LE VERCORS AU SALON DE L’AGRICULTURE 2013 DU 23 FEVRIER AU 3 MARS ‐ Stand B41 ‐ Hall 3
UN TERRITOIRE ‐LE VERCORS‐, UNE VACHE – LA VILLARDE‐, UN FROMAGE – LE BLEU DU VERCORS SASSENAGE
Une vache gracieuse, un fromage étonnant (plus petite AOP fromagère de France) et un territoire généreux.
Le Vercors, symbole de l’union de l’agriculture originelle et du tourisme, fait partie des rares territoires de France, dans lesquels le tourisme a permis de pérenniser et de développer les productions locales traditionnelles. Pour du bon, du beau, du nouveau.
LA STAR DU VERCORS : LA VILLARDE, LA RACE BOVINE DE VILLARD DE LANS
Une vache charismatique ! Sa robe couleur froment, sa silhouette fine et sculptée lui donne une grâce toute particulière. Elle apprécie les défilés, surtout celui
de Paris, où elle se mesure aux plus belles !
La Villarde fait son retour sur son territoire d’origine mais elle a bien failli disparaître après la seconde guerre mondiale. La sauvegarde de la race est entreprise à partir de la fin des années 1970, et, aujourd’hui, les effectifs augmentent à nouveau. Elle fait partie des races autorisées pour la production du fromage AOP Bleu du Vercors‐Sassenage.
Retrouvez Taïga, Balzane, Bambi et Faisane, les 4 « Villardes », pour un défilé sur le ring bovin Hall 7.1
‐ le dimanche 24 février de 14h30 à 15h00,
‐ le mardi 26 février de 13h30 à 14h00,
‐ le jeudi 28 février de 13h à 13h30 et
‐ le vendredi 1er mars de 14h00 à 14h30!
Mises sur le devant de la scène, elles présenteront à leur manière, le monde agricole du Vercors, le territoire et leur fromage.
L’AOP DU VERCORS : LE BLEU DU VERCORS‐SASSENAGE
Le Bleu du Vercors‐Sassenage est un fromage à affinage relativement rapide dont les caractéristiques s’affirment avec le temps. Il s’impose tout naturellement sur le plateau de fromages mais trouve également une place de choix dans de nombreuses préparations culinaires.
Le Bleu du Vercors‐Sassenage AOP, plus petite AOP fromagère de France, est un fromage onctueux légèrement parsemé de moisissures qui lui donnent ce petit goût de noisette, de sous‐bois et de champignon.
Le Bleu du Vercors‐Sassenage sera mis à l’honneur, pendant deux jours avec des ateliers cuisine le dimanche 24 et lundi 25 février. Des mets raffinés seront préparés par l’association « Cuisine et Passion », dans le but de transmettre leurs savoir‐faire.
Ces chefs d’un jour, promettent un voyage exceptionnel au coeur du Vercors, des accords parfaits entre le fromage et les autres produits fermiers du territoire, un festival de saveurs pour les papilles, le tout dans l’harmonie et la simplicité.
A NE PAS MANQUER AUSSI…
Chaque jour à 11h et 16h30 : dégustation de la Vercouline (spécialité à base de Bleu du Vercors‐Sassenage).
Mardi 26 février : Journée dédiée à la marche nordique et présentation de l’EuroNordicWalk, nouvel événement organisé le 13 et 14 juillet en Vercors.
Jeudi 28 et vendredi 1er mars : Journées réservées aux enfants avec des jeux sur les goûts et la saisonnalité des produits qui font notre alimentation.
Samedi 02 mars : Découverte des Grandes Traversées du Vercors (GTV).
