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Dans la relation entre l’être humain et l’animal domestique, l’exigence du bien-être (animal et humain) est une revendication sociétale importante. L’intensification de l’élevage – dictée par les impératifs économiques, l’efficacité technique... – et son extensification – poussée par la réoccupation…

L’ouvrage « Les filières animales françaises – caractéristiques, enjeux et perspectives » vient d’être publié aux Editions Lavoisier. Il s’agit d’un ouvrage collectif – enseignants chercheurs, chercheurs, ingénieurs et professionnels d’horizons divers- auquel le Centre d’Information des Viandes (CIV) a contribué. Cette publication a…

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