\nCe secteur d\u00e9gage 2,5 milliards d\u2019euros de chiffre d\u2019affaires et comprend :
\n– La charcuterie et salaisons s\u00e8ches : v\u00e9ritable sp\u00e9cificit\u00e9 r\u00e9gionale (jambon cru, saucisson sec et salaisons) avec des entreprises comme Jambon d\u2019Aoste (Is\u00e8re et Loire), la Bresse (Ain), Victor Janody (Ain), ou Charcuterie Imp\u00e9rator (Loire). Rh\u00f4ne-Alpes est au 1er rang des r\u00e9gions fran\u00e7aises pour la charcuterie \u2013 salaisons. Elle fournit 51 % de la production nationale de saucissons secs.
\n– La volaille : tr\u00e8s d\u00e9velopp\u00e9e dans le Rh\u00f4ne et dans l\u2019Ain, avec notamment l\u2019AOC \u00ab\u00a0Volaille de Bresse\u00a0\u00bb.<\/p>\n
![\"luxos_usine.jpg\"](\"http:\/\/staging.sillon38.com\/wp-content\/uploads\/2007\/11\/luxos_usine.jpg\")
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– Les plats pr\u00e9par\u00e9s : p\u00e2t\u00e9s en cro\u00fbte (Rolland Monterrat dans l\u2019Ain, Luxos dans l\u2019Is\u00e8re), plats cuisin\u00e9s (Martinet, G\u00e9n\u00e9rale Traiteur) et produits surgel\u00e9s (Vitacuire dans le Rh\u00f4ne).<\/p>\n
L\u2019industrie laiti\u00e8re (5e rang national) <\/strong> le Bleu du Vercors Sassenage, le Reblochon, la Fourme ou le Picodon. Les fromages sont produits \u00e0 la fois par de grandes entreprises comme Entremont, Bressor (Bresse Bleu \u2026), l\u2019\u00e9toile du Vercors (saint-marcellin et saint-f\u00e9licien), Guilloteau mais aussi par des PMI tr\u00e8s sp\u00e9cialis\u00e9es. Les fromages frais et produits laitiers frais sont domin\u00e9s par trois grands groupes : Danone, premier producteur mondial de yaourts, de fromages frais et de desserts lact\u00e9s ainsi que les groupes Sodiaal (marques Candia et Yoplait) et Nestl\u00e9.<\/p>\n L\u2019industrie des boissons <\/strong> Les autres industries des produits transform\u00e9s<\/strong> source: conseil r\u00e9gional Rh\u00f4ne-Alpes <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Rh\u00f4ne-Alpes est l\u2019une des r\u00e9gions fran\u00e7aises les plus dynamiques dans les industries agroalimentaires. Elle occupe le 3\u00e8me rang par l\u2019emploi salari\u00e9 et la valeur ajout\u00e9e produite, apr\u00e8s la Bretagne et les Pays de Loire. L\u2019industrie agro-alimentaire rh\u00f4nalpine comprend des leaders…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[83],"tags":[],"class_list":["post-852","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-agro-alimentaire"],"yoast_head":"\n
\nL\u2019industrie laiti\u00e8re d\u00e9gage un chiffre d\u2019affaires de 2,2 milliards d\u2019euros. Chaque ann\u00e9e, 127 000 tonnes de fromages sont produites dans la r\u00e9gion. Parmi eux, dix AOC comme le Beaufort,<\/p>\n![\"bleu2.jpg\"](\"http:\/\/staging.sillon38.com\/wp-content\/uploads\/2007\/11\/bleu2.jpg\")
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\nL\u2019industrie des boissons d\u00e9gage plus de 1,3 milliards d\u2019euros de chiffre d\u2019affaires. Ce secteur est principalement constitu\u00e9 des eaux de table (Danone avec \u00c9vian et Badoit ; Arcens, Vals, Parot) auxquelles s\u2019ajoute l\u2019industrie des sirops (Teisseire \u00e0 Grenoble, Routin \u00e0 Chamb\u00e9ry et Ant\u00e9site \u00e0 Voiron).<\/p>\n
\nCette industrie, tr\u00e8s diversi\ufb01\u00e9e, d\u00e9gage un chiffre d\u2019affaires de pr\u00e8s d\u20191,3 milliard d\u2019euros : on y trouve le travail du grain, les p\u00e2tes alimentaires (Lustucru, Panzani, Croix de Savoie), les plats cuisin\u00e9s, les con\ufb01tures et les sauces, le chocolat et la boulangerie – viennoiserie. L\u2019industrie du chocolat est plus d\u00e9velopp\u00e9e que dans les autres r\u00e9gions fran\u00e7aises et se concentre principalement dans la Loire et la Dr\u00f4me. Le leader du secteur Valrhona (Dr\u00f4me) s\u2019est sp\u00e9cialis\u00e9 dans la fabrication de chocolat industriel haut de gamme destin\u00e9 aux p\u00e2tissiers (Aiguebelle, Weiss, Revillon\u2026)
\nLe secteur de la viennoiserie est \u00e9galement une v\u00e9ritable sp\u00e9cialit\u00e9 r\u00e9gionale et d\u00e9gage un chiffre d\u2019affaires de 200 millions d\u2019euros. Les deux plus grandes entreprises industrielles fran\u00e7aises du secteur sont pr\u00e9sentes : Panavi, App\u00e9tit de France (viennoiserie pr\u00eate \u00e0 cuire), Brioche Pasquier, Harry\u2019s …<\/p>\n