendered":"Abattoir du Fontanil : une  tr\u00e8s attendue nouvelle salle de d\u00e9coupe"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ce 5 octobre le Pr\u00e9sident du D\u00e9partement Jean-Pierre Barbier et le Pr\u00e9sident de<br>Grenoble Alpes M\u00e9tropole, Christophe Ferrari, ont inaugur\u00e9 la nouvelle salle de d\u00e9coupe<br>de 750 m2 de l\u2019abattoir du Fontanil. Une prestation de qualit\u00e9 pour inciter les \u00e9leveurs<br>is\u00e9rois \u00e0 privil\u00e9gier toujours plus les circuits courts !<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>A la demande des clients de l\u2019abattoir du Fontanil, l\u2019\u00e9quipement public se dote d\u2019une nouvelle<br>prestation de qualit\u00e9, renfor\u00e7ant encore son attractivit\u00e9 : en lieu et place d\u2019une partie de<br>l\u2019ancienne salle des ventes a \u00e9t\u00e9 construite une toute nouvelle salle de d\u00e9coupe, au sein de<br>l\u2019abattoir.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"562\" src=\"https:\/\/www.sillon38.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Sans-titre-1024x562.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80259\" srcset=\"https:\/\/www.sillon38.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Sans-titre-1024x562.jpg 1024w, https:\/\/www.sillon38.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Sans-titre-300x165.jpg 300w, https:\/\/www.sillon38.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Sans-titre-768x422.jpg 768w, https:\/\/www.sillon38.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Sans-titre-1536x843.jpg 1536w, https:\/\/www.sillon38.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Sans-titre.jpg 1610w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> D\u00e9sormais, les \u00e9leveurs peuvent repartir, s\u2019ils le souhaitent, avec des pi\u00e8ces de<br>boucherie, d\u00e9coup\u00e9es finement. Un plus pour rendre toujours plus attractif cet \u00e9quipement,<br>et avec lui les circuits courts ! Si l\u2019abattoir compte d\u00e9j\u00e0 plus de 600 clients, avec plus de 86 %<br>des animaux abattus \u00e9lev\u00e9s en Is\u00e8re, et 90 % des carcasses vendues par les clients de l\u2019ABAG<br>en circuits de proximit\u00e9, il veut viser toujours plus haut !<br><strong>D\u2019une surface totale de 750 m\u00b2, elle se d\u00e9compose en :<\/strong><br>\u2022 une pi\u00e8ce d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la d\u00e9coupe de 124m\u00b2, une salle de transformation de 38 m\u00b2,<br>\u2022 une salle de conditionnement de 27m\u00b2 et d\u2019emballage (11m\u00b2),<br>\u2022 deux laveries (16 et 7 m\u00b2), quatre chambres froides (7 et 20 m\u00b2) et d\u2019espaces de<br>stockage,<br>\u2022 une zone de mise en quartier pour la viande foraine (49m\u00b2),<br>\u2022 des locaux sociaux (bureaux, vestiaires&#8230;),<br>\u2022 et une salle de formation des bouchers.<br>Concernant la salle de formation des bouchers en particulier, elle a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e sur demande<br>de l&rsquo;Organisation Professionnelle des Artisans Bouchers de l&rsquo;Is\u00e8re pour le brevet professionnel<br>propos\u00e9 par l\u2019IMT de Grenoble (pose de rails, prises, arriv\u00e9e d\u2019eau, &#8230;) qui commencera \u00e0 utiliser<br>les locaux en septembre 2024.<br>Le co\u00fbt de cette nouvelle salle de d\u00e9coupe s\u2019est \u00e9lev\u00e9 \u00e0 1,2 M\u20ac HT, financ\u00e9 par le Syndicat<br>Mixte Alpes Abattage (SYMAA) et par l\u2019Etat \u00e0 hauteur de 400 000 \u20ac HT au titre du Fonds de<br>soutien \u00e0 l&rsquo;investissement local (FSIL) dans le cadre du Pacte m\u00e9tropolitain d\u2019Innovation. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour rappel, le SYMAA est compos\u00e9 du D\u00e9partement de l\u2019Is\u00e8re (51%), de Grenoble Alpes M\u00e9tropole<br>(46,1%), de la Communaut\u00e9 de communes du Gr\u00e9sivaudan (2,5%), de la Communaut\u00e9 de communes Massif du Vercors (0,3 %) et de la Communaut\u00e9 d\u2019agglom\u00e9ration du Pays Voironnais<br>(0,1 %).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> Les investissements mat\u00e9riels, qui ont co\u00fbt\u00e9 pr\u00e8s de 430 K\u20ac, ont \u00e9t\u00e9 financ\u00e9s \u00e0 hauteur<br>de 63 K\u20ac de fonds europ\u00e9ens FEADER, pr\u00e8s de 67 K\u20ac du D\u00e9partement et pr\u00e8s de 32 K\u20ac de la<br>R\u00e9gion.<br><em>\u00ab Il est important de comprendre que le projet de cette nouvelle salle de d\u00e9coupe, permettant<br>d\u2019asseoir les abattoirs comme un outil au service d\u2019une fili\u00e8re territoriale de proximit\u00e9, \u00e9tait<br>anticipatif et qu\u2019il r\u00e9pond aux orientations r\u00e9centes du Projet Alimentaire inter Territorial (PAiT)<br>et de la Convention Citoyenne M\u00e9tropolitaine pour le Climat. Nous entendons souvent qu\u2019il faut<br>arr\u00eater de manger de la viande, mais \u00e0 la M\u00e9tropole, comme l\u2019ensemble des partenaires du<br>PAiT, nous soutenons la fili\u00e8re d\u2019\u00e9levage de qualit\u00e9 sur nos territoires, consid\u00e9rant leur valeur<br>patrimoniale, culturelle, paysag\u00e8re, et bien s\u00fbr alimentaire. C\u2019est donc bien la viande agro-<br>industrielle, issue le plus souvent de fili\u00e8res d\u2019importation, que nous incitons \u00e0 limiter, au profit<br>d\u2019une consommation plus mod\u00e9r\u00e9e de viande locale de qualit\u00e9. C\u2019est moins de viande, mais<br>mieux de viande \u00bb,<\/em> souligne Christophe Ferrari, Pr\u00e9sident de Grenoble Alpes M\u00e9tropole.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br><em>\u00ab Dans notre pays, de moins en moins d\u2019abattoirs sont publics, moins de 4 sur 10, pour \u00eatre<br>pr\u00e9cis. Or, maintenir les abattoirs publics, comme nous le faisons ici \u00e0 Fontanil-Cornillon, c\u2019est<br>faire le choix d\u2019investir en faveur des circuits courts, c\u2019est soutenir les petits \u00e9leveurs comme les<br>gros, c\u2019est soutenir notre campagne, notre ruralit\u00e9, nos paysages qui font notre identit\u00e9. Quand<br>certains parlent d\u2019abolir la viande de notre assiette, nous leur opposons choisir la viande dans<br>notre assiette \u00bb<\/em>, insiste Jean-Pierre Barbier, Pr\u00e9sident du D\u00e9partement de l\u2019Is\u00e8re.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ce 5 octobre le Pr\u00e9sident du D\u00e9partement Jean-Pierre Barbier et le Pr\u00e9sident deGrenoble Alpes M\u00e9tropole, Christophe Ferrari, ont inaugur\u00e9 la nouvelle salle de d\u00e9coupede 750 m2 de l\u2019abattoir du Fontanil. 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