19 276 inspections\u00a0 ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9es du 1er juillet au 31 ao\u00fbt 2009 par les services d\u2019inspection v\u00e9t\u00e9rinaire du minist\u00e8re de l’alimentation, de l\u2019agriculture et de la p\u00eache dans le cadre de \u00ab l\u2019Op\u00e9ration alimentation vacances \u00bb 1.<\/p>\n
Ces inspections ont principalement \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9es dans diff\u00e9rents \u00e9tablissements de remise directe aux consommateurs : 2 586 dans les \u00e9tablissements de distribution, 2 144 dans les march\u00e9s publics locaux, 4 983 dans les restaurants commerciaux et 2 522 dans les \u00e9tablissements de restauration collective (centres de vacances).<\/p>\n
Elles ont donn\u00e9 lieu \u00e0 74 fermetures d’\u00e9tablissements, 196 saisies, 1231 avertissements ou mises en demeure et 202 proc\u00e8s-verbaux d\u2019infraction. Les anomalies le plus souvent rencontr\u00e9es concernent le d\u00e9passement des temp\u00e9ratures r\u00e9glementaires de conservation des denr\u00e9es (453 avec un \u00e9cart de temp\u00e9rature sup\u00e9rieur \u00e0 6\u00b0C) et la mauvaise gestion des produits invendus dans les \u00e9tablissements de distribution (101 anomalies).<\/p>\n
Ces r\u00e9sultats indiquent une tendance \u00e0 l\u2019am\u00e9lioration dans les constats effectu\u00e9s chez les professionnels contr\u00f4l\u00e9s : 6,4% des inspections ont donn\u00e9 lieu \u00e0 un avertissement contre 11,9% sur une p\u00e9riode similaire en 2008, de m\u00eame 1 % des contr\u00f4les ont abouti \u00e0 l\u2019\u00e9mission d\u2019un proc\u00e8s verbal d\u2019infraction alors que ce chiffre \u00e9tait de 2,4% en 2008 sur cette p\u00e9riode. Cependant, on constate un doublement des fermetures d\u2019\u00e9tablissements par rapport \u00e0 l\u2019OAV 2008 : 74 fermetures ont \u00e9t\u00e9 prononc\u00e9es (37 en 2008) dont 2 en urgence (6 en 2008).<\/p>\n
Les contr\u00f4les renforc\u00e9s de cette Op\u00e9ration Alimentation Vacances se sont achev\u00e9s le 31 ao\u00fbt 2009. Ces r\u00e9sultats seront consolid\u00e9s en fonction de la saisie des donn\u00e9es restantes en cours de r\u00e9alisation. Cette op\u00e9ration consistait \u00e0 renforcer les contr\u00f4les de qualit\u00e9 sanitaire des aliments en zones touristiques pour prot\u00e9ger la sant\u00e9 des consommateurs.<\/p>\n
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1 L\u2019OAV fait partie de l\u2019Op\u00e9ration interminist\u00e9rielle vacances (OIV) \u00e0 laquelle\u00a0 participent les diff\u00e9rents services de l\u2019Etat menant des actions d\u2019inspection dans les domaines\u00a0 en relation avec les activit\u00e9s touristiques estivales (qualit\u00e9 des eaux de baignade, s\u00e9curit\u00e9 des attractions…). Elle a lieu tous les ans du 1er juillet au 31 ao\u00fbt.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Les inspections faites cet \u00e9t\u00e9 dans le cadre de l’Op\u00e9ration Alimentation Vacances ont donn\u00e9 lieu \u00e0 74 fermetures d’\u00e9tablissements (deux fois plus qu’en 2008), 196 saisies, 1231 avertissements ou mises en demeure et 202 proc\u00e8s-verbaux d\u2019infraction. Il y a du mieux, par rapport \u00e0 l’\u00e9t\u00e9 dernier, pour ce qui concerne les professionnels contr\u00f4l\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[95],"tags":[4060,4579],"class_list":["post-8151","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-consommation","tag-operation-alimentation-vacances","tag-qualite-sanitaire-des-aliments"],"yoast_head":"\n